秋天的这口南瓜,不仅能圆少女梦,还能吃出轻盈的少女身材!

黄澄澄的金秋就该属于黄澄澄的南瓜。

又到了南瓜的季节，涂上南瓜色的口红，吃一碗浓郁的奶油南瓜汤，烤一盘酥松甜蜜的南瓜司康，喝一杯微苦微甘的南瓜拿铁。不管怎么样，你总能找到一种和南瓜相处的方式。

PUMPKIN 

南瓜的老家在墨西哥到北美洲一带，明代传入中国，现在世界各地普遍栽培，产量属亚洲最多。

▲世界各地都有南瓜，这些南瓜颜色、形状各有特色~

市场上的南瓜，有圆的、椭圆的、长条状的，形状千奇百怪；颜色也不尽相同，黄色占据主场，偶有绿色“客串”其中。

大小也不统一，近几年时兴的贝贝南瓜，只有手掌般大，而传统的老南瓜，个个儿体大肉厚，表皮沟壑累累，吃起来却惊人的香甜。

▲贝贝南瓜，个头迷你，口感粉糯香甜，热量低、营养高

你以为见过吃过以上这些，就算对南瓜了如指掌了？

Naïve！！

今天，让我们一起怀着一颗八（hao）卦（chi）的心，打入南瓜家族内部，扒一扒那些不为众人所熟知的、好看的、好吃的南瓜们！

contents

①这些南瓜，每种颜色都是一个少女梦

②天干物燥的秋天，性温味甘的南瓜正当时

③金秋的南瓜料理，能吃出少女身材

（想减肥的菇凉不能错过哦~）

 粉红色南瓜 

这恐怕是南瓜界的小公举，粉粉嫩嫩，惹人怜爱。

▲就问你，粉不粉？嫩不嫩！

粉红色南瓜种子在21世纪初被发现，如今在加拿大和美国一带十分风靡，甚至对美国“乳腺癌相关公益活动”起到推动作用，在美国，购买一个粉色南瓜，乳腺癌研究组织就会收到25美分的捐赠金。

 红色南瓜 

南瓜界最“表里不一”的就属这款红色南瓜。

▲外表热情似火的红色南瓜

红彤彤的表皮，看起来像番茄，也像辣椒，让人忍不住好奇它的味道。到底是南瓜家族的成员，外表再“火辣”，内心也温柔。红色南瓜吃起来口感温和甘甜，甜度比普通南瓜更胜一筹。

▲试问哪个菇凉不想要一辆浪漫的南瓜马车~

生活中鲜少能见到红色南瓜，但是格林童话里灰姑娘的南瓜马车你一定不陌生，南瓜马车的原型就是红色南瓜。

 白色南瓜 

不想做跨界网红的南瓜不是好蔬菜，说的大概就是白色南瓜。

▲不落俗套的白色南瓜，朴素淡雅

近几年，白色南瓜逐渐成了国外装饰界的宠儿，脑洞无边的设计师将这些圆滚滚的小东西变身为别具一格的装饰品，法式乡村style的家居有了白色南瓜的点缀，立刻扬起一阵自然田园风，淡雅、古朴，不失可爱。

