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他的出现将要改变奶吧业的发展

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"奶吧",故名思义,就是以乳品加工、经营与消费于一体的新型产物,近年来在中国大地上迅速生根发芽,引起了消费者的广泛关注,奶吧的出现更是推动了巴氏奶和低温酸奶的发展,近年来各大乳企也开始针对这块蛋糕开展了一系列的措施。

我国乳业起步较晚,经过20年的发展,虽然已将奶牛单产水平、繁殖水平、乳品质量安全水平提高到了前所未有的高度,但和国际乳业强国相比,仍存很大差距。在进口奶的冲击下,以巴氏奶、低温酸奶为代表的低温乳品对奶源地距离、奶品质量的要求较高,如果这一类产品的需求能够被市场接纳成为主流,将对本土乳业形成强有力的支撑。但是,巴氏奶在中国的发展却受到先天的遏制:我国跨越的纬度大,地形复杂,牛奶主产区在北方,而大量消费市场在南方,同时受限于不发达的冷链物流系统,国内巴氏奶覆盖率低的主要问题在于冷链运输覆盖不足。巴氏奶无法解决其运输半径小和区域性产能低的不足,只有解决了运输半径问题的常温奶,才能满足全国市场对牛奶的需求。

而奶吧业的兴起则是在一定程度上缓解部分地区购买巴氏奶难度系数比较大的问题,其实一开始奶吧的兴起是奶农是在进口奶粉的冲击下别无他法的奋力一搏,在进口的低价奶粉的冲击下他们只好选择自己加工自己销售,一千个人眼中有一千个哈姆雷特,每个人的运营理念和经营方式都不一样,奶吧发展的情况也不尽相同,有的奶吧侧重开展加盟商,可能已经初具规模有着甚至上百家的加盟商,有的奶吧专心做好自己的产品可能一天能销售几吨奶,还有的奶吧专注于城市的覆盖率,整座城市的每一条街道都能看到他的分店,但是同样也有那些因为经营不善,一天守着几十斤的奶都卖不出去而走向关店倒闭。但是由于奶源距离以及冷链的限制,连锁奶吧这种运行模式似乎已经发展到了尽头,接下来的路该怎么走呢。国内多数做的比较出色的奶吧都在走一条小型加工厂的道路。

鲜奶吧经营的卖点从来都是鲜奶运送到各店面,在店面内用小型的巴氏杀菌机进行杀菌,让消费者更加直观的看到整个加工的过程,而发展到一定规模之后为了节约人工、物流成本,以及卫生安全和确保产品的品质,集中加工是必经之路,自产自销的模式迟早会淘汰,奶吧属于一个特定时期产物,,但是毫无疑问的是有一部分奶吧定然会向小型乳品加工厂发展,这个是发展的必然规律,因为在国内很多区域已经有奶吧已经发展为小型乳品加工厂。


可是奶吧如何向小型乳品加工厂过度,加工产品的品质与安全又有谁来保证呢,于是我们的“模块化小型牛奶加工设备”应运而生。在向小型乳品加工厂过度过程中对设备方面有什么要求呢,无疑不是以下几点:设备投资、加工成本、设备占地面积、设备是否方便维护、设备加工产品的品质与安全。这些是我们最关注的问题,在我们的“模块化小型牛奶加工设备”面前,这些都不是问题,你们所担心的,我们全部考虑到,一机在手,包你全程无忧。

在国内,常温奶和巴氏奶的市场份额常年稳定在“常温奶八、巴氏奶二”的情况下,我们需要做的还有很多,我们可能需要用一段时间来引导消费,这是因为国内普遍对巴氏奶的认可程度不够高,这就靠我们来引导他们建立正确的饮奶习惯,为什么说我们的产品好,因为我们所加工的巴氏奶、低温酸奶确实对奶源质量要求高,这点是无可厚非的,我们既然一直在做正确的事那就让我们继续做下去。

沃达斯科智能科技有限公司专注于乳品加工设备,愿与诸位牛人携手而行,为中国乳业发展贡献自己的力量。



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