酸奶营养美味,深受许多人的喜爱。可是,大部分人的酸奶都喝错了!你知道吗?今天小编和范老师一起来为您做一次酸奶知识全扫描,为大家扫清一些网络中关于酸奶的各种各样的健康流言。
范志红
中国农业大学食品学院
副教授
「酸奶」
酸奶是越稠越好吗?
酸奶越稠越好,这个传言是错误的。酸奶不是越稠越好。超市买的酸奶由于有运输、保存的问题,为了保存它的稳定状态往往需要加增稠剂,酸奶中加入增稠剂可以保证口感。
「酸奶能不能空腹喝?」
请注意哦,酸奶是能够空腹喝的。酸奶不存在乳糖不耐受的问题,因此可以空腹喝。
空腹喝酸奶也不会导致蛋白质浪费,酸奶富含营养的同时还能抗饿。但是胃酸过多的人不宜空腹喝酸奶,喝了可能引起反酸。
「腹泻时能不能喝酸奶?」
腹泻时喝酸奶能抑制肠道有害菌,所以酸奶是有利于肠道感染康复的。因此在已经吃坏肚子的情况下可以喝酸奶,但不宜喝凉酸奶。
「酸奶过了保质期怎么办?」
专家介绍:酸奶过了保质期两三天如果质地、颜色、风味没有变化是可以喝的,如果有酒味了、霉味或颜色已经改变的酸奶都是不能喝的。当然过期的最好还是不要喝了。
「常温下酸奶营养会流失吗?」
酸奶在常温下营养会流失,这个传言是错误的。常温酸奶又叫灭菌型发酵乳,这是在乳酸菌发酵产生酸奶后用高温杀死乳酸菌而得到的酸奶,这种情况下不用放防腐剂都可以保存好几个月,但是已经不含活的乳酸菌了。
「乳酸饮料不是酸奶」
专家介绍:乳酸饮料不是酸奶。将乳酸饮料和酸奶的营养成分表一对照就能看出来,乳酸饮料和酸奶根本就不是一种东西。而且乳酸饮料含糖量较高不利于减肥。
「家庭自制酸奶」
“北方南方”总有一种制作酸奶方法适合您!
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本文编辑:张嫒 责编:张泓
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