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打假!不是所有的酸奶都能给娃吃!记住这个数字!

KidRun孩子快跑2018-06-19 14:41:36

最近关于酸奶的“谣言”不断,究竟该不该给孩子喝酸奶,喝什么类型的酸奶呢?今天我们来说道说道。

——跑妈心语

 

文 ✎ 科学家庭育儿

 ID丨kexueyuer2012


最近气温回升,明显感觉到了春天的暖意,心情貌似也比冬季嗨了很多呢!


现在也不用担心酸奶太凉,吃饱喝足后,要不要给宝宝来杯酸奶助消化呢?


可是想起之前刷屏的“1杯酸奶=2罐可乐”,都不敢给孩子喝了。


这是酸奶的“真面目”,还是无知者的“谣传”?



 1杯酸奶=2罐可乐?这对酸奶不公平!


谣言将可乐和酸奶营养成分表中的能量做比较:发现每100克酸奶中的能量含量,竟是同等质量可乐的2倍左右。



由此得出结论:酸奶不比可乐好到哪里去,1杯酸奶=2罐可乐!


● 营养成分表不是这么理解的:


食品行业专家王建辉教授:“这种对比不合适,食品营养成分表中标注的能量并非单指糖分。”


① 酸奶含有碳水化合物、脂肪、蛋白质等,这些成分都会提供能量。


② 可乐的主要成分是碳水化合物,即真真切切的白砂糖,对人体健康肯定不如营养全面的酸奶。


所以,酸奶和可乐不存在可比性。


撇开营养成分只谈能量,是对酸奶的不公平!就像撇开结婚,只生孩子一样不公平。


 酸奶可以喝,也要用心给娃选 


● 喝了那么久的酸奶,竟然是饮料!


科长小时候,一直特别喜欢喝“酸奶”,酸酸甜甜的,直到有一次喝到真正的酸奶,才知道之前自认为的所谓“酸奶”其实是饮料。


因为包装袋上写的是牛奶饮品,所以我把它等同于“酸奶”对待了。


专家提醒,买酸奶的时候,注意看营养成分表配料表,挑选含糖量低的原味酸奶。



● 包装名称暗藏玄机:


① 酸牛乳、发酵乳、发酵牛奶、优酪乳、酸酪乳都是酸奶,只是说法不同。


如果以上名称前面加上“风味”两个字,酸奶的营养价值就不一样了。


“风味”说明酸奶里添加了果酱、坚果等来改善口味,而最常被添加进去的还是:糖。


糖越多,整体的营养价值就会越低,甚至抹杀乳酸菌带来的好处。


国家的硬性规定乳酸饮料必须标注“乳饮料”、“牛奶饮品”等字样。


虽然有时候商家会耍小伎俩,把字体标注的很小或者不容易看见,但是他们也必须得标注。



● 配料表和营养成分表,助你识别酸奶or饮料:


① 配料表上,如果排在第一位的是鲜牛奶或者生鲜乳,则是酸奶;如果排在第一位的是水,第二位是白砂糖的则一定为乳饮料。


② 蛋白质含量:国家标准要求,酸奶的蛋白质≥2.9g/100g,风味酸奶的蛋白质≥2.3g/100g;乳酸饮料的蛋白质含量≥1g/100g。


③ 此外,配料表越简单越好:


酸奶的配料表一般就是牛奶、糖、保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌,假如除了这几种还有很多你看不太懂的名字,那就是食品添加剂了。


很多情况下,酸奶当中会添加一些增稠剂类的食品添加剂,来改善酸奶的状态和口感。


按理说,在国家允许的范围内使用食品添加剂,不会对孩子的身体产生什么不好的影响,但如果添加剂放多了,酸奶单位毫升内的营养素就会有所下降。


 选对酸奶后,记得走出“消化”误区


● 酸奶并不 能真正帮助消化。


虽然喝酸奶可以促进胃酸分泌,其中含有的益生菌,又能促进肠道蠕动。


但是酸奶本身没有消化酶,并不能真正帮助消化。


● 酸奶不能过度加热。


如果担心酸奶太凉,可以把酸奶在30-40度的温水里放一会儿,等温一点的时候给孩子喝。


如果过度加热会杀死有益菌,从而无法起到益生作用。


● 喝酸奶要掌握好时间。


① 给孩子喝酸奶以不影响正餐为原则,可以饭后隔一段时间(半小时-2小时),或者零食时间喝酸奶。


孩子胃容量小,如果正餐前给他喝一瓶酸奶,就会影响正餐食物的摄取,时间一长,就可能导致孩子营养素摄入不够。


② 如果有的家长早餐习惯让孩子喝牛奶,那也可以在早餐用酸奶代替牛奶,但早上喝酸奶不可空腹喝


③ 对于成人而言,酸奶算是饱腹感比较强的食物。如果你已经吃得很饱了,再喝酸奶,就是额外多吃热量,会更加饱、更加难消化。


如果你正在减肥,又想喝一杯酸奶,建议要先把一顿饭的饭量减半。



 酸奶虽好,但有些孩子不能喝 


对牛奶中的蛋白质过敏,那就一定不能喝酸奶,并且要限制一切奶制品的摄入。


② 1岁内的宝宝,不能喝市售酸奶。


很多酸奶是由鲜奶制成的,1周岁以上的宝宝才可以喝鲜牛奶,所以建议宝宝1周岁后再喝酸奶。


不过自制酸奶,1周岁内的宝宝可少量尝试。


● 自制酸奶,年龄不同,原料有区别。


① 1周岁以下:如果想给孩子喝一点酸奶,那就用婴儿奶粉来自制酸奶。


1周岁以上:自制酸奶用婴儿奶粉或普通牛奶都可以。


自制酸奶注意点:


做酸奶前,酸奶器内胆必须干燥;鲜奶直接倒入内胆;加适量活益生菌并搅匀;数小时后即可食用。


冲泡配方奶的话,冲调一定要比平时给宝宝喝的浓度稠两倍,水比平时可热一点,否则做出来是半液体状的。


冷凉之后再把酸奶菌粉倒入配方奶,最后放入酸奶机。


② 无论哪种情况,都不要让宝宝喝太多酸奶


6个月-1岁:每天50-100ml,约¼-½杯。(注意:是自制酸奶)


1岁以上:每天200ml就够了,但不可以超过2杯,也就是不可以超过400ml。


一方面,酸奶摄入过多可能会影响宝宝母乳或奶粉的正常摄入。


另一方面,宝宝肠道比较脆弱,酸奶当中的菌类摄入过多,有可能造成宝宝肠道菌群失衡。


跑妈唠嗑

酸奶虽好,也不要贪杯哦~


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