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烘焙DIY:巧做小朋友喜爱的10寸酸奶蛋糕

烘焙2018-06-08 07:36:12
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BY:yiyi妈妈

10寸酸奶蛋糕

酸奶蛋糕,口感酷似轻乳酪,热量却要低很多,多吃几块儿也不用担心哈!

试用了正的10寸方形蛋糕模,简直太好用了,不粘效果杠杠的呀,底部更是连模具上的“good cake”都清晰的印在了蛋糕上,太棒了!


[10寸酸奶蛋糕]

原料:

黄油 65克,原味酸奶300克,鸡蛋6个,白砂糖70克,蛋糕粉60克、玉米淀粉36克,柠檬汁几滴。


做法:

制作过程

1. 黄油加热至溶化呈液态,加入酸奶搅拌均匀;

2. 分次加入蛋黄,搅拌均匀,筛入粉类,搅拌均匀;

3.蛋白中加入几柠檬汁,用电动打蛋器打至粗泡,加入三分之一细砂糖,继续打至丰富泡沫,第二次加入白砂糖,继续搅拌至泡沫细腻,加入第三次糖;

4. 蛋白打至接近硬性发泡,提起打蛋器出现小弯钩为止;

5. 取三分之一蛋白放入蛋黄糊中切拌均匀;

6. 将蛋黄糊倒回蛋白中切拌均匀;

7. 将蛋糕糊倒入蛋糕模中,震动几下把大气泡震出;

8. 烤箱预热140度,烤盘放热水,放在最下层,倒数第二层放入烤网,将蛋糕模放在烤网上面,烤60分钟,烤盘再次添加热水,烤箱温度转至150度,再烤20分钟。

9. 放凉后脱模,冷藏后食用味道最好。

(本文非原创,精编整理公益分享!如涉及版权,请联系删除)

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