▲法式乡村风家居装饰的新宠：白色南瓜

你问白色南瓜能吃吗？当然，你别忘了人家的真实身份是南瓜！

▲白色南瓜甜度低，南瓜味淡，很适合用来做甜点

国外的甜点中，白色南瓜是制作馅饼或汤类的好材料，甜度较低，味道清新。

色彩纷呈的南瓜，给萧索的秋天平添了不少活力，甘甜温润的口感和闲适温吞的秋天十分合拍。

南瓜好吃，也极易栽培，院边墙头、地边埂埝，只要在土壤里稳稳扎下了根，就能心无旁骛地向上生长。

▲色彩纷呈的南瓜，看着就有好心情！

秋天吃南瓜，于情于理都最适合不过了。

于情，寒露一过，霜寒之气渐渐袭满大地，越发嚣张的凉意逼得人缩头缩脑，此时不禁惦念南瓜的温暖和甜意，吃一口，全身都暖意融融；

▲冷风一吹，就盼着吃一口温润香甜的南瓜浓汤

于理，深秋时分，本性为燥，“水无阳则无以蒸腾，故致湿不氤氲，燥随之而生”，性温味甘之品可润之。

这说的不就是南瓜么，温润香甜，去干去燥，还能“润肺益气、治咳止喘、疗肺痈便”（出自《滇南草本》）。

▲南瓜性温味甘，最适合干燥的秋天食用

南瓜可入馔又能代粮，煮粥做羹、蒸食炒制，都能尝到那份夹杂着丝丝纤维感的软糯。

▲南瓜盅

如果做成甜点，无所事事的午后吃上一块儿，便足以抵挡秋天清冽的风了。

◀ 南瓜派

南瓜松饼 ►

小YO准备了有关南瓜的几个食谱，让它们承包你整个秋天的味蕾吧！

手工南瓜意面

Ingredients

普通面粉……240g

鸡蛋……1个

蛋黄……2个

南瓜泥……45ml

水……适量

steps

①将面粉、盐、南瓜泥、一枚全蛋、两个蛋黄，放进料理机搅拌均匀，加适量水揉成面团。

②将面团揉光滑后，表面撒一些干面粉，盖上保鲜膜静置30分钟。与此同时，烧一壶水，水里放点盐。

③将醒好的面团分成三等分，每份都擀成薄片，再切成条状，宽窄不限。

④切好的意面盖上保鲜膜静置，等水烧开后就可以直接下锅啦~（煮面的时候需要不断搅拌，防止粘黏）

⑤煮好的意面沥干后装盘，拌上喜欢的意面酱就可以开动啦！

经典南瓜浓汤

Ingredients

南瓜......1个

洋葱（中等大小）......2个

大蒜......2瓣

鸡肉或蔬菜高汤.......750ml

牛奶.......250ml

盐和胡椒.......适量

steps

①将南瓜削皮去籽，切成小块；洋葱切碎；大蒜剁成蒜茸。

②锅里盛适量水，将所有食材放进去，大火煮沸，再转小火慢炖，直到南瓜软嫩为止。

③将煮好的食材取出，放进料理机搅拌均匀。

④搅拌好的南瓜泥里加入盐和胡椒调味，最后可以用酸奶、酸奶油或鲜奶油做装饰~

南瓜汤可以直接食用，也可以用法棍蘸食~

咸蛋黄焗南瓜

Ingredients

南瓜......1个

咸蛋黄.......3个

食盐......适量

Steps

①南瓜洗净去皮，切成小段

②取出咸鸭蛋蛋黄，压碎备用

③南瓜条入油锅炸至七分熟

④蛋黄炒熟后加南瓜条翻炒

⑤起锅前加少许盐就可以啦

秋天的味蕾，怎能少了YOTA！

黄澄澄、粉糯糯的南瓜，到底有什么功效？小YO来告诉你~

南瓜这么好，YOTA怎么可能放过！YOTA秋季随餐搭配的粗粮就有甜糯粉面的南瓜哦~

▲YOTA很多餐品中，都搭配上了应季的南瓜~

下面这几款餐，一次性解决你对南瓜的馋欲：

YOTA均衡纤体——玫瑰盐烤鸡排套餐

玫瑰盐点缀的鸡排鲜味突出，酥嫩柔软。翠绿的角瓜环抱粉嫩玲珑的鲜虾仁，每一口都让味蕾陶醉。

蓬松软嫩的鸡蛋裹挟着爽口的有机海藻在舌尖跳舞。还有清润的汤品和丰盛的主食让肠胃熨帖舒坦。甜蜜的南瓜为这一餐划上完美的Ending~

YOTA均衡纤体——迷迭香鸡排套餐

主菜迷迭香烤鸡排，蛋白质丰富的鸡排经双面烤制，刷上少许BBQ烤制酱，表皮微微焦黄，吃起来香滑酥嫩，撒上些许迷迭香。迷迭特有的香气与鸡排完美融合，刺激味蕾，激发食欲。

还有Q爽弹的虾仁，和小清新的秋葵清炒烹制，虽清淡却有滋有味。时蔬和杂粮饭的加入，让整餐饭营养均衡。

YOTA极致纤体——上品蟹粉狮子头套餐

软糯糜香的蟹粉狮子头，吃起来鲜爽过瘾、齿颊留香；用料十足的鸡丝时蔬经过烹炒，咸香十足及其入味；麻油茼蒿、茶油菜心，翠绿依旧，营养丰沛。

蔓越莓杏仁片杂粮饭及粗粮紫薯，丰富的膳食纤维，饱腹且低卡。小食搭配坚果混合包，营养均衡；汤品玉菇虫草汤，一餐过后来上一碗，完满丰足。

YOTA极致纤体——味极鱿鱼圈套餐

Q弹咸香的味极鱿鱼圈，一口鲜鱿，满腹欢欣；马蹄、茶树菇、牛里脊三种不同食材的香味碰撞却不相冲；QQ豆腐，清淡味美，韧性十足；虾皮木耳菜，爽口清淡。

胡萝卜松仁杂粮饭及粗粮南瓜，丰富的膳食纤维，饱腹且低卡；小食坚果混合包，让营养更均衡；利水濮瓜汤，冬瓜的鲜香化于汤中，浓而润口，沁人心脾。

这个秋天，把味蕾交给YOTA，

让健康、营养化作你的盘中美味，

过一个心满意足的金秋吧！