好营养喝出来,来看营养师介绍酸奶的8大正确喝法!

　 热辣辣的夏天，若能喝一杯冰凉滑口、酸甜稠厚的酸奶乃是一大乐事，尤其对于爱喝酸奶的小朋友来说，酸奶更成为了每天饮食的必需品。然而，喝对了才是酸奶，喝错了可会伤身体喔。酸奶所含有的益生菌更是牛奶所不能媲美的，但喝酸奶的方法也是有讲究的。

“长期饮用酸奶对人体健康有好处，特别是含有益生菌种类和数量越多的酸奶，能通过胃酸屏障到达大肠定植的数量越多，越有益健康。”喝酸奶有以下几点需要注意：⑴1岁以下的婴儿不宜饮用酸奶，以免刺激胃肠道影响消化；⑵胃酸分泌过多及脾胃虚寒人士应待酸奶解冻至室温后才饮用；⑶糖尿病人选购酸奶时要注意查看其配方成分，最好选择没有蔗糖成分的优质酸奶。

现在不少家庭喜欢自制酸奶，认为更放心、更新鲜、更营养。在制作过程中食品卫生安全是第一要务，市民若以路边销售的散装新鲜牛奶作为自制酸奶的奶源时，要注意将牛奶煮沸后转为小火煮5-10分钟，以充分杀灭牛奶中的结核杆菌。

下面一起来看看酸奶还有哪些错误的喝法，请转给爱喝酸奶的朋友～

1.酸奶和酸奶饮料是一回事儿

　　如今，不仅酸奶的品种琳琅满目，而且酸奶饮料也层出不穷，你很有可能把不是酸奶的“酸奶”买回了家。酸奶是由优质的牛奶经过乳酸菌发酵而成的，本质上属于牛奶的范畴；而酸奶饮料，只是饮料的一种，不再是牛奶。二者的营养成分含量差别很大，酸奶饮料的营养只有酸奶的1/3左右。按照乳品行业的规定，100克的酸奶要求蛋白质的含量≥2.9克，酸奶饮料的蛋白质含量却只有1克左右。而且乳酸饮料的糖含量较高，热卡数偏高。

贴心tips：酸奶饮料可以作为消暑、解渴的饮品，它在解渴的同时还有一定的营养价值，但是绝不能代替牛奶和酸奶。家长们可不要把此酸奶（乳酸饮料）当成了彼酸奶（真酸奶）啦，否则孩子“补”的只是热量，而不是优质蛋白质和钙。

2.喝酸奶多多益善　　酸奶，是不是可以随便想喝多少就喝多少呢？当然不是！喝酸奶要注意适可而止，否则很容易导致胃酸过多，影响胃黏膜及消化酶的分泌，降低食欲，破坏人体内的电解质平衡。尤其是平时就胃酸过多、常常觉得脾胃虚寒、腹胀者，更不宜多饮。炎炎夏日也不要贪凉爽，从冰箱里拿出来冰凉的酸奶最好解冻后再吃。中医认为脾胃喜温，寒凉最伤胃。身体健康可要远胜于口舌之福哟。

　　贴心tips：对于健康的人来说，每天喝一两杯，也就是说，一天大约食用250-500克是比较合适的。喝酸奶之前记得要解冻啊！

3.酸奶比牛奶更营养

　　很多人都认为牛奶经过发酵变成酸奶后会更有营养，事实上从营养价值来说，两者差异不是很大。不过，酸奶与牛奶相比，酸奶更易于消化和吸收，使得它的营养素的利用率有所提高。此外，牛奶中所含的糖分大部分是乳糖，有部分成人的消化液中缺乏乳糖酶，影响了对乳糖的消化、吸收和利用，造成这些人喝牛奶后胃部不适甚至腹泻，称为“乳糖不耐受症”，此时可以用酸奶来代替牛奶。

　　贴心tips：患有乳糖不耐受症的人，想从牛乳中补充优质蛋白和钙的话，可以改喝酸奶。

4.酸奶可随意搭配

　　酸奶和很多食物搭配起来都很不错，特别是早餐配着面包、点心，有干有稀，口感好还营养丰富。但千万不要和香肠、腊肉等高油脂的加工肉品一起食用。因为加工肉品内添加了硝，也就是亚硝酸，会和酸奶中的胺形成亚硝胺，是致癌物。酸奶还不宜和某些药物同服，如氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物等，它们可杀死或破坏酸奶中的乳酸菌。

　　贴心tips：爱喝酸奶的你请记住，酸奶很适合与淀粉类的食物搭配食用，比如米饭、面条、包子、馒头、面包等。

5.多喝酸奶能减肥

　　酸奶确实有一定的减肥效果，主要是因为它含有大量活性乳酸菌，能够有效地调节体内菌群平衡，促进胃肠蠕动，从而缓解便秘。而长期便秘和体重增加有一定的关系。而且酸奶还具有一定的饱腹感，轻微饥饿时喝一杯可以有效缓解迫切的食欲，从而减少下一餐的进餐量。但是不要忘记，酸奶本身也是含有一定热量的，其热量要比牛奶高一些，如果在原有膳食基础上额外多吃，同样会引起体重增加。

