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明明来源于高钙的牛奶,凭啥酸奶上没标含钙量?

荷兰奶些事2018-06-12 13:04:54


荷兰奶些事 ID:HollandMilker

明明白白我的心。


叔有个特别好的习惯,每次买零食,都要先看看包装上的营养成分表:热量高不高?营养多不多?含糖含盐超标没?


今天奶叔在冷柜里拿起一瓶酸奶,看到营养成分表上没有写钙含量,慌了神看另一瓶,也没有!


大多数乳制品都是补钙之王,为什么用牛奶做的酸奶,不在营养成分表上标出自己的钙含量呢?


标钙非必须

拿出手边的饮料零食看一看,会发现包装上的营养成分表看着都差不多,这是因为营养成分表怎么写,都是有规定的。


根据卫生部发布的《预包装食品营养标签通则》,所有预包装食品的营养标签上,都必须标注能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠的含量,以及它们的营养素参考值——即这种营养素占我们一天所需的百分比。


除了这几类物质外,包括钙在内的其他的营养素都可标可不标。


△奶叔抢过同事的酸奶一看,果然没标注钙含量


没标≠没有

奶叔深恶痛绝的一个推理是“没写就是没带”,虽然奶叔小时候确实经常拿“没带”当借口掩盖没写作业的事实,但营养成分表上没写出来的营养成分,不一定代表食品中不含有。


牛奶做成酸奶的过程,对钙没什么影响,顶多就是把原来的钙质变成了更好吸收的乳酸钙,含量可一点没减少,甚至由于酸奶的含水量比纯牛奶低一些、整体浓度高了点,同样分量的酸奶中,含钙量可能还比牛奶稍高呢!



至于为什么很多酸奶包装上没有写钙含量,奶叔猜测很多人喝酸奶是图好喝,重视口感和味道胜于营养,所以标示钙含量就没那么重要了。


酸奶PK牛奶

用酸奶代替牛奶,可以吗?


奶叔在这里拍胸脯告诉你:没问题!


不管是牛奶还是酸奶,蛋白质、钙的含量都挺高,而且经过发酵,让许多人胀气的乳糖变成了乳酸,对胃肠道更友好。


但商店里的酸奶绝大部分都含糖,有的含糖还很高,你以为自己吃的是健康的酸奶,其实不知不觉吃下了几大勺白糖!


爱喝酸奶、想要补钙,还怕胖又乳糖不耐,奶叔要给你的建议非常中肯:自己用乳酸菌改造奶叔家的旗牌牛奶,甚至用美素佳儿奶粉,也可以做出营养健康的酸奶!



如果你对于荷兰以及牛奶有任何想知道的,欢迎留言,奶叔争取知无不言,言无不尽。