巴氏奶杀菌工艺大解析——让你爱上不一样的奶当家!
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在每个人的健康成长中
牛奶对我们的身体来说
扮演着十分重要的营养角色
MILK
奶当家巴氏普洲鲜奶
巴氏奶的好处
现在我们大多都不喝纯奶了因为巴氏奶的营养更高，
巴氏奶，是以新鲜牛奶为原料，采用巴氏杀菌法加工而成的牛奶，
特点是采用72－85℃左右的低温杀菌，
在杀灭牛奶中有害菌群的同时
完好地保存了营养物质和纯正口感。
首先，巴氏鲜牛奶营养高。它采用90℃以下低温杀菌，
可大限度保留鲜奶中的活性营养物质，如蛋白质、维生素、矿物质。
其次，巴氏鲜牛奶更新鲜、更安全，
所以现在巴氏奶比纯奶更加畅销。
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今天呢，奶爸君就来给你讲一讲
巴氏鲜奶的杀菌工艺全过程
巴氏奶是怎样把“原奶”变成“巴氏奶”的呢？
“巴氏奶”是指将牛奶加热到72—85℃、保持5—10秒，以杀死对人体有害的病原微生物，
并消灭大部分使牛乳变质的细菌和酵母等，
以最大限度地保持牛奶中的各种营养成分不变的牛奶。
“巴氏奶”保质期较短，且对运输、销售环境要求较高，必须具备相关的冷链设备，不适合长途运输。
乳品生产线巴氏奶的生产工艺流程大解析：
制冷储奶罐—过滤—预热（板式）—均质
—杀菌（板式）—降小型巴氏奶生产设备温（板式）
—制冷罐（立式）—灌装
在购买到鲜奶后经冷链运输到工厂后，客户将鲜奶整体储存在鲜奶的储存罐中，此鲜奶储存罐通过压缩机降温，具有低温保存作用
需要杀菌时，开启连接储存罐与并联立式巴氏杀菌罐的离心奶泵，
通过350#导热油或热水进行过滤杀菌，杀菌用时为2-2.5小时左右，杀菌温度为85°。杀菌完成后，通过奶泵打入过滤器中进行二次过滤，过滤杀菌完成
将巴氏奶打入均质机中均质。均质后的奶口感会更加的均匀细滑，均质完成
将巴氏奶打入预冷罐中，预冷罐是使用冷水进行降温，降温时间为1-1.5小时左右，一般降温到45°以下才能打入压缩机制冷的冷藏罐中，否则对奶的品质和设备使用寿命都有影响。降温完成
开启连接预冷罐与冷藏罐的离心奶泵，将巴氏奶打入冷藏罐进行储藏。
许 来日方长
有几人来 往
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