主料：鲜牛奶 (1000毫升)

辅料：普通酸奶 (300毫升)

厨具：煮锅，封闭容器

1.老酸奶的奶源非常重要，有条件的家庭尽量用牧场鲜牛奶制作。分量根据需要而定，一次制作1公斤左右冷藏比较经济实惠。

2.确保煮锅洗干净后，将鲜牛奶煮沸后晾凉。

3.再换一口锅，将即将盛放酸奶的容器开水煮2-3分钟，确保消毒。

4.纯牛奶晾至30度左右即可加入300ML左右的老酸奶作为酸奶引子。用已经制作好的酸奶做引子比直接使用酸奶菌做出来的口感好很多。

提示：第一次制作可以用买回来的老酸奶，其后每次做好的老酸奶都可以留一部分做下一次的引子，风味和口感就会越来越纯粹。

5.将搅拌均匀的奶倒入消好毒的容器中，放入电饭煲中，温度调整在35度，保温培养6个小时。凝乳后放入冰箱，迅速冷却至6℃左右。在此温度下存放12小时，老酸奶就做好啦～

青海的最传统做法是将拌匀的酸奶放入炕上，用被子盖好保温。

6.做好的老酸奶上面有一层厚厚的奶皮，并且将碗倒扣酸奶都不会掉下来～

尽情享用吧～

如果工作繁忙，没时间做也没有关系，蜂狂购专注农副特产直供，健康又美味的青海老酸奶怎么会少得了，喜欢的话直接进入商城选购，只要动动手指，原产于当地的老酸奶就会来到你的眼前。