餐饮 || 十年卖出5亿多只鸡,线下开出超2000家实体门店,荣获全国食品安全最高奖,来自四川乐山的美食紫燕百味鸡!

项目介绍

紫燕食品集团是一家集熟食品生产、销售于一体的大型食品集团，主营川味特色熟食制品。通过近三十年的发展，公司目前已在全国多地设立高标准的食品工厂，开设专卖店已达2000多家，平均每月全门店有1000多万的客流量。

文 | Viola

在如今的熟食市场，相信紫燕百味鸡这个品牌一定是家喻户晓。从紫燕百味鸡公司成立之     初到全国性的连锁企业，紫燕以其优选的原料、独特的配方和千锤百炼的工艺，创出以夫妻肺片、藤椒鸡、百味鸡、紫燕鹅、芙蓉鸭为主的共三十多个精品熟食。

紫燕熟食满足了饕享之人的口腹之欲，又免除了恼人的洗洗刷刷，所到之处都深受大家的喜爱！

 

今天我们有幸对话到紫燕的营销副总裁赵汉利先生，一起来听他讲讲家喻户晓的紫燕品牌是如何传万家的！

宏伟宏图，味传万家

 

紫燕集团是一家全国性的熟食连锁企业，发源于四川，发展于江苏，壮大于全国，辉煌于世界，是中国熟食行业的佼佼者，所到之处都受到了当地消费者的欢迎与厚爱。

•30余年品牌发展历史

•11座高标准工厂

•35个大中型城市销售

•2000多家紫燕专卖店

•280多个关键客户渠道

•十年内售出鸡类产品5亿只

•每月全门店有1000多万客流

•每年售出夫妻肺片4000多万份

 

食品工业就是道德工业

 

紫燕以其优质的原料、特制的配方、严谨的工艺，并糅合川/粤/湘菜众味之长，连续创出超100多个经典菜肴，所到之处很快成为当地家喻户晓的名吃。

赵总说，作为一家既有中国传统美食文化、又有卓越创新意识的食品企业，紫燕始终坚持食品工业就是“道德工业”，坚持食品工程就是“良心工程”。紫燕在确保产品品质和工艺流程上都有着自己的一套标准化的体系。

首先，紫燕有着值得信赖的合作供应商，所有的原材料都来自省级农业龙头企业和跨国公司的基地，并且委托第三方对供应商进行品控评估，精选已严格检疫的合作原料。

其次，紫燕有着高标准的生产环境：全控温粗加工车间、控温包装检验车间和全控温标准配送厅；紫燕实行高温加工冷鲜配送：自研生产的所有产品都经过至少半小时，95℃以上的高温煮制；全程冷链配送，杜绝二次污染。

还有就是紫燕有着严苛的质量管控体系，经过国际食品安全第三方机构SGS认证，通过FSSC22000、ISO9001质量体系认证。

在员工的培训上，紫燕也有着非常严格的考核标准，拿藤椒鸡这个单品来说，切片必须在55刀，并且厚薄大小要均匀，以确保食物的最佳口感。

完善的品质管理体系和先进的生产工艺，每一步都严格要求，确保了紫燕食品的优秀品质和食品安全！

 

独特策略，升级市场

三十多年以来，紫燕在餐饮市场上的人气和口碑一直很好，赵总告诉我们，那是因为紫燕有着自己的独特策略。在选址方面的严格把控和人员培训的用心是紫燕的核心优势。

在选址方面，首选菜市场和小区，但也要经过前期的市场调研，综合人流、位置和人群结构等多方面的考察才能最终确定门店的位置；在人员培训方面，紫燕遵循集中培养的方式，还必须通过严苛的考核才可上岗。

如今市场上熟食类品牌越来越多，紫燕也面临着市场升级的问题。赵总告诉我们，为了应对更大的市场，紫燕于去年10月和今年6月分别推出了气调包装和真空包装，气调包装主要针对地铁、火车站、商业街等地，真空包装主要进入超商，都大大提高了包装食品的保鲜期。

倡导标准不惧模仿

“顾客的标准，就是我们的标准”，我们倡导的另一层内涵，就是倡导顾客的标准。朴实的、真实的履行以顾客为我们一切经营活动的中心理念。虽然我们一直被模仿，但是，紫燕人从来就不惧怕被模仿，也不怕被追逐，因为追逐会让我们向前跑得更快！赵总说道。

不断创新，人性管理

紫燕拥有强大技术服务和产品供应优势，完整规范化的管理系统，将为加盟者提供完整的经营、技术、开店、人事、培训；包括提供整套的员工培训计划和日常店铺管理辅导。紫燕快速扩张能力，每年以几千家速度开始门店，加上紫燕百味鸡加盟店的增加可迅速占领市场。

合作人特质

经济独立及具有社会见识

有志创建个人事业的人士

在寻找盈利机会的投资商

经营多年无头绪的探索者

无经营经验的有志创业者

有志开拓新事业的企业家

所获荣誉

紫燕从公司成立至今，凭借在消费者心目中多年累积的良好口碑，旗下公司先后获得：第十届中国食品博览会金奖、上海市十大畅销农产品、江苏省名优产品、湖北省著名品牌等。

【开店问吧】

 紫燕针对的消费人群主要是哪些？适合开在几线城市？

赵总：我们的产品和味道适合于从5岁到65岁；我们适合开在一、二、三、四、五线城市。

 在产品方面与其他同类产品相比有哪些优势？

赵总：首先，我们的产品原料选用最上层的食材；其次，我们的产品口味地道、正宗、好吃；再者，我们的产品工艺经过千锤百炼加工而成。

紫燕的合作模式有哪些？

赵总：合作的模式主要是单店加盟。

 开放加盟的地区有哪些？

赵总：东莞、佛山、长沙、西安、连云港、泰安、宿迁、宜昌、安庆、乐山、绵阳、德阳、泸州、石家庄、青岛、绍兴、宁波、德州、北京、宁波、绍兴等。

单店投资金额是多少？资金的主要用途是哪些？

赵总：

在门店选址方面，总部会提供哪些支持？

赵总：公司为有意向加盟者提供店面评估服务，尽量为加盟商降低开店风险。

单店的回本周期预计有多久？

赵总：回本周期在0.5年-1.5年，具体视门店房租和门店生意而定。

加盟合同签约周期是多久？到期后如何续约？

赵总：加盟合同3年一签，到期之请提前3个月申请续签，续签后相关政策原则不变动。

门店形象及产品展示

▲门店形象

▲产品展示

加盟流程及费用

■加盟流程

要加盟一家紫燕百味鸡，流程如下：

1.加盟了解

2.书面申请

3.资格审查

4.意向签订

5.店铺选址

6.培训装修

7.开店验收

8.签订合同

9.正式运营

■加盟费用

一家15平方米的店铺总投资大约在18万左右。

■加盟渠道

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