酸奶好喝,可是很多人都不会挑选!

1.如果发酵乳中只含有牛奶、乳酸菌的发酵剂、糖、增稠剂，就是凝固型的酸奶，如果将这些物质搅拌成比较黏稠的状态，就是搅拌型的酸奶。

2.如果酸奶中添加了果粒等物质，就是风味发酵乳，未添加的就是发酵乳.

3.活菌酸奶是指里面添加了乳酸菌的酸奶，需冷藏保存；杀菌酸奶是杀死酸奶中原有的乳酸菌可常温保存的酸奶。

4.酸奶通常只添加保加利亚乳酸杆菌和嗜热链球菌，但是由于这两种菌的保健作用不是很强，而且不能定植在大肠里，所以有些酸奶会添加如双歧杆菌、嗜酸乳杆菌等保健作用很强的菌，制成益生菌酸奶。

5.如果把原来牛奶里面的脂肪全部去除，就是脱脂酸奶；如果只去除了一部分，就是低脂酸奶；如果保留原来牛奶的所有脂肪就是全脂酸奶；如果在原来牛奶所含脂肪的基础上，再添加乳清粉、奶粉、奶油等，使得口感浓稠且味道十足，就是浓厚酸奶。