消委会实测市面常见的25款酸奶,这6款营养价值最高!

很多人都喜欢喝酸奶

不仅好喝

而且酸奶比牛奶更易消化和吸收

但市面上的酸奶琳琅满目

该怎么选？

深圳市消委会开展了酸奶比较试验

对市面上常见的25款酸奶进行了实测

并于11月2日召开了新闻发布会

结果亮点

　　1. 越贵≠越好

　　2. 25款酸奶乳酸菌含量整体优于国家标准要求

　　3. 乳酸菌种类越多≠营养价值越高

　　4. “高钙”最好同时“低钠”

25款酸奶比较试验

样品

酸奶从种类上来区分

可以分为

▼

发酵乳、风味发酵乳

酸乳、风味酸乳

　　此次比较试验选择了以下25款风味发酵乳（俗称酸奶）。

有全脂的，也有脱脂的

有冷藏的，也有常温的

有本地的，也有进口的

全方位涵盖

试验结果

25款酸奶中

五星有6款

四星有15款

三星有4款

价格

越贵≠越好

价格不能完全决定品质

两者不成正比

本次比较试验中

25款酸奶的平均价格为3.4元/100g

　　获得五星好评的6款酸奶，国内品牌的酸奶的价格比进口品牌的酸奶的价格要低。其中，最贵的酸奶是进口品牌低脂的艾美草莓风味发酵乳，价格为9.9元/100g； 而同等级的国内品牌蒙牛冠益乳发酵乳原味售价仅为2.3元/100g。 

蔗糖

想减肥？蔗糖高可不行

    

　　有绝大部分女性消费者购买酸奶的原因是为了减肥瘦身，普遍偏向于选择低糖或无糖的，因此蔗糖也是这次比较试验的重要指标之一。

　蔗糖含量最低的3款酸奶分别是：蒙牛风味酸牛奶原味（复原乳）、碧悠风味发酵乳原味、菲仕利悠芙原味低脂酸奶。

乳酸菌

　　乳酸菌的数量与保存的方式和发酵时间以及生产工艺有很大的关系。

　　本次20款冷藏酸奶中，乳酸菌含量平均值为34亿7145万CFU/ g(mL)，整体优于国家限量要求的100万 CFU/g(mL)。

　　常温保存（发酵后经热处理的产品）的5款酸奶不参与乳酸菌的比较。

　　其中，乳酸菌数最高77亿CFU/g，为晨光的酸牛奶（搅拌型蓝莓味）风味酸乳。 其中进口品牌艾美草莓风味发酵乳乳酸菌含量只有1900万CFU/g。

蛋白质

　在本次25款风味发酵乳中，蛋白质平均值为2.84 g/100g，均高于国家限量要求。

高钙低钠

科学研究证实高钠的摄入会致尿钙

因此高钙低钠才是最好的搭配

高钙低钠最佳的是以下品牌：

光明致尚鲜酪乳椰果果粒风味发酵乳

燕塘发酵乳原味（复原乳）

艾美牌草莓风味发酵乳

明治低脂肪风味酸奶（清甜原味）

喝酸奶小知识

　　“复原乳”的原料是属于乳制品的奶粉，“生牛乳”的原料为液态生鲜奶；两者营养成分也不同。“复原乳”要经过两次超高温处理，先从原奶生产成奶粉，然后又从奶粉还原成奶，矿物质、维生素等营养成分损失较大，但蛋白质和钙则保存比较完整；而“生牛乳”的营养成分基本都能保存。

在发酵乳和风味发酵乳中常用的添加剂主要有三大类：

　　1. 增稠剂、稳定剂和乳化剂，如果胶、明胶、琼脂、羟丙基二淀粉磷酸酯、海藻酸丙二醇酯等；

　　2. 着色剂，如β-胡萝卜素、番茄红、柠檬黄及其铝色淀等；

　　3. 甜味剂，如安赛蜜、纽甜、阿斯巴甜、甜菊糖苷等。

　　目前市面上大品牌酸奶添加甜味剂的情况比较少，且会使用在酸奶中的一般不会超过国家限值，比如说安赛蜜。

　　我国对于食品添加剂有着严格的管控要求。所有符合国家食品安全规定的食品添加剂，在限制范围内是可以添加在食品当中，且在限值范围内的食品添加剂并不会对人体健康造成威胁。令消费者担心的“三聚氰胺”并不是食品添加剂，而是非法添加物。

　　太浓稠的酸奶一般是添加了增稠剂的缘故，“浓稠”并不意味着其营养价值升高。在购买酸奶时，可选择稀一点儿的产品，不要选择那些过于浓稠的。

　　酸奶的含钙量及其他营养素的含量与黏稠度不成正比，黏稠度解决的只是口感和心理问题。

不盲目相信进口品牌

不是乳酸菌越多、越贵就越好

浓稠也不意味着营养价值高

尽量选冷藏且保质期短的

……

酸奶怎么选，你都知道了吗？