第五届奥特奇中国奶牛技术年会演讲精要(一)

目前我国奶业的发展现状与2018年的预期：

    从2013年的顶峰到2017年的低谷，中国奶业经历了很大的变化。牧场高度依赖进口干草的情况仍然没有改变，进口量持续增加。乳制品进口情况不容乐观，2017年较2016年大包粉、婴幼儿配方奶粉的进口量增量较大。

目前我国奶业主要存在问题：

    热应激后产奶量恢复很慢，造成我国生鲜乳供需存在季节性矛盾，春节后开始降价，上半年供大于求时，牛场原奶限收量10%-15%，到8月初恢复。

2018年的预期：

    国内大型牧业集团近2年停止建设新的牧场，牛群规模相对稳定，同时由于环保的压力以及持续不断的300-600头小区和牧场的退出，会带来我国奶源的紧平衡。伴随国际奶业新周期的开始，国内奶业将逐渐复苏。2017年下半年，我国生鲜乳价格已经开始上升。此外，国务院办公厅“关于中国奶业供给侧改革，振兴中国奶业的若干意见”在后将会出台，加上对复原乳的限制，中国奶业整体向好。

       1.智慧牧场发展进展

奶牛福利，生态牧场，智能化养殖，是引领奶业发展的未来。新研发的牛人配方软件可以帮助牧场更合理的配制日粮配方。

       2. 奶牛信号：背后的管理

牧场奶牛的很多表现会告诉我们很多的信号，比如异食癖、毛色、躺卧的位置等等，都可以给牧场的管理者提供信息对牧场的设计、日粮的设计和投放等方面进行改进。

       3. 关键营养领域的进展

重塑消化道微生物对围产期奶牛的影响：将产后50日天奶牛的瘤胃微生物移植到产后1天的奶牛体内，可以显著提高干物质采食量和产奶量，这项研究为治疗酮病等产后疾病提供了新的思路。

    日粮营养指标推荐：采食34%ND的日粮，泌乳高峰期奶牛咀嚼活动显著升高；推荐NDF建议量28-31%。糖类建议含量4%～8%，可以用糖替代部分玉米，对产奶量有很好的效果，但要管控瘤胃过酸的风险。

后备牛的培育目标

犊牛的死亡率小于5%，最好2%之内。第一次发情时间<11月龄，第一次配种时间12.5-14月龄，第一次产犊时间22-23月龄。配重时体重达到成年牛体重的55%，产犊是体重达到成年体重的85-90%。

饲喂策略

1. 饲喂牛奶/代乳粉提高0.2磅日增重=产奶量提高143磅

2. 饲喂谷物提高0.2磅日增重=产奶量提高585磅

3. 开食料对瘤胃上皮的发育有重要作用，喂6L奶比喂8L奶能促使犊牛多采食1磅/天的开食料。断奶前干饲料摄入量与断奶后的摄入量十分相关。

断奶目标：

1. 喂奶量5-6L

2. 最晚从第三天开始喂开食料。4周龄摄入谷物0.5磅/天

3. 断奶前14-21天摄入谷物1磅/天或者更多

4. 逐渐断奶5-7天，断奶后，瘤胃发育不良通常会持续一个月

性成熟后的日增重因各实验而异，但是平均日增重在1.8磅/天（810克）左右产奶量最高。在体重1300-1375磅时，第一泌乳期的产量最大化。

饲养策略

1. 能量提供不能过多

2. 给予后备牛好的牧草

3. 精细化饲喂能够提高肠道消化率，减少排泄，对瘤胃PH值没有影响，增加瘤胃微生物数量，优化氮的摄入。

4. 要关注后备牛的微量元素和蛋白的营养

5. 使用有机微量元素对奶产量和奶品质都有明显的改善

6. 犊牛营养应该从母牛怀孕时开始

在爱尔兰，奶公犊直接出售利润约740元，育肥后出售利润约8000元。

爱尔兰农业生产状况

17000个奶牛场，规模约80头，产奶量4500-12000kg/年。目前奶价2.3元/升，配额制度取消之后，近三年奶牛群增加8%，奶公牛也更多了。牛肉每年56.5万吨，价值约186亿元。英国是爱尔兰牛肉最大的出口国，英国人均牛肉消费量18.4kg，同比中国人均牛肉消费量只有5.1kg，中国市场有很大潜力。

爱尔兰牛场面临的挑战

优化各个生长阶段的生产性能，满足市场对胴体等级的要求，降低生产成本，避免酸中毒，维持盈利且可持续的体系。

肉品等级

母牛/阉牛＜30月龄，青年公牛＜16月龄，市场对胴体重280-400kg的需求量最大，大部分客户需要的脂肪等级是3，4- 或4=，要求产品外观好，肉品分割满足理想价。

奶公牛饲养管理方案

1. 各阶段要求：犊牛要求健康、好的瘤胃和骨骼发育以达到断奶重量，无断奶应激阻碍生长；生长牛要求好的瘤胃和骨骼健康发育建立良好育肥骨架；育肥牛要求短而快的育肥阶段；纤维、淀粉和糖水平良好；无消化不良。