　　贴心tips：最好的办法是选择标有脱脂和低热量字样的酸奶，虽然它们的味道不如全脂酸奶那么浓郁醇厚，可是热量低，不会使热量在体内很快堆积而发胖。

6.用酸奶充饥

　　当你饥肠辘辘时，常常会马上抓起一杯酸奶，一饮而尽！这样确实能够缓解一下饥饿的感觉，但是最好别拿酸奶充饥。因为空腹时胃内的酸度大(ph值是2)，酸奶所特有的乳酸菌易被胃酸杀死，其保健作用会大大减弱。还是在饭后l～2小时的时候再喝吧！因为这时胃液被稀释，胃内的酸碱度最适合乳酸菌生长。

　　贴心tips：记得喝完酸奶后，要及时刷牙，因为酸奶中的某些菌种及酸性物质对牙齿有一定的损害。

7.酸奶老少皆宜

　　事实上，酸奶虽好，但并不是所有人都适合食用。腹泻或其他肠道疾病患者在肠道损伤后喝酸奶时要谨慎；1岁以下的小宝宝，也不宜喝酸奶。此外，糖尿病人、动脉粥样硬化病人、胆囊炎和胰腺炎患者最好别喝含糖的全脂酸奶，否则容易加重病情。

　　贴心tips：适合多喝酸奶的人群有：经常饮酒者、经常吸烟者、经常从事电脑操作者、经常便秘患者、服用抗生素病人、骨质疏松患者、心血管疾病患者等。

8.酸奶拒绝加温？

　　很多资料上都说酸奶不能加热喝，怕加热后酸奶中最有价值的乳酸菌被杀死，而且口味和口感都会改变，其营养价值和保健功能也会降低。但若只把酸奶加热到微温，酸奶中的乳酸菌就不会被杀死，反而会增加乳酸菌的活性，其特有的保健作用会更大。

　　贴心tips：你可以把酸奶连袋或杯放入45℃左右的温水中缓慢加温，随着加温晃动，感觉其温和了，就可以饮用了，这可比在寒凉的冬天喝一杯冰凉的酸奶让人舒服很多。

6种酸爽酸奶做法！学会了凉快一个夏天~~

芒果酸奶

▼

做法：

1、取250ml酸奶，装在碗里。

2、然后选成熟的腰芒，直接用手把皮撕开，用勺子取芒果果肉于另一个碗中。

3、如果喜欢爽滑口感的可以将芒果打成泥，然后与酸奶混合，或者直接将果肉与酸奶混合，香气四溢。

果酱拌酸奶

▼

做法：

1、取少许果酱(自制的最好，但是如果是懒人，想必果酱也就是瓶装货)，搭配250ml酸奶，搅拌均匀就可以吃了!

2、同时可以改换或加蜂蜜、糖霜、白糖、抹茶粉、巧克力豆……随你想象。建议用稠厚的酸奶，体验“吃”的感觉。

酸奶盆栽

▼

做法：

1、将酸奶装在杯子里，一定要选择希腊酸奶或老酸奶(即口味厚重的固体酸奶)。

2、奥利奥饼干去馅，装在保鲜袋中，用擀面杖压成泥土状。

3、将饼干碎洒在酸奶上，再装点上薄荷叶即可。

燕麦酸奶

▼

做法：

1、在被子底部铺上厚厚一层燕麦，再铺一层无糖的老酸奶，然后铺一层洗干净的蓝莓。

2、重复步骤1到杯顶，最后一层上可以放上蓝莓的桑葚。

3、做完之后将杯子密封好，放冰箱一晚上，第二天就可以吃了。(注意不要选择容易需要切开或容易出水分的水果，以免变质)

红酒酸奶

▼

做法：

1、取一小盒老酸奶倒入玻璃杯中。

2、然后用勺子往杯子里放上适量红酒，也可以先倒红酒再倒酸奶，这样呈现的效果有些许不同。

3、最后撒上喜欢的坚果或蜜饯碎，口感更丰富。

酸奶红薯泥

▼

做法：

1、红薯上锅蒸熟，去皮压成泥，如果觉得较干可以适当加些牛奶或淡奶油。(同理可换成山药或紫薯，但是紫薯的口感更干一些，不加淡奶油不好吃)

2、将红薯泥压出一个好看的球状。

3、浇上250ml酸奶，表面洒些坚果碎即可。

❤ 你的点赞是小编用心运营这个账号最大的动力！

版权申明

以上内容如未注明出处，则来源于网络，我们对原文作者深表敬意。

文章认领、投稿及侵权请联系邮箱：1310846459@qq.com 我们将在24小时内处理。

朕已阅，点并转发

联系我们

商家撰稿、微信传播、营销推广、活动策划/执行、品牌形象设计、品牌创建、品牌推广策划服务，《南方都市报》《南方日报》新闻/广告宣传等请联系主编私人微信：18029306094或QQ：1310846459，期待与您的合作！