分类标签:美味糕点甜品/点心 | |
菜品口味 甜味 | 主要工艺 烤 |
所需时间 1小时以上 | 制作难度 高级 |
食材明细 | |
原味酸奶250克 | 低粉65克 |
玉米粉35克 | 鸡蛋5只 |
细砂糖60克 |
1、鸡蛋打开,蛋黄及蛋白分别盛装在两个无油无水的容器中;
2、往蛋黄中加入酸奶并搅拌均匀;
3、往搅好的蛋黄奶糊中筛入粉类;
4、切拌成无颗粒糊状;
5、蛋白加入几滴白醋,分三次加入细砂糖打至湿性发泡;
6、预热烤箱165度10分钟; 用刮刀把三份一蛋白霜加入蛋黄糊中切拌均匀;
7、倒入剩下的蛋白霜中彻底拌匀;
8、拌好的面糊倒入8吋蛋糕模中轻轻几下震出汽泡;
9、预热好烤箱中下层,165度上下火烤55分钟左右(水浴法)。
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