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鲜羊奶是金,酸奶是银,奶粉是铜,常温奶是铁!

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鲜奶是营养之王

　　简单地说，鲜奶是指巴氏杀菌工艺生产的、在冰箱中可放置数天的奶；常温奶指采用超高温工艺生产的、在常温下放置1个月至2年的纯奶。

2003年10月14日中国卫生部主办的《健康报》刊登了笔者“羊奶营养排行榜”一文，其中“鲜奶是金，酸奶是银，奶粉是铜，常温奶是铁”成为奶业经典名言。

　　关于鲜奶和常温奶，上海乳加工委员会主任顾佳升说：“常温奶就是饮料，绝大部分是脂肪”，此常温奶的原料奶当为牧场优质奶;广东奶协理事长王丁棉“喝常温奶不如喝一杯白开水”，此常温奶的原料奶当为好的奶粉加水还原;在2015年西部乳业会议上，笔者提出“鲜奶是万食之王，常温奶是万病祸根!”此常温奶的原料指低劣的非牧场奶。

　　关于羊奶，两个可怕的没有良知的“砖家”声音，一是“鲜奶和常温奶没有区别”，其目的是卖奶粉和支持生产常温奶的企业;二是“有奶喝比没奶喝好”，其目的是将混淆鲜奶和常温奶区别，还其目的还是为常温奶说话。

　　小编将鲜奶和常温奶的区别比较如下表：

比较项目		鲜奶	常温奶
来源		500头以上牧场	多个大个奶企收购个体散户、奶粉加水勾兑
饲料		科学配方、优质饲料	个体农户随心所意饲养
饲养		科学饲养	个体农户随意饲养、添加人工药物和成长激素
患病		科学防治病	防治病不科学不规范，各自随意，患病率极高

挤奶		机械化自动挤奶	个体养殖户手工挤奶
挤奶环境		清洁干净	卫生条件极差，如同旱厕条件，天暖苍蝇乱飞
保质期		冰箱数天	常温放置1个月－2年
购买		送奶到户	通常整箱购买
加工温度		低温	超高温
特殊营养物质	*多种免疫球蛋白活性	全部保留	活性全部丧失
	*可溶性球蛋白	大于2600mg/L	不足50mg/L（国际乳业联合会IDF）
	*可溶性钙	被吸收率极高	一半形成不可溶性钙，不易被人吸收
	*乳清蛋白变性率	全部保留	损失91.0%
	*多种细胞因子	活性几乎未丧失	活性全部丧失
	*多种多肽类激素	活性几乎未丧失	活性全部丧失
维生素	维生素B	损失甚少	损失多
	维生素C	损失10－25%	损失60%
	叶酸	损失10%	损失30%
非营养物质	乳果糖	0.79毫克/升	200.27毫克/升
	呋喃素	0.20毫克/升	26.27毫克/升
	羟甲基糠醛	0.01微摩尔/升	7.15微摩尔/升
	超热产生其它变化	无	乳糖发生变旋光现象、离子平衡改变、酸碱度变化、蛋白质构型变化、脂肪球聚集、酷蛋白缔合、气体排除、乳糖生成有机酸和乳果糖、游离巯基和硫氢化物形成、氧化还原电位下降、美拉德反应、甘油三酯发生酯交换反应、内酯和甲基酮形成等
有害物	添加和掺假物质	无	催奶激素、抗生素（土霉素、氯霉素、红霉素等）、虚高蛋白质（三聚氰胺、尿素、双缩脲等含氮高的化学品）、防腐剂（硝酸盐、火碱、苯酚、石碳酸、双氧水、工业盐等）、增加比重（大白粉）、增加脂肪（脂肪粉、工业桐油等）、增加糖（淀粉、各种含糖物等）、黄曲霉素、N种细菌分泌的衍生物、鲜奶香精、增稠剂、防褐变剂等
营养价值指数		极高	极低含人工添加剂和多种细菌毒素奶渣
长期饮用		补充营养特益健康	蓄毒积病增加患癌风险

我们一定要多喝鲜羊奶的七种好处：

1、明目，防老花；润肺，止咳消喘

喝羊奶，可益五脏、不老损、养心肺、利皮肤、润毛发、明目、使人润泽。很多人对羊奶的营养价值不够了解。早在《本草纲目》中就曾提到:“羊乳甘温无毒、润心肺、补肺肾气

”中医一直把羊奶看作对肺和气管特别有益的食物。现代营养学研究发明，羊奶中的蛋白质、矿物质，尤其是钙、磷的含量都比牛奶略高；维生素A、B含量也高于牛奶，对保护视力、恢复体能有好处。

2、益精气，补肾虚提高人的基础体质

科学研究证明，羊奶是营养全面的乳品之一，被誉为“奶中珍品”、“乳中之王”，据《本草纲目》记载：“羊奶甘温无毒、补寒冷虚乏、润心肺、治消渴、辽疲劳、益精气、补肺肾气和小肠气。”

3、羊奶呈弱碱性

HP值7.1-7.2，牛奶呈弱酸性，HP值为6.5-6.7，坚持喝羊奶，生体更健康人体的PH值在7.3到7.4之间，即略呈碱性，胃在人体生物学上来讲并不算人的体内，但是它是呈酸性的，因为胃里存在胃酸，而胃酸的化学本质就是盐酸，人体很容易产生乳酸，碳酸等弱酸性物质，所以要喝弱酸性的羊奶来维持酸碱平衡，血液才会呈为碱性。坚持喝羊奶，身体才会更健康。