喝酸奶多多益善?酸奶的这些事儿你要知道

酸酸甜甜的酸奶营养丰富，不少市民都有每天喝酸奶的习惯。不过，关于酸奶的这些事儿，你是否知道呢？

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酸奶比牛奶更有营养？

牛奶和酸奶两者营养机制差异不是很大，不过酸奶更易消化和吸收。有“乳糖不耐受症”的成人喝牛奶后胃部不适甚至腹泻，可用酸奶代替。另外，酸奶中也含钙，而且吸收率比牛奶中的钙只高不低，因为乳酸能促进钙等多种矿物质吸收。

2

乳酸菌饮料也是酸奶吗？

一是标注有“活性乳酸菌”的饮料。这种饮料含有活性乳酸菌，品质好的活性乳酸菌饮料里的乳酸菌活性比较强，数量达到一定量级（108-1010），能在肠道内起到调节肠道菌群的作用。

二是调配型乳饮料。调配型的乳饮料是没有活菌的，用水、糖、少量乳调配而成的，营养价值偏低，也没有调节肠道功能。而且因为不错的口感和较多的糖、容易过量饮用而增加肥胖风险。

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含有果粒的酸奶更营养？

首先，果粒奶中的果粒是不新鲜的。因为添加到酸奶中的果粒是单独采购，生产时再加到酸奶里面。其次，果粒要经过高温烫洗，很多营养素都会损失。

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酸奶越浓稠越好？

酸奶的浓稠度和酸奶的品质有很大的关系，越是浓稠的酸奶，原奶的品质越好，但是食品工业中也会有增稠剂。

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喝酸奶多多益善？

过量饮用酸奶易导致胃酸过多，影响胃粘膜及消化酶的分泌，降低食欲。平时胃酸过多、脾胃虚寒、腹胀者更不宜多饮。建议成年人喝酸奶别超400克，除非是孕妇、哺乳期妇女或发育期青少年。原则上牛奶和酸奶可等量替换，对于青少年来说，早晚各一杯酸奶，或早上一杯牛奶，晚上一杯酸奶最为理想。

文/珠江时报记者　温明俐

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