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包小平 初乳管理必须从清洗初乳桶开始抓起,如果这关过不了,挤奶程序再好,后期微生物繁殖都会很快,所以挤奶厅的桶一定清洗到位。挤奶过程也一定要按步骤逐一做好。挤好初乳后,我们有一个“10分钟要求”,即不能在奶厅挤完很久才处理,必须在10分钟内将初乳迅速巴杀、迅速冷藏。
对于初乳质量,不仅对IgG含量要求,对微生物也有要求,目前要求微生物含量越低越好。初乳刚挤出时微生物含量是0,我们要从挤奶很多方面注意,时间越短越好,不能给微生物繁殖时间,尽可能保证少的微生物。
包小平 我认为初乳的检测很有必要。国外小型牧场完全可以做,但他们没有足够的劳动力来做这些,人工成本比较高,所以并不关注初乳质量。国外专家认为初乳不需要检测,质量不合格的初乳也能成功满足犊牛的需求,达到被动免疫,但血清总蛋白合格率一般在80%~85%。我们一直坚持做,坚持要求,血清总蛋白合格率90%~98%。
如果不检测,初乳质量好坏饲喂效果有区别:比如将IgG含量120和50的初乳分别灌服4升,完全没有对比性。IgG含量70以下的初乳,我们一般不饲喂(视初乳储存量而定)。
初乳质量不同,能量也不同,包括脂肪、蛋白、钙等指标都不同。第一次挤奶和第二次挤奶的初乳质量也是有差距的。饲喂质量好的初乳,犊牛后期的发病率也较低。
包小平 我认为管理好断奶天数60天最佳,60天瘤胃开始发育好,真胃容量变小,另外牛奶的成本和牛舍的密度问题都要考虑。75天断奶的数据和后期的数据都没有,因此不能说这是最好。45天过短,可能会在犊牛舍密度问题满足不了的时候早期断奶,55~60天左右生长指标基本能跟上。但75天断奶和60天断奶的体重不可以比较,75天的体重当然比60天的体重高。
犊牛断奶时不仅体重能达标,最重要的是瘤胃完全发育好,没有任何应激。断奶早的犊牛应激比较大,生长指标稍微差,犊牛发育断奶1~2月内不是很可观,日增重差,发病率相对高。
包小平 目前,国内牛奶普遍存在售奶难的问题,所以很多牧场犊牛喂的都是牛奶。对于犊牛来说,牛奶肯定比代乳粉好。但为什么代乳粉表现(比如腹泻率)比常乳低?第一,小奶厅的牛奶营养指标不稳定(比如干物质、脂肪、蛋白),而代乳粉的各种营养指标稳定,微生物稳定,犊牛颗料采食量和喝水量比常乳好,更有利于瘤胃的发育。另外,代乳粉使用操作起来也更简单一些。
第二,小奶厅牛群数量和管理不是很受重视,奶罐清洗不到位、巴氏灭菌机温度不稳定、奶罐车清洗不到位等等管理问题导致无法有效控制微生物,一旦管理上出现问题,饲喂牛奶的犊牛发病率、腹泻率都比饲喂代乳粉的犊牛高。另外,犊牛一次采食量过多引起腹泻,也影响犊牛颗粒的采食量,不利于瘤胃发育。
国内一般用炎牛的奶或抗奶喂小牛,有些牧场也可能不进行巴杀因此发病率较高,或巴杀后饲喂时间过长导致微生物第二次繁殖,所以最后还是落到管理的问题上。抗奶和炎的不能直接喂小牛,清洗不到位、不遵守挤奶程序等很多问题都会导致牛奶的表现不如代乳粉。
国外推荐前几天饲喂初乳,再喂代乳粉。我们采取第一天喂初乳、第二天喂代乳粉的方式完全可以,犊牛腹泻率很低。
目前常用的犊牛饲喂器有哪些?您认为哪种在国内更实用?
包小平 我们使用犊牛饲喂车,1吨或2吨的车,一个人开车一个人喂,每头牛3秒钟就能完成。5000头小牛2.5小时必须喂完,人车配合。这样的效率很高,适合我们的饲养模式。
自动饲喂器成本较高,但也能节约人力,能实现现配现喂,微生物控制的好,适合代乳粉饲喂和巴杀后的牛奶。
无论哪种饲喂方式,刚开始都需要教小牛吸吮奶桶。过程不麻烦,机械化比人工效率更高,更好管理。
包小平 犊牛出生三天开始加颗粒料。刚开始,手抓一把颗粒料正合适,桶底铺不满,犊牛还不会自己吃,我们开始训练犊牛吃(一定要训练,否则效果很差,让犊牛养成习惯);一周后桶底可以铺满颗粒料;15天后,2个颗粒料的宽度的厚度,小牛都能吃掉。
目前很多颗粒料都是成品,添加糖蜜适口性和采食量更好些。
包小平 玉米青贮至少4个月以上才能喂犊牛,我们牧场是6个月以上饲喂。如60天断奶后,2周内可以采食精料。断奶后,70-75天提供苜蓿干草、燕麦草。75天断奶的话就是90天后加苜蓿干草、燕麦草。国外的颗粒料纤维含量高,燕麦片、玉米压片都含有少量燕麦草,传统颗粒料达到每头牛3公斤以上的量就会引起鼓气。我们现在已经开始做自己的颗粒料。
包小平 犊牛瘤胃发育的好,后期泌乳产量必然不同。生长指标好,繁育表现就好,头胎牛难产率也低,但饲养环境也很关键。
包小平 犊牛饲养除了关注犊牛营养外,我认为还要关注员工。要想把犊牛养好,饲养犊牛的员工管理很重要。员工管理的好,他们饲养的犊牛也一定会好的。
荷斯坦
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