科普 | 25种酸奶大比拼,您爱喝的款得几星?

此次比较试验选择的25款风味发酵乳（俗称酸奶）

有全脂的，也有脱脂的

有冷藏的，也有常温的

有本地的，也有进口的

全方位涵盖

通过前期的酸奶市场消费情况问卷调查，结合检测机构的专业意见，本次比较试验就大家共同关注的营养指标、安全指标2大类问题开展，具体指标共17项。

检测的25款酸奶整体情况较优：全部酸奶样品均符合国家标准要求，全部合格。在食品添加剂的检测中，均在国家规定的安全值内，符合国家标准要求。

未检出有添加三聚氰胺的情况；重金属、微生物指标、毒素类、营养指标检测结果均符合国家强制性标准要求。

25款酸奶中

五星有6款

四星有15款

三星有4款

价格

本次比较试验中，25款酸奶的平均价格为3.4元/100g。

获得五星好评的6款酸奶，国内品牌的酸奶的价格比进口品牌的酸奶的价格要低。其中，最贵的酸奶是进口品牌低脂的艾美草莓风味发酵乳，价格为9.9元/100g； 而同等级的国内品牌蒙牛冠益乳发酵乳原味售价仅为2.3元/100g。 

蔗糖

蔗糖含量最低的3款酸奶分别是：蒙牛风味酸牛奶原味（复原乳）、碧悠风味发酵乳原味、菲仕利悠芙原味低脂酸奶。

乳酸菌

常温保存（发酵后经热处理的产品）的5款酸奶不参与乳酸菌的比较。

其中，乳酸菌数最高77亿CFU/g，为晨光的酸牛奶（搅拌型蓝莓味）风味酸乳。 其中进口品牌艾美草莓风味发酵乳乳酸菌含量只有1900万CFU/g。

蛋白质

高钙低钠

高钙低钠最佳的是以下品牌：其中包括国产品牌：光明致尚鲜酪乳椰果果粒风味发酵乳、燕塘发酵乳原味（复原乳）进口品牌：艾美牌草莓风味发酵乳 、明治低脂肪风味酸奶（清甜原味）。

保质期

常温的酸奶保质期天数最短的为150天，是国产品牌蒙牛纯甄风味酸牛奶经典原味；最长的为360天，是进口品牌德亚酸牛奶原味。

冷藏的酸奶平均保质期天数为21~25天。冷藏酸奶保质期最短天数为15天，是国产品牌燕塘发酵乳原味；保质期最长的为180天，是进口品牌艾美草莓风味发酵乳。