在每个人的健康成长中
牛奶对我们的身体来说
扮演着十分重要的营养角色
MILK
奶当家巴氏普洲鲜奶
巴氏奶的好处
现在我们大多都不喝纯奶了因为巴氏奶的营养更高,
巴氏奶,是以新鲜牛奶为原料,采用巴氏杀菌法加工而成的牛奶,
特点是采用72-85℃左右的低温杀菌,
在杀灭牛奶中有害菌群的同时
完好地保存了营养物质和纯正口感。
首先,巴氏鲜牛奶营养高。它采用90℃以下低温杀菌,
可大限度保留鲜奶中的活性营养物质,如蛋白质、维生素、矿物质。
其次,巴氏鲜牛奶更新鲜、更安全,
所以现在巴氏奶比纯奶更加畅销。
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今天呢,奶爸君就来给你讲一讲
巴氏鲜奶的杀菌工艺全过程
“巴氏奶”是指将牛奶加热到72—85℃、保持5—10秒,以杀死对人体有害的病原微生物,
并消灭大部分使牛乳变质的细菌和酵母等,
以最大限度地保持牛奶中的各种营养成分不变的牛奶。
“巴氏奶”保质期较短,且对运输、销售环境要求较高,必须具备相关的冷链设备,不适合长途运输。
乳品生产线巴氏奶的生产工艺流程大解析:
制冷储奶罐—过滤—预热(板式)—均质
—杀菌(板式)—降小型巴氏奶生产设备温(板式)
—制冷罐(立式)—灌装
在购买到鲜奶后经冷链运输到工厂后,客户将鲜奶整体储存在鲜奶的储存罐中,此鲜奶储存罐通过压缩机降温,具有低温保存作用
需要杀菌时,开启连接储存罐与并联立式巴氏杀菌罐的离心奶泵,
通过350#导热油或热水进行过滤杀菌,杀菌用时为2-2.5小时左右,杀菌温度为85°。杀菌完成后,通过奶泵打入过滤器中进行二次过滤,过滤杀菌完成
将巴氏奶打入均质机中均质。均质后的奶口感会更加的均匀细滑,均质完成
将巴氏奶打入预冷罐中,预冷罐是使用冷水进行降温,降温时间为1-1.5小时左右,一般降温到45°以下才能打入压缩机制冷的冷藏罐中,否则对奶的品质和设备使用寿命都有影响。降温完成
开启连接预冷罐与冷藏罐的离心奶泵,将巴氏奶打入冷藏罐进行储藏。
许 来日方长
有几人来 往
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