用的是女神“爱和自由”的酸奶吐司的方子,略微有一些修改,
因为觉得原方有点干所以调节了一下液体的用量。
我在吐司中裹入了蜜豆,吃起来特别好吃,感觉口感更加丰富。
因为我用的是市售的酸奶有糖份而且蜜豆也是甜的,
所以减少了原方中砂糖的分量。
如果用无糖酸奶或不加密豆砂糖量要翻倍哦,
吃起来才更好吃。面包上我涂抹了融化的黄油撒了一些椰蓉,
感觉很好看啊。面包晾凉后自然起的褶皱加上椰蓉,看上去觉得很有食欲。
原创作者 机器烧爱铜锣喵
食材
高粉270g | 酵母3g |
盐3g | 细砂糖20g |
蛋液40g | 酸奶160g |
黄油27g | |
辅料 | |
蜜豆适量 | 椰蓉适量 |
酸奶蜜豆吐司 的做法步骤
以下配方可制作两个椭圆形轻乳酪模具
1. 首先准备好所有的材料
2. 将所有材料除黄油外放入面包桶中
3. 揉面25分钟后放入软化室温的黄油
4. 继续揉面20分钟至面团完全阶段
5. 面团放面包机进行第一次发酵,大约一小时至两倍大
6. 发酵后排气揉匀
7. 均分成4份,盖保鲜膜静置松弛30分钟
8. 下面开始给面团塑形,将面团压扁,擀成长圆形,并压薄底边。撒上适量的蜜红豆,由上至下卷起,收口处捏紧
9. 将所有的面团塑形后放入模具中
10. 放入烤箱中开启发酵模具后,再放一小碗热水,进行二次发酵。大约35分钟可以发酵至模具9分满
11. 面团涂抹融化的黄油后撒椰蓉
12. 放入预热好的烤箱中180度烤制25分钟
13. 出炉后立即脱模晾凉即可
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