验证码 | 酸奶不能加热喝?这才是冬天喝酸奶的正确姿势!
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酸奶口感酸甜、营养丰富，是深受大众喜爱的健康饮品。但是一到冬天，喝酸奶就成了难题：冷藏的酸奶直接喝？那酸爽谁喝谁知道……加热下再喝？但又有传言说，加热酸奶会杀死里面的益生菌，喝了等于白喝……这是真的吗？冬天酸奶到底应该怎么喝呢？广电计量携手河南都市频道《都市验证码》，用科学实验告诉你真相！
酸奶能加热喝吗？
不少人吃瓜群众表示
冬天喝酸奶都会热一热再喝
也有一部分人认为
酸奶不能加热喝！
这些说法靠谱吗？
下面就跟着小编的脚步
到西安广电计量食品检测实验室
一探究竟！
检测启动
本次实验采用市面上购买的普通酸奶作为样品，测试在不同温度条件下，酸奶中益生菌的数量变化情况。
主要实验步骤有：
检测结果
经过检测，酸奶从冰箱中刚取出时以及缓慢升温到25℃时，乳酸菌的总数都达到了40亿个单位以上；当升温到45℃，保持3分钟后，总数变成了25亿个单位；而在80℃浴水加热3分钟后，两种乳酸菌都失去了活性，没有在培养基上生长。
简单来说，本次实验可以总结出以下结论：
实验数据表明，温度对酸奶中的乳酸菌确实会产生影响。但只要加热时控制好温度，影响并不会太大。那么这个温度究竟控制在多少才合适呢？营养专家是这样说的：
营养专家表示，冬天适当加热酸奶，不仅不会杀灭益生菌，反而更有利于吸收：
当然，除了温度以外，酸奶的储藏和饮用时间也是会影响乳酸菌的吸收的。
看到这里，大家这下放心了吧~广电计量提醒大家，冬天温上一瓶酸奶喝，营养又美味，但是要注意饮用方法和时间哟！
※本次实验由广电计量检测（西安）有限公司食品农产品实验室提供技术支持
广电计量检测（西安）有限公司是广电计量全资子公司，作为总部实验室技术能力扩充和服务保障能力的延伸，建有计量校准、环境与可靠性、电磁兼容、食品及环保等实验室，立足西安，面向陕西、辐射西北，形成西北地区制造业技术创新、产业升级、产业竞争力提升的重要技术支撑体系。获得了农业、环保、食药、质监等国家和地方有关行业主管部门的认可，长期承接各级政府主管部门、科研机构以及军工、通信、汽车等行业和领域重点企业的第三方检测服务。
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