自己动手做酸奶(不用酸奶机、不用菌粉,超级简单)

自从有了宝宝后，发现自己简直勤劳的都不像自己啦，为了家人能够吃到健康的酸奶，小白教你做酸奶，步骤简直不要太简单吆，什么什么三菌、四菌、五菌、辣子菌、酸奶机统统不要，分分钟搞定！

黄桃酸奶

所需食材						所需工具
纯牛奶	500ml					小煮锅 1个
普通酸奶	50ml					密封保鲜盒1个
白砂糖 或蜂蜜	适宜					勺子1个
黄桃罐头	适宜					泡沫箱1个

注：如用保温杯替代保鲜盒则不需要泡沫箱。

制作过程
1	消毒容器。用热水烫烫锅碗瓢盆，容器内可能含有其他细菌影响酸奶的质量。

一个小煮锅、一个保鲜盒、一个搅拌勺。

超市普通纯牛奶就行，用杯装酸奶做菌种。

制作过程
2	煮沸牛奶。将牛奶倒入奶锅中煮沸（消毒）后关火，加入适量白糖（依据个人口味），然后冷却到四十五度左右（介于温和烫手之间），不喜欢白糖的此时可加入蜂蜜，搅拌均匀。
小贴士：如果选用的无菌纯牛奶则无需煮沸，加热到四十五度左右即可。还有一定不能先放白糖再煮沸，要不然白糖会沉淀在锅底发胡。

制作过程
3	接种。纯牛奶：酸奶=10：1即可。将酸奶倒入四十五度左右的纯牛奶中，搅拌均匀后倒入保鲜盒中，然后放置到泡沫箱中发酵8~10小时。也可直接倒入保温杯中则无需泡沫箱，放置8~10小时。
小贴士：什么三菌、四菌、五菌、辣子菌粉搞不懂的东西，你只需要买新鲜的冷藏酸奶即可，因为市售酸奶随着储藏时间的延长以及储藏温度的上升，其中PH值过低后会导致乳酸菌大量死亡，因此影响酸奶制作的成败。

我用背奶包代替泡沫箱。

制作过程
4	冷藏。发酵十小时后，已成凝块，表面洁白光滑。放入冰箱冷藏12~24小时后放入黄桃丁即可，美味的黄桃酸奶，登登登登！
小贴士：从冰箱取出后酸奶凝块已经非常紧实。自制酸奶保质期为2～3天。可以留存一点下次做菌种（放了水果丁的则不适合）。