婴儿酸奶溶豆|可爱的手指食物

婴儿酸奶溶豆

一颗接一颗。

食材

自制酸奶30克、玉米淀粉12克、婴儿奶粉25克、糖5克、蛋清2个

标签

手指食物、西式烘焙、8m+

难度

★★★

1、称重准备好所有材料。

2、奶粉及玉米淀粉加入酸奶中。

3、用硅胶铲搅拌均匀。

4、蛋清倒入无水无油容器里，同时准备好裱花袋套好花嘴。

5、打发蛋白到有鱼眼泡的时候倒入糖继续打到硬性发泡，提起打蛋头时蛋白呈小尖角状态。

6、将酸奶糊倒入蛋白中快速的翻拌匀。

7、面糊倒入裱花袋。

8、有间距地挤成一个个小花。

9、烤箱100到120度之间低温烘烤一小时。

10、烤到用手移动溶豆可以很容易剥下来即可。

小贴士

1、酸奶糊如果用市售酸奶最好过滤掉乳清，不然酸奶水份大了容易消泡。

2、酸奶糊糊搅匀后状态是糊在硅胶铲上缓慢往下滴。

3、裱花袋和垫了纸的烤盘一定要提前准备好因为蛋白消泡比较快，这个操作要快手。

4、倒入裱花袋的状态是比较稠的奶油状。

5、婴儿奶粉不可替代。

食谱点评

 

酸奶溶豆可以给宝宝作为手指食物和小零食。家里有烤箱的话可以尝试。密封保存尽快吃完。

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作者授权：乐嘟妈妈    专家审核：苏蒂小骑

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