讲真,乐活菌经常吐槽别人是常说
我喝过的奶比你吃多的盐还多
但是现在
在超市面对琳琅满目的奶产品
绝对懵圈
现在,越来越多的商品,带着奶的标签,
实际上,却根本不是奶。
到底什么算牛奶?
话说,牛奶还有明确的定义吗?
还真的是!
其实,咱们国家对牛奶中成分的含量,
如脂肪和蛋白质,都有明确的要求。
牛奶也有分类?
根据杀菌温度的不同,
牛奶可以分为下面几种。
1 巴氏杀菌乳
此类牛奶必须冷藏保存。
由于巴氏杀菌乳在杀菌时温度不高,
维生素得到了最大的保留,
相对于常温奶,营养价值略胜一筹。
2 超高温灭菌乳
超高温灭菌乳可以常温放置长达半年至一年。
大部分常温进口奶都是这个类型。
国产的常温奶也同样属于这一类牛奶。
3 低脂奶、脱脂奶
为了健康,减少脂肪的摄入,
采取一定的工艺将脂肪全部或者部分分离出来,
这样就有了低脂奶和脱脂奶。
除了部分脂溶性的维生素略有损失,
脱脂奶/低脂奶的营养与全脂奶差别不大。
>>> 目的2:更易吸收 <<<
舒化奶
舒化奶通过添加乳糖酶,
将牛奶中的乳糖分解,
使乳糖变成易于吸收的葡萄糖和半乳糖,
从而让乳糖不耐受的人群也能好好喝奶。
>>> 目的3:增强口感 <<<
大部分的儿童牛奶会添加糖来增加口感。
儿童牛奶为了增加奶的口感,
都会额外添加糖,
但代价就是糖带来的额外热量。
此外,我们常常能在很多牛奶上,
看到这样的标志:复原乳。
细数那些不是牛奶的“奶”!
以上,就是常见的各种牛奶了。
可是,超市的奶专柜并不只有这些,
其他货架上摆满的,那它们到底是什么???
真相只有一个:饮料!
市面上有很多含乳饮料:
不过,大多数这类饮料都比较好辨认,
因为它们都很诚实的告诉你,
“我是牛奶饮品,是牛奶饮料。”
虽然有的包装上“牛奶”字眼很大,
“饮品”字眼很小。
记住,它们都是饮料!
隐藏的最深的,也是最次的,
是下面这种乳味饮料。
如果只看包装,
0脂肪,大部分人会觉得很健康。
仔细看,会发现蛋白质也是0,虽然0脂肪,
但是11.3g的碳水化合物,都是糖,
所以这杯糖水的热量有63kcal,
相当于大半碗米饭。
然而它除了提供糖和添加剂,
就再也没有其他营养素,
选择这种饮料,徒增热量。
牛奶这样挑!
想要挑到好牛奶,只要遵循以下4个原则:
1.学会看营养标签。
2.热量相当的两种奶,选择蛋白质含量高的。
3.配料表越短越好,代表添加越少。
4.相同价位,尽量不要选择含有复原乳的产品。
如果你在减脂期,控制热量摄入是首要目标,脱脂牛奶是你的首选;如果你在增肌期,就优先选择蛋白质含量高的牛奶更好。
乐活粉都在看福利
戳这儿看:可以上天入地的魔都旅游联票~免费赠送中~
如有推荐投稿QQ:412093670
微信号:sunxun1108
友情链接