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【聚焦】世界首款“生牛奶”澳洲上市出售 冷压杀菌安全营养

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章来源 |  第一财经


2016年7月1日报道,世界上第一款可以直接喝的生牛奶现在开售了!澳洲牛奶公司Made by Cow推出全新低温高压生鲜奶。据说这是全澳洲乃至全世界最接近奶牛直接生产的新鲜原奶了。这种牛奶使用冷压力灭菌取代传统的巴氏灭菌,保留了被热力破坏的营养成分。


据《悉尼晨报》报道,本周未经高温杀菌的牛奶将出现在商店货架上,。

悉尼公司Made by Cow获得新州食品局的许可,使用冷压法代替传统加热式巴氏杀菌法,出售“冷压生牛奶”。

公司创始人Saxon Joye表示该产品是生的,保留了因加热杀菌流失的营养,产品产自一群独立精细喂养的泽西牛。

Saxon Joye先生表示,“良好的奶牛管理、卫生的挤奶技术和冷压处理方法保证了我们的奶100%安全。牛奶瓶都经过巨大的水压处理,挤压15%左右来杀灭有害微生物。”图为Made by Cow创始人Saxon Joye。

新州食品局表示,虽然该产品被标上了“冷压生牛奶”的标签,但其实不是真的生牛奶,因为其经过了“高压处理”消灭了致病菌。他们与Made by Cow公司一起研究了一年多,确保产品是安全的,适合人类饮用。

“冷压生牛奶”将于周四在Harris Farm Market各门店和About Life健康门店出售,每瓶750毫升,售价5澳元。新州食品局确认已跟其他州的食品局讨论过,新州批准了该产品预示着其他州也可以销售该产品。图为瓶装生牛奶被送入冷压机前。

营养学家兼饮食学家Lyndi Cohen分析过牛奶的营养成分,表示该产品的蛋白质、钙、热量和脂肪含量均比普通牛奶高。图为冷压生牛奶的上面浮着一厚层奶油。



hesitan


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