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婴儿奶粉难喝正常吗?别以你的口味为宝宝选奶粉!

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麻麻在给宝贝选择奶粉时,往往都会自个先品尝,正常口味的人都会一致认为宝宝奶粉难喝:又腥又涩、不甜、没有牛奶特有的香味。可爸妈觉得难喝的奶粉宝宝却喝得不亦乐乎,这是为什么呢?

婴儿奶粉“难喝”正常吗?

婴儿奶粉味道不好?这得从婴儿奶粉成分构成刨根问底。婴幼儿配方奶粉是以牛乳(或羊乳)为基础原料,调整原有营养素的含量比例,加入适量的维生素、矿物质和其他辅料加工制成。


对于成人来说,腥味浓、甜味淡的奶粉很难喝,但对宝宝而言却是“美味”!宝宝出生后第一个给予他味觉刺激的是母乳,相交奶粉而言,“难喝”程度过之而无不及。母乳的乳糖、乳清蛋白含量更高,腥味更浓,但宝宝更习惯适应这样的口味。


婴儿奶粉为何这么难喝?

一般成人品尝婴儿奶粉,对口味的评价有以下3个点:腥、无奶香、淡(无甜味)。婴儿奶粉之所以会有这样的风味特点,均可从上述牛奶中营养素加工调整中找到答案。

1
腥味浓

婴儿奶粉腥味浓原因有二:其一是乳清蛋白的腥膻味。考虑到婴儿的胃肠道消化功能比较弱,加工配方奶粉需要对牛乳中酪蛋白:乳清蛋白比例进行调整,比如优博奶粉1段酪蛋白:乳清蛋白比例接近3:7,使乳清蛋白的比例大大高于难消化的酪蛋白,这可能导致成品奶粉中有腥膻味,加之,麻麻们的口味不同,感觉也就会不一样!


其二来源于DHA的腥味,因为DHA原料大多提炼自深海鱼类,但这种可能性比较低。目前国际上对DHA在奶制品(包括液态奶)的添加使用,是使用纳米技术三层超簿型包装膜,第一层包装膜在当进入口腔部位时便可溶解;第二层包装簿膜到达胃部时才被溶解,最里层的即第三层的包装膜需到达小肠时才能被溶解,此时此际已经抵达了小肠的DHA,它的腥味在口腔中或口感上是感觉不出来的。

2
无奶香

牛奶的天然奶香主要来自于牛奶中的脂肪成分(奶油/黄油),并且带来顺滑的口感。由于牛乳中不饱和脂肪酸含量低,缺乏亚油酸,不利于婴儿的健康。婴儿配方奶粉通常使用脱脂奶粉,用植物油脂替换牛乳脂肪,自然就没有奶香味了。


3
口味淡(不甜)

对于蔗糖果糖的添加,国家有明确规定,一般来说1段奶粉国标是禁止添加蔗糖的。另外,额外添加的营养素(如维生素、矿物质)等,大多自身味道不佳,且通常不能被牛奶很好地掩盖味道。诸多原因夹杂之下,就会让婴儿奶粉非常难喝。


香甜奶粉对宝宝有害无益

有不少父母为宝宝选购奶粉时,担心宝宝不吃腥味重、口味淡的奶粉,就会特意选择口味香浓、甜味重的,但这样的后果大多会导致宝宝超重和宝宝偏食。

1
宝宝容易超重

首先,口味香浓、甜味重的婴儿奶粉大多或是添加了蔗糖。蔗糖可以水解成葡萄糖和果糖,甜味大,但不易被消化,吃多了容易肥胖。但为了适应宝宝辅食添加后口味的变化,3段奶粉中或多或少会添加一定蔗糖,只要是符合国家规定的量并无碍,做好宝宝口腔清洁即可!

2
宝宝容易偏食

其次,太早接触重口味的食物,会破坏宝宝的味蕾发育,导致偏食挑食。婴幼儿时期是宝宝味蕾发育和口味偏好形成的关键期,3个月大的宝宝就会表现出对不同口味的好恶,尤其喜甜,太甜的奶粉除了损伤味蕾,还会让宝宝对甜味产生依赖。

给宝宝选奶粉,除了要在配方上接近母乳营养,口味上也要接近母乳,切勿以成人的口味喜好去选择!


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