“每逢春节胖三斤”,过节期间吃那么多鱼肉大餐,必须搭配酸奶,既有营养,又帮助消化;不用冷藏的酸奶营养价值肯定不高;酸奶含糖,糖尿病患者可不能喝……这些朋友圈里流行的传言都是真的吗?食品营养专家表示,关于酸奶,朋友圈里的很多观点都存在认知误区。
误区一:喝杯酸奶助消化
误区二:低温酸奶才营养
误区三:酸奶补钙效果差
误区四:酸奶不酸营养低
有的酸奶很酸,有的酸甜适中,有的却偏甜。口感越酸的酸奶是否营养价值越高?范志红表示:“酸奶的酸度与营养价值并无直接关系。”她解释,影响酸奶酸度的主要原因有菌种产酸能力、发酵时间长短、储存方式、加糖多少4个方面。这4个因素变化会直接影响酸奶的酸度变化,但不会影响酸奶中维生素、蛋白质、钙等营养成分的含量,所以酸度的增加并不能说明酸奶品质更好。
误区五:喝多酸奶血液变稠
误区六:糖尿病患者不能喝
消息来源:中国医药报、
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