澳洲进口奶制品联盟

进口牛奶为什么

瞭望东方周刊2018-04-15 15:47:44

除了“赔本赚吆喝”的策略之外,进口牛奶的低价还有一个很重要的原因是,进口牛奶的原奶价格低于国产牛奶,这是不可比拟的成本优势。

《瞭望东方周刊》记者马莉/北京报道

进口牛奶在中国市场不断升温,而各种传言和说法也纷纭难辨,某些品牌奶源是否进口?为何专供中国市场?获得超长保质期的方法会否导致营养流失?


《瞭望东方周刊》采访了牛奶厂商及多位业内人士,试图作出回答。


为什么常温奶占多数


数据显示,目前的中国液态奶市场,常温奶占比70%~80%,巴氏奶的市场份额不到30%,而且常温奶的增长速度远超巴氏奶。


事实上,在中国关于常温奶和巴氏奶的争论持续了多年。


常温奶也称UHT奶,采用超高温瞬时灭菌(UHT)技术,4~10秒内用135℃~140℃超高温灭菌,并以利乐砖为包装,由此获得6~12个月的保质期和无需冷藏的常温保存。


巴氏奶又称鲜奶或低温奶,采用巴氏杀菌法加工而成,特点是采用72℃~85℃高温杀菌,一般保质期在7天,需要低温冷藏保存。


进口牛奶到达货架需要较长时间,这也是进口牛奶绝大多数为常温奶的主要原因。


很多专家指出,UHT技术会导致牛奶营养成分流失。


针对营养损失问题,澳大利亚品牌德运在中国的独家代理商、富祺仕贸易(上海)有限公司总经理杨颖对《瞭望东方周刊》表示:“高温灭菌是瞬间灭菌,营养成分不流失是不可能的,比如维生素等可能会受影响。对于国产奶,喝新鲜的比较好。但即便是巴氏奶,一旦加热,维生素等营养成分还是会有所损失,不过蛋白质和钙还存在。”


为什么入境周期长


对于进口牛奶来说,首先要经历的,就是长达2~3.5个月的出关、运输和入关流程。


一罐保质期12个月的进口牛奶,3个月运输,加上保质期最后3个月不易销售,黄金销售时间只有6个月左右。


进口牛奶要经过出厂检测、出境检测和入关检测三道程序。


一般乳品厂生产完成后先做出厂检测,然后送去实验室培养细菌,做抽检,将报告提交主管部门,拿到卫生证。有了这些证书和装箱单等,才能通过轮船出口中国。


杨颖告诉本刊记者:“到了中国,清关、完税,包括等待卫检证书,还需要至少一个月。”


到达中国的产品还不能马上销售,要放在海关和商检认可的监管仓库,等待中国检疫局发给代理商可销售的卫生证书,这些产品会被带去检疫局的实验室抽检。


整个通关时长对来自德国Deutsches Milchkontor Gmbh(DMK)旗下品牌欧德堡(Oldenburger)来说显然略快一点,欧德堡中国区负责人王凡表示:“通关结束需要60多天,然后我们就可以开卖了。”


对于SUKI多美鲜来讲,向工厂下订单后,工厂一般需要2~4周来安排生产(淡旺季不同),之后安排订船也需要2周,还有4~6周的船运,通常情况下,一个订单需要3~3.5个月才能拿到货。


SUKI多美鲜是由德国供应商Kaserei Champignon授权代理商上海高夫食品有限公司在中国注册的品牌。上海高夫食品有限公司投资建设了一个1.5万平方米的仓库,作为海关的监管仓库。这样就不用在海关等待进入监管仓库抽检,而是可以在清点货物和付完所有费用之后,将货带到自己的仓库检测。


这家公司的市场总监马莹告诉本刊记者,这是中国的一个试点,而他们是上海唯一有这类资质的代理商。


电商平台1号店高级商品总监赵家钰告诉《瞭望东方周刊》,收货时他们会要求产品的剩余保质期不能低于50%,对保质期还有一个月的商品主动下架。而下架的商品,自营品牌会销毁,其他商家销售的产品可能会低价清货。

为什么低价


目前,牛奶的关税是15%,增值税是17%,再加上营销渠道费等其他成本,似乎很难赚到钱。


而进口牛奶的价格并不算高。例如,1号店在售的欧德堡全脂纯牛奶(1L)单价为10.9元,纽麦福全脂纯牛奶(1L)单价为9.9元,而三元特品牛奶(1L)单价为11.9元,伊利纯牛奶(1L)则为10.5元。


“如果是品牌商直接和我们对接,他们会给出指导价,比如安佳、纽麦福、德亚等,这样可以跨过代理商、分销商。而代理商则不太有品牌意识,价格会比较乱。”赵家钰说。


乳业专家王丁棉告诉本刊记者,进口牛奶代理商一半是亏本的。而马莹则表示多美鲜最主要的生意是奶酪黄油,牛奶不作为盈利项目。


为了打开中国市场,赢得知名度,一些进口牛奶会将价格压得很低,尤其是在节假日期间。


而定价高低,实际上与不同品牌的定位与战略有很大关系。


“德运从来不会卖到很低,我们有指导价格,为了维护品牌形象,我们只是做买一赠一。”澳大利亚品牌德运定位是中高端产品。


但欧德堡并不打算做高端牛奶的概念,王凡的目标是使进口牛奶成为中国家庭可以信赖并长期使用的产品,使大多数家庭可以支付得起。


进口牛奶的低价还有一个重要原因——原奶价格低于国产牛奶。欧盟2014年原奶降价幅度之大十分少有,根据IFCN(国际牧场联盟)最新数据,2014年10月全球原奶价格持续下跌,达到34.8美元/100Kg,约合人民币2.16元/Kg。而2013年,全球平均奶价是人民币3.2元/Kg。