牛奶保质期那么长,是不是防腐剂超标啊?

超市的牛奶这么多，总有人问，什么牌子的牛奶不含防腐剂？

其实答案十分简单粗暴：所有的牛奶都不含防腐剂。

这怎么可能？有些进口牛奶漂洋过海，保质期动辄就1年，没加防腐剂怎么能不坏呢。

别急，我们来说说牛奶里的防腐剂。

所有的“牛奶”都不含防腐剂

这里指的牛奶包括：纯牛奶、复原乳、调制乳。

纯牛奶：

冷藏牛奶，在冷柜里卖的牛奶，需要冷藏保存，也就是常说的巴氏奶，保质期通常较短只有几日；常温牛奶，是生牛奶经过超高温灭菌后得到的产品，常温保存即可，很多保质期达到6个月以上的进口牛奶就属于常温牛奶。

鉴别小贴士：纯牛奶的配料表中都只有牛奶这一项（当然名字可能叫“生牛乳”）。 

复原乳：

奶粉加水（有时还要加奶油）冲泡而成的。

调制乳：

是以纯牛奶或复原乳为原料（含量>80%），添加其他原料（比如糖）、食品添加剂（比如食用香精）或营养强化剂（比如钙、维生素A、D）得到的乳制品， 大家经常见到的早餐奶、高钙奶、还有某些热门的核桃牛奶、香蕉牛奶就是调制乳。

为什么保质期那么长？

要知道，牛奶经过消毒、灭菌等步骤，几乎可以杀死所有微生物，之后再采用无菌的包装，没有防腐剂就可以保存较长时间。不会有商家傻到多花钱去添加防腐剂的。

以上两种灭菌方法，可能会让口感不同，但营养上并没什么大的差别。 喜欢新鲜牛奶的就买巴氏奶，而懒人，囤常温奶就好。

这里说的保质期都是开封前的，不管是什么消毒方法，打开之后都要尽快喝完。

但“乳饮料”可能有防腐剂

所有的“牛奶”都不含防腐剂，但有一种大家常常误认为是“牛奶”的产品——“含乳饮料”，是有可能添加了防腐剂的。

“含乳饮料”可以理解为一种牛奶口味的饮料。在含乳饮料中，有时会添加柠檬酸钠，是作为食品酸度调节剂和稳定剂，有一定的防腐作用。但它无毒无害，也没有限制使用量，所以安全性并不用担心，也不用妖魔化防腐剂。

教你两个辨别方法：

看名称

狡猾的商家有时会把“饮料”、“饮品”以一种非常不醒目的方式放在一个非常不醒目的位置，需要仔细观察。 

看配料表

乳饮料的第一原料是水，第二位才是牛奶；而且要看营养成分表中蛋白质的比例，≥2.9%的才是牛奶哦。

小贴士：如果产品名称是“XX味饮料”“XX饮品”之类，各种乳酸菌、益生菌饮料，就是含乳饮料。

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