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3600个胡同里,总有一张床适合你

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楼主

「老板,来碗豆汁儿,2个炸圈儿,再来一小碟咸菜丝儿。」


学着把舌头卷起来说话,我装熟地点了老北京的早餐标配,一端碗,啧,这酸爽~




没有什么比在北京的老胡同里找到一家正宗的豆汁店,更能满足身为游客的好奇心了。


当然,老司机是不愿意进胡同的。在交错纵横的胡同街巷里,车子一开进来就得跳舞,这边扭一下,那边扭一下,一个小时都出不去。



来串胡同啊,还是适合骑个小单车,跟着浩浩荡荡的黄包车队蹭故事。车夫们操着一口京片子,绘声绘色描述着每扇大门后的故事,偶尔慷慨激昂,仿佛亲眼所见……



传说中的老胡同,现在什么样? 


老胡同根植在世世代代的北京人血液中,穿个老布鞋逛胡同,拉一把椅子坐在门口摇蒲扇……这里沉淀了千百年来的中国式生活。




秋日的北京午后,阳光正艳,推开新刷的朱红院门,跨过高高的门槛,恍如入梦。


这里是什刹海,也是北京3600个胡同的一部分。古朴有时,市井有时,总是让好奇而来的人们,不虚此行。



人们在古旧的胡同里回味过去,也在兴起的街市里找寻自己。


后海的歌手擅长用音乐表达情绪,走进老胡同,这里不再是60+的生活,有老酸奶、广场舞;有咖啡厅、酒吧;有日渐破败的院落,和旧屋爆改而成的时髦民宿……


什刹海在渐渐老去,也一次次新生。时光匆匆,几百年的兴衰沉浮,在这里,也不过是弹指一挥间。

 


 老胡同为什么难以改造?


可惜,和所有的老城区一样,这里会有杂乱、破败;有避无可避的污水、倾斜的电线杆,以及空气中压抑的落寞。


皇城脚下的老胡同,因为独特的地理位置,动辄数百年的历史基因,古建筑的保护等原因,总是会让那些有心致力于「街区新生」的设计师们束手束足,或是,戴着镣铐跳舞。

像江南乡村那般,动辄包下几十个上百个院子,在这里,不存在的。


那就不能做民宿了?


可以做,比如分散式的民宿、文创空间、咖啡厅、设计工作室、甜品店、酒吧……


600多年的胡同文化,老北京人对胡同感情深刻,新北京人对它心生向往。


胡同虽年长,与我们有年代距离,却没有代沟。

 


 600年的胡同遇上20岁的小年轻会发生什么?


一年一度的北京国际设计周上,作为设计周设计之旅的重要组成部分,「遇见什刹海2017——院落共生的城市家园」主题活动,自9月23日开幕,来自建筑、民宿、媒体、大数据、有机食品的大咖们,聚在北京西海西沿10号院里,几天时间里,讨论了关于胡同的10000种可能。



四合院的生活,大妈和你都想了解 


胡同里的四合院,一个院子N户居民,朝夕相处,是一种几百年的延续。


推开院门,你看一切都好奇,料大妈看你应如是?——不,她可能会撵你。



如何与胡同里的居民友好相处,其实并不难。


你需要找到彼此的好奇,与认同。


夸夸大妈家的狗可爱是一种;认真请教,聊聊他们小时候的生活也是一种;


把他们请进胡同里的民宿,担任管理、运营,哪怕是以顾问的形式,发挥他们退休后的余热,你很可能会吃惊于北京大妈大爷的热情。


 

民宿可以复制吗?


主持人、徐宛君、王琴、李森

莫干山大乐之野创始人吉晓祥


不宜复制,就像一个作家写小说,一个作家可以有很多的作品,但是每一个作品都是有灵魂的,是不一样的。


民宿的基因就在于个性化,你一旦把个性化的东西复制太多了,那还会是有个性化吗?你说对不对?


 民宿以连锁吗?


借宿COO贾晓凡


当然可以!好民宿就该路人皆知。


每一个地方的民宿都有每个主人的灵魂,主人只有一个,不可复制,但是主人的精神灵魂可以延续啊。


所以,应该怎么着手呢?


山舍创始人徐宛君


“去标准化”和“标准化”同行


“标准化”就是用五星级酒店的标准来标准自己,保证品质和更精致的服务。


“去标准化”就是不要忘记你现在是比五星酒店火的民宿啊!自己优势咱不能丢!就该一起床就能让客人感受到自己是在什么城市,在过什么样的小日子。


 

第一步要做什么呢?


马克思爷爷说了,物质决定意识。


居民们只有共同享受了利益,才会有更多的人进来,无论是乡村还是城市。



游客的到来,需求除了一张床,还有更多想去感受的东西。或是建筑、环境;或是美食、民俗;也有可能,就是为老匠人的工艺而来。


让居民发挥自己的长处,并一起分享经济利益。



 最核心是什么呢?


STUDIO QI建筑事务所创始人戚山山


经济的发展离不开原本的文化底蕴和传承。比如说杨梅竹斜街,原本就是一个破旧的街道。


因为政府的整治和修缮,颜值提升了,又保留了原本的味道,加入了各种新兴文创业态,成为了网红。

 

要怎么长久稳固我的民宿江山呢?

 


前提是打造一个有温度的民宿,而不是一个冰冷的房子。


做区域改造时,应该从根源上设立一个目标:留住原住民,让这个区域内土生土长的原生居民依然留下居住生活,而不是离开。

 


咱还是要有点情怀的!对不?


主持人、孙政、熊文、戚山山


多为村民、居民做一些事情,比如,通过民宿业态去保护好一个老院子


选择了做民宿,就要坚持,别盲目跟风。你一年,他一年,多次转化后,原本的院子可能早就面目全非。


 来来来,我们先定个小目标!



都已经做民宿了,内心总会有比赚钱更美好一点的目标吧~


一个地区如果始终只能提供住宿这样单一的品种选择,发展很难长久。


那么,1+X多种业态共同发展,多点化推进;打造良好的旅游生态圈;打造全域旅游的度假目的地,才是我们的最终目的。



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