只为正宗正名,什么才是真正的新疆酸奶疙瘩→哈萨克牧民纯手工酸奶疙瘩قۇرۇت

 天然绿色无公害，品尝新疆天山牧场哈萨克族美食 

一、迪丽热巴来介绍她的最爱零食——酸奶疙瘩

热巴：很多人接受不了这个零食，全都路转黑了已经，哈哈。酸奶疙瘩很酸，那个其实是一个游牧民族的零食，哈萨克族的一个干粮，它是发酵的，还撒着很多盐。我听我爸说要在太阳下烤，但是这零食对身体很有益处，吃了还可以降血压，还是挺好的。

有的时候我可能比较重口味，会很想吃很咸很咸的东西，有的时候又想吃很甜很甜的，就会有个极端嘛。那段时间正好想吃点咸的，就让家里寄了点酸奶疙瘩过来，然后就吃上了，正巧那天大家来探班，都问我那是什么？我说你们来尝一下，完了就转黑了。

Q：所以你现在最爱吃什么？还是吃货本性吗？

热巴：现在有什么就吃什么呗，身边放着什么就吃什么，饿了就吃，吃什么都行。

来源:迪丽热巴日记

二、酸奶疙瘩的制作过程:

酸奶疙瘩的制作方法：

哈萨克族牧民做奶疙瘩时，先将牛或羊奶发酵，把发酵后的酸奶倒入锅里熬，然后装入布袋里吊起来，使其水份滴尽，用手捏成小块，放到铺有芨芨草编制的席子上凉干即成。晒干的奶疙瘩可以存放很长时间，日常可以和一起奶茶食用，外出放牧或远行又可以充当干粮。

三、新疆传统酸奶疙瘩分两种:

①伊犁产的酸奶疙瘩↓

②是阿勒泰产的酸奶疙瘩↓

四、酸奶疙瘩食疗作用:

富含多种营养成分，具有健胃、消食、安神等特点，长期食用可补充身体所需钙、镁、锌等元素，可增强身体免疫力，预防疾病。

五、酸奶疙瘩自身元素:传承家乡味道

刚做好的酸奶疙瘩其实比较松软，记得小时候，不过多晒几天，酸奶疙瘩就像石头一样硬了，而且越放越硬，牙口再好，啃这样的酸奶疙瘩，也有些无处下口的挫折感。

酸奶疙瘩看上去都差不多，其实口感略有区别，有偏咸、偏甜的，还有偏酸的。每一户人家做的酸奶疙瘩味道也不一样，这是因为牧场不同，牛羊所食的牧草有区别，牛奶的味道自然不尽相同。再加上发酵时间长短不一，都会影响到奶疙瘩的口感全部过程都是纯手工制作完成，最大程度上保持了奶制品的原汁原味。

六、基本资料:

名         称:  新疆正宗哈萨克族酸奶疙瘩

产         地:  新疆天山哈萨克族村落

制作方法:   传统手工制作

奶源种类:   牛奶、骆驼奶或羊奶

保存方法:   通风干燥

保质期限:   两年

价        格:   28元全国包邮(200g)大概有5个

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