简单几步搞定大热的酸奶海洋慕斯 你也可以布置一桌极致浪漫的海洋风甜品桌!
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©配方| 玉池桃红
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酸奶海洋慕斯
--材料--
主料 | ||||
淡奶油 250g | 老酸奶 170g | |||
细砂糖 30g | 马斯卡彭 50g | |||
牛奶 30g | 吉利丁 12.5g | |||
辅料 | ||||
戚风蛋糕 1片 | 朗姆酒 适量 | |||
果冻层原料 | ||||
波士蓝橙酒 50g | 雪碧 80g | |||
吉利丁粉 4g | 海浪 椰蓉适量 | |||
海滩 饼干适量 | 贝壳 白巧克力适量 | |||
--做法--
①吉利丁提前用凉水泡上。
②淡奶油加20克糖和少许的朗姆酒打六分发。
③老酸奶+马斯卡彭+10克白糖搅拌均匀，用手动打蛋器就可以。
④小火加热牛奶加吉利丁搅拌至吉利丁融化。
⑤牛奶吉利丁糊放凉后倒入淡奶油与马斯卡彭搅拌融合好的糊中。搅拌均匀。
⑥倒入模具，放一片蛋糕在底部，再倒入剩下的慕斯糊。
⑦放入冰箱冷藏4小时以上，再移入冷冻室冷冻2小时。
⑧最后用电吹风吹下，小心的去掉模具。
蛋糕装饰的做法：
①把盛有雪碧的碗隔水加热，然后将吉利丁放入，加热至吉利丁融化。
②雪碧水稍微晾凉后加入波士蓝橙酒，搅拌均匀，放冰箱冷藏。
③巧克力放小碗里，隔水加热到融化，水温最高不要超过50度。
④把融化的巧克力倒入模具里面。也放冰箱冷藏。
⑤把冷藏成果冻样的蓝色酒冻从冰箱拿出来。
⑥用刀划成小块，不用很规整，效果会更好。
⑦铺在蛋糕上面，下面留一块地方做海滩。
⑧把饼干用料理机打细碎，铺在蛋糕的一边。
⑨用适量的椰蓉撒在饼干碎与果冻层中间，做为浪花。
⑩把原来做的巧克力贝壳从冰箱拿出来，脱模。
⑪把贝壳放在海洋上面。
⑫最后用奶油霜挤一圈贝壳边饰即可。
好啦，完成~
当然模具你可以不用心形，
可以是圆模或者其他，
看看其他网友照着这个方子做的成品吧~
各个都很漂亮~
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by 厨房大咖
by 菜菜同学玩烘焙
by blue sea
看完漂亮的海洋慕斯蛋糕，让小焙想起来看过的漂亮的海洋主题甜点桌，特别适合海边婚礼和派对，超级浪漫！和大家一起分享~▼
一个浪漫的海洋风甜品桌需要哪些核心甜品？
主蛋糕
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层层叠叠汹涌而来的海水，金黄的沙滩，沙滩上洁白的贝壳，切开蛋糕后从上自下渐渐变深的海水颜色，整个蛋糕就如同是海滩的化身。
喜欢淡雅风格和意识流的人更适合这款三层淡雅海蓝蛋糕，浅浅深深的海蓝色，配上一朵绝美的鲜花，美丽脱俗。
杯子蛋糕
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这款杯子蛋糕造型简洁，具备了海洋风格的几个特点：海星、贝壳，还有珍珠，小巧却显得可爱精致。
这款杯子蛋糕比之上面那一款就显得造型独具匠心，显示了甜点师非凡的灵感。海洋造型的纸杯，海蓝色的奶油，然后露出那一截短而有力的尾巴，真像是海里的大鱼们在欢快地上下跳跃，灵动感十足。
小巧精致的海洋风的杯子蛋糕组成的蛋糕塔，大方简单，又节省了甜品台空间。
棒棒糖
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蓝白的海军风格，可爱的铁锚。船只只有有了铁锚才可以稳稳地停靠在口岸，在一起走上婚姻殿堂的两个人又何尝不是这样呢？
马卡龙
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像不像孕育珍珠的蚌？正如蚌经过难以忍受的痛苦孕育了珍珠，相互扶持的新人历经恋爱期的艰难险阻才有今日的甜蜜。
棉花糖
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巧克力
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你既可以选择贝壳造型的巧克力散装在精致的摆盘里，也可以选择海洋风格的纸装板状巧克力。
手工饼干
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金色的小铁锚，水手服的蓝白条，船舷上的救生圈，手工制作的小饼干处处体现着海洋风格的魅力。
大爱心里，小小的沙滩上一双小小的粉色拖鞋，萌系的造型为婚礼营造了一种浪漫的气氛。
红蓝的灯塔，在黑夜里照亮我的路，引导我遇到命中注定的你。这款手工饼干也可以作为这场海洋风婚礼的宾客回礼哦。
饮品
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