那时我们有梦,关于文学,关于爱情,关于穿越地域和时间的美食丨上海探店

（本视频由WISH探店员手机拍摄）

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那时我们有梦，关于文学，关于爱情，关于穿越世界的旅行。

 ——北岛

　　那时新疆是个很有意思的餐厅，三家分店均用新疆历史上曾存在的国家命名。

　　乌孙：西汉时由游牧民族乌孙在西域建立的行国，位于巴尔喀什湖东南、伊犁河流域；

　　车师：古代中亚东部西域城郭诸国之一，国都交河（今中国新疆吐鲁番西北）；

　　高昌：汉族在西域建立的国家，位于今新疆吐鲁番市高昌区东南的哈喇和卓（Karakhoja）。

　　那时新疆用这样一种方式来呈现新疆的魅力，充满了诗情画意，又一展西域的神秘。

　　门口处就能看到风景：仿古门窗，微黄的薄纱布，处处透着风情。

　　进门之后，更像是来到了电影的拍摄场地，镂空的窗棱，摆设的道具，一架硕大的马车更是让人心痒——若是坐在这架马车里吃新疆美食，真的像是穿越回了古时的西域。

　　充满异域风情的环境，提供的自然是正宗传统的新疆菜了。

　　小马椒麻鸡是新疆当地的传统菜品，选用走地鸡以保证肉质的紧实。熬过3个小时的秘制鸡汤直接浇在鸡肉上，再加上几种配料调味。麻而不辣，并没有很重口，反而让人爽快，停不住嘴。

　　指鹿为马这道菜实为马肉，用新疆传统的做法，将马肉放到马肠里，烟熏处理，入口之后有股烟熏的独特口感。而且马肉都是从新疆空运过来的，喜欢的朋友千万不要错过。

　　乌梅小番茄，用乌梅和蜂蜜熬汁，浸泡整整一天才能得到这种酸甜的口感，而且汁水真的超级丰富。

　　那么一大块羊排真是让人“唇唇”欲动。羊排先用白寇、花椒、草果等香料煮3个小时入味，再用新疆特有的馕坑继续烤制，上桌时冒着油光，香气扑鼻。

　　当当当当，店里最火爆的、最令人着迷的超级馕坑肉来了！

　　刷爆朋友圈的超大馕坑肉终于揭开真面目，和三罐细长款的听装可乐一样长，足足有三个iPhone Plus那么大！选用小羔羊后腿肉，肉质更美味，这样一大份，一个人吃是妥妥的够了。

　　用红柳枝烤羊肉串才是正宗的新疆美味，红柳枝的香味会在烤制过程中融入到肉里，多了一些清香，肉食者最爱。

　　蓝天白云牛大骨，每一份的牛脊骨都要用高汤煮上2个小时，而每一份高汤则至少要熬制5个小时，这样的牛大骨每一口都不想浪费。

　　除了肉食，新疆的甜品自然也不能落下，这款“恋爱中的古丽”，名字中就充满神秘。“古丽”是花朵的意思，也是女孩子的意思，如此巧妙的命名更是让人对味道好奇，一口吃下去，满嘴甜蜜的味道。

　　阿娜自制酸奶，去新疆餐厅，自制的手工酸奶一定要尝，“阿娜”是妈妈的意思，突显质朴的情谊，每一罐酸奶都洒上了葡萄干，并用玫瑰花瓣装饰，好看又好吃。

　　那时新疆像是给我们讲了一个故事，关于西域，关于穿越，关于新疆美食。

那时新疆·乌孙（虹桥南丰城店）

地址：上海市长宁区遵义路100号虹桥南丰城5层

电话：021-5299 6279

营业时间：10:30-21:30

消费：人均107元

那时新疆·车师（大宁音乐广场店）

地址：上海市闸北区万荣路777号E号南楼401室（大宁音乐广场）

电话：021-6606 6772

营业时间：11:00-21:30

消费：人均101元

那时新疆·高昌（宏伊国际广场店）

地址：上海市黄浦区南京东路299号宏伊国际广场6F601

电话：021-6167 6557

营业时间：11:00-21:30

消费：人均108元

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推荐 | 红柳烤肉、超级馕坑肉、馕坑烤羊腿、新疆大盘鸡、阿娜自制酸奶、恋爱中的古丽。

环境 | 餐厅的设计充满了异域风情，就餐区域分为大厅散台和包间两部分，包间同样是以国家命名的。

交通 | 餐厅开在商场内，可停至商场停车位，具体收费情况请咨询店内工作人员。

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