超市那么多酸奶,到底哪种最好?

看着“风味”两个字，就觉得这应该是有果味儿、谷物味的酸奶。但是有的酸奶瓶子上，既有“风味发酵乳”也有“原味”是怎么回事儿？这不是自相矛盾吗?

只要在发酵乳里面，添加了糖、食用香精等食品添加剂或者是果粒，都会被叫做“风味发酵乳”，大家买酸奶的时候，一定要看看成分表，别被瓶身上的字骗了。

3、温酸奶里，没有活的乳酸菌

超市里总有一些酸奶，放在冷柜对面的常温货架上，保质期居然长达半年。这是因为在发酵菌把奶变成酸奶之后，厂家用杀菌技术把发酵菌杀死了，从而达到延长保质期的作用。

所以常温酸奶里基本是没有活跃的乳酸菌的，也就不具备调节肠道内环境的功能，可不要被天花乱坠的广告欺骗了哦。

4、乳酸菌饮料，只是饮料的一种

乳酸菌饮料和酸奶不一样，是把乳酸菌发酵后得到的“酸奶”中加入水、糖、甜味剂、果汁等等调制成的饮料。而且有些乳酸菌饮料已经经过杀菌处理，里面就没有“活着的乳酸菌”了。

5、酸奶的浓稠度，和营养价值无关

酸奶的浓稠度和它的营养价值没什么关系。

特别浓稠的酸奶，多是装在玻璃瓶或者瓷瓶里的，也被叫做“凝固型酸奶”，是奶直接在容器里面发酵、直接出售的。

而我们看到的比较稀薄的酸奶，是在酸奶发酵好了之后，再加入果粒、果酱等辅料搅拌，再灌入杯中得到的。这两种酸奶各有各的好处，有些搅拌型的酸奶，加入了果汁、果粒，营养更为丰富。

6、酸奶好不好，还得看成分表

（1）原料

酸奶的原料应该是奶，如果成分表的第一位是水而不是奶的话，说明这个酸奶可能是乳酸菌饮料。

（2）营养成分

看看成分表中标明的蛋白质、脂肪、碳水化合物（糖）等指标，如果100g的酸奶中，有20g脂肪，或者是有50g碳水化合物，很明显，这种酸奶可能是全脂，或者添加了大量糖来调味的。

（3）乳酸菌

正常人的肠道内有很多细菌，分为三大派别：有害派、有益派和中立派。有害派的细菌，如金黄色葡萄球菌等会释放毒素，对身体有害；有益派细菌如乳酸菌、双歧杆菌等，可以抑制“有害派”的病菌，能帮助分解食物，维持肠道环境平衡；中立派的病菌如大肠杆菌等，就只是静静地待着，但也不会给肠道带来伤害。

有些酸奶的发酵菌有很多种，但是只有用“有益派”细菌发酵的酸奶，才是有益肠道的。而且，酸奶中的有益派细菌数量达到了1亿以上，才能对肠胃起到一定的作用。

来源：零售信息