你买的是好酸奶吗?千万别被这 4 点忽悠了!

瘦小离家胖了回

乡音未改肉成堆

儿童相见不相识

惊问胖子你你你是sei啊？

开工第一天

伙伴们担不担心发生这种对话：

——才放8天假咋胖成这样儿了呢？

——因为我把有限的时间

投入到了无限的胃的欢愉当中

其实老妹儿也差不多

为了给祖国庆生

这几天多吃了太多饭

最怕的不是长肉肉

而是肠胃受不鸟啊！

于是，不少伙伴想到了喝酸奶

然后，又想到了它的种种好处：

促消化、各种有益菌、好喝又饱肚……

但这些好处的前提是：

咱得把酸奶选对！

“酸奶”其实是个生活用语

国家标准中酸奶包括 4 类：

酸乳、发酵乳、风味酸乳和风味发酵乳

也就是说，奶和奶，是不同的！

酸奶好不好，主要看它发酵时用什么菌：

“酸乳”发酵要用嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌；

“发酵乳”没有限定，什么菌都能发。

但是！“酸乳”里的嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌，都不算“益生菌”。

因为只有活着到达肠道、又有足够数量，并对人体健康起有益作用的乳酸菌，才叫“益生菌”。

它能抑制有害菌群的生长；调节肠道菌群的平衡；提高机体免疫力。

益生菌的名字又多又长，估计你们够呛能记住，好在辨别的招儿很简单：

培养益生菌是个又费劲又费钱的差事，如果奶里真含益生菌，商家肯定得在包装上醒目的标出来。

咱一瞅就知道了。

“益生菌”是菌，长得跟它弟弟似的“益生元”，却不是菌。

益生元只是一些促进肠道有益菌增殖的成分，食品中常用的是低聚糖类，成本不高，操作也简单。

而且，益生元得有一定的数量才能产生作用，喝一点点酸奶未必有效。

真想让肠道里多点有益菌，平时多吃杂粮、薯类、豆类、蔬菜，就够够的了。

不然，天天大米饭大肘子、大汉堡大汽水，根本得不到啥益生元，咋喝酸奶也补不回来。

很多商家宣传的时候动不动就说，它家的益生菌有“几百亿”“10000000000000000”……一后面整这么多零有啥用啊，又不是银行卡。

益生菌产生功效的基础是：

要！活！的！

不然它再好，半道死了也发挥不了作用。

有些乳酸菌饮料刚下生产线时候，活菌数确实很“巨额”，但一储藏、一运输、一销售，再被你买回家，搁几天再进肚……这漫长的过程得消耗多少啊！

不过乳酸菌也不是越多越好，太多了人体吸收不了，达到一定量级就行了。

毕竟不是银行卡嘛。

加了“风味”俩字，就说明酸奶里加东西了。

看这表格就知道：“风味酸奶”可以添加食品添加剂、营养强化剂、果蔬或谷物。

只要奶或者奶粉超过 80%就行，蛋白质含量的要求也低了。

所以，咱市面上大部分“风味发酵乳”，最大的问题就是加了太多糖，虽然好喝，但无形中增加了热量。

有糖尿病的伙伴一定要特别注意。

理论上来说，它得是纯牛奶发酵、不添加糖和其他成分。

可这种“理论上的酸奶”喝起来太酸，根本咽不下去，很少有厂家生产。

没有条件在家做酸奶，又想买到“最好酸奶”的伙伴，可以看这三点：

蛋白质高

脂肪不高

碳水化合物不高

爱舔酸奶盖儿的伙伴

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