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夏天酸奶会爆炸?一女孩差点因此崩瞎了眼!

楼主:延庆在线 时间:2018-03-24 15:31:48

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夏天多喝点酸奶既能解暑又能增加食欲,万万没想到,这美食竟然也会成为安全隐患。

今年6月14日,深圳女孩小叶在超市买了酸奶,酸奶瓶身的生产日期是6月14日,18天的保质期。售货员也确认是当天上市的酸奶。买回家后就一直放在冰箱里。


过了几天,小叶打开酸奶,一喝觉得味道不太对,担心酸奶变质,便随手将酸奶扔进了垃圾桶。


没想到,这一再平常不过的动作,却导致了第二天的酸奶爆炸

视频↓↓

为什么会爆炸?

国家三级公共营养师李莉说,酸奶在2—6℃的情况下,乳酸菌会暂停发酵,保证酸奶的新鲜和营养。一旦脱离了冷藏条件,乳酸菌就会加速发酵,产生胀气。


李莉分析说,小叶在第一次打开酸奶饮用时,感觉味道异常,有可能是因为生产厂家在制作过程中操作不严格,导致杂菌掺入;或是在运输过程中温度出现问题。


其次,小叶将酸奶扔在垃圾桶一夜,夏季高温导致酸奶内乳酸菌进一步发酵,产生了很多气体,当瓶内气体过多,压力较大的时候,就可能会引起爆炸。

这是喝酸奶也要保小命的节奏,请记住这三条:

1冷藏储存

酸奶买回家后,要尽快放在冰箱冷藏以控制里面的乳酸菌活性,使其活性平稳。放置在常温下,乳酸菌的活性因温度高会大大增强,一般两三天内就能达到顶峰,这时酸奶在口感上表现为酸度异常,也就是喝起来非常酸。之后,酸度会逐渐下降,但同时酸奶也跟着很快变质了,从外观看主要就是胀袋。

2开封后尽快饮用

开封后尽快饮用,最好在酸奶开封后24小时内喝完,时间太久,空气中的杂菌会进入酸奶,或产生变质。一个成人一天最好饮用300ml的酸奶,适量的酸奶可以补充钙质和优质蛋白,过量会引起能量增多,所以在购买酸奶时,也建议大家根据人数选购酸奶。

3酸奶涨袋不能喝

如果酸奶发生涨袋或味道变酸,即使在保质期内也要尽快扔掉。如继续饮用,易导致食用者产生腹泻等不良反应。


喝剩下的酸奶千万别乱扔,过期涨袋的食品就不要再留下了,赶紧处理掉!

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