口感接近奶酪蛋糕的【酸奶蛋糕】

一直喜欢加了芝士做的蛋糕，比如乳酪慕斯、轻乳酪、舒芙蕾、重芝士蛋糕、冻芝士等等~~

享受美味的同时，其实心里也有那么点畏惧芝士的热量的

只是美味当前的时候，就安慰自己不去想那些卡路里啦

其实，真要是畏惧芝士的力量

可是试试酸奶，酸奶在蛋糕、面包里都有着不可小觑的作用

这款酸奶蛋糕，口感就有点像乳酪蛋糕哦

湿润、绵密、清甜，却又少了几份芝士的甜腻

烤好的蛋糕，直接吃，或者从中间切开，抹上打发好的奶油，再装饰些水果，享用的人定会心里满满哒

灰的店铺【灰调时光烘焙馆】里新上的这款BAKE EASY心形模具

4寸的大小最适合一人份食用了

脱模效果好到哭有木有~~

烤好以后直接翻转就整个脱模了，底部白白嫩嫩的，像轻乳酪

但又比轻乳酪少了那么一点甜腻

烤个酸奶蛋糕，表达一下你的爱意吧

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● 蛋糕做法分割线 ●

酸奶小蛋糕

（份量：5个四寸心形模具 或6寸圆模1个）

● 材料

低筋面粉40克、玉米淀粉24克、酸奶200克、无盐黄油48克、细砂糖60克、鸡蛋4个

● 做法

1、将黄油切小块加热融化后与酸奶混合搅拌均匀。

2、分四次加入4个蛋黄，每加一个拌匀后再加入下一次蛋黄。

3、将低筋面粉与玉米淀粉混合筛入蛋黄糊中。

4、搅拌均匀备用。

5、 分三次加入细砂糖，将蛋清打发至湿性发泡（提起打蛋器有弯曲的小尖钩）。

6、 将三分之一打发好的蛋清加入蛋黄糊中。

7、用硅胶刮刀翻拌均匀。

8、 再加入剩余的蛋清翻拌均匀。

9、 倒入模具中。

10、 烤箱预热170度，烤盘里注入约1厘米高度左右热水，放入模具，烤箱中层，烤约50分钟左右即可。

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- 薄 灰-

美食畅销书作家，杂志美食专栏作家，出版7本美食畅销书

出版作品《Hello!烤箱》、《Hello!面包机》

《妈妈这样做，宝宝最爱吃》、《好胃口宝宝这样养》

《早餐爱你》、《为爱做早餐》、《粥养全家》

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