2. 生长目标：体重110-120千克断奶，300-320千克时换育肥日粮，16月龄（13-15月龄）以下屠宰，550—560千克活重。

3. 营养目标：在动物生长不同阶段饲喂合适水平的能量和蛋白质，月龄低的时候低能量、高蛋白，育肥的时候高能量、低蛋白，使用高谷物使公牛有更好的脂肪覆盖，任何时候都要避免酸中毒。

爱尔兰kk肉牛俱乐部的启示：

爱尔兰有一个很成功的模式，KEPAK俱乐部，由50个爱尔兰最好的肉牛生产商，牧场主精细化饲喂，加工商专业化处理，营养公司提供咨询服务，三方合作为意大利市场提供低于16月龄的公牛。牛肉均为优质谷物饲喂的产品，无激素，品质保障。这给我们的启发是优质的产品必须要考虑到市场的需求，以客户为驱动并覆盖所有供应链。

犊牛的消化特点：

丁酸和乙酸的消化，丁酸可以帮助犊牛瘤胃上皮的发育和小肠的发育

动物的成长

后备牛的营养

一 后备牛的饲料效率

1. 提高饲料效率

提高生长速度

降低饲料成本

2. 影响因数

   遗传、生长速度或阶段生长速度、体况或体成分的增加、妊娠、冷/热应激、活动强度 饲料质量、饲喂水平

二 后备牛的饲喂

1. 饲喂成本是成本中最大组成部分

2. 饲料成本占后备牛成本的60%，占总成本18%

3. 饲料在瘤胃中停留的时间越长，消化率越高

4. 后备牛的两种方法：自由采食 精准的饲喂 40%的维持耗能都是在后肠道消耗的

粪便总量和湿粪产量比采食量快2.45倍

三 消化道耗能

    如果我们用秸秆和稻草来限饲采食量，我们就会降低饲料效率并提高能量消耗

四 后备牛的能量饲料

     可以通过粗饲料提供

五 后备牛所需的蛋白

    瘤胃可降解蛋白

六 后备牛的能量饲料（续）

    非蛋白氮对后备牛是极好的

  总结

  配方

1. 断奶4-6月龄: 每天4-6lbs (1.8-2.7kg)谷物 6月龄后可以喂TMR。

 2. 六月龄到配种: 1-1.5kg 以谷物饲料为主

 3. 配种到分娩之前：高纤维日粮为主（不要只喂玉米青贮日粮）

 4. 粗饲料-所有年龄：粗饲料的质量一定要好

  酵母和后备牛日粮精准饲喂

  后备牛使用酵母比在泌乳牛效率要高

  精准饲喂的后备牛干物质采食量

  2018我们需要了解的后备牛

1. 生长生理学-日增重的限制

2. 日增重要求达到目标

3. 蛋白质需要量达到目标

4. 适用于任何饲喂系统的一般饲养建议

5. 保持后备牛健康/清洁

6. 最大限度的利用粗饲料，然后根据使用添加

物联网是人与人、人与事物、事物与食物的相互对话，奥特奇首席创新官Aidan提出对未来农业的展望包括：人工智能、增强现实、机器人、无人机、区块链、虚拟现实、3D打印和感应器。现在我们通过指尖就可以了解牧场，用数据指导实践。

InTouch 通过牧场管理数据建造的一个沟通平台，传到界面上告诉我们生产情况，对生产进行指导和建议，与其他应用不同之处在于我们不是把数据丢给客户，而是整理分析后给出指导和建议。从2010年至今，我们收集和统计了130万个数据点，饲喂了30万头牛，现在全球有3000个互动客户、团队有33位包括饲喂专家、营养专家、软件开发工程师共同支持，现在和因特尔和沃达丰合作。

技术的实现是通过安装控制器的安装实现。爱科兰机器产生物理纤维，保持纤维结构保证最佳的物理营养和饲料转化率最大化。InTouch系统可以帮助牧场实现：管理搅拌顺序；控制加料量；监控搅拌速度和时间；指导牧场主行为即使当不同操作人员操作时，操作结果都能保持一致。

InTouch 科学成果

伊利诺伊大学Drackley教授的研究监控了277个牧场的24,450头干奶牛结果显示：使用爱科兰搅拌车和InTouch饲喂管理系统后，饲喂的瘤胃pH值低于6.0的时间减少了33%，也发现“动物健康显著提升”得益于以下形式：摄入饲料更一致；体况波动减少；持久的泌乳能力和肝脏肪积累下降。

InTouch 服务提升客户利益：

实时性能检测；优化且始终如一的日粮；技术支持团队；快速获得前沿饲喂创新的信息；软件和硬件的在线支持；建立基准。

InTouch系统与行业内合作：

牧场的营养团队也通过这一软件进行管理，也可以通过这一软件和市场上的其他的营养团队合作。InTouch系统是关键信息的提炼，预警和问题数据汇集于一处。通过InTouch系统对理论配方和实际采食现状的核实，系统可得出日粮性能监控报告, 库存和装料准确度基准管理的成功、装料明细、饲料使用情况。

在过去8年的合作中，从牧场实际生产中得到了如下数据：肉牛日增重增加达到200g/头；在不改变饲料量时，奶牛饲料转换率提升16%。如今InTouch控制器可以通过手机APP在移动设备中管理。