酸奶 ≠ 乳饮料 ≠ 风味酸乳

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酸奶一直被奉为健康好饮品。

然而却有人反驳：一杯酸奶 = 两罐可乐，喝酸奶喝下去的都是糖，还不如喝可乐。

不信？你看营养成分表。

100 毫升可乐的热量是 180 千焦，含糖 10.6 克。100 克酸奶的热量是 404 千焦，含糖 14 克！

天呐！这么看起来，喝酸奶比喝可乐还容易长胖！这是真的吗？

一杯酸奶 ≠ 两罐可乐

从营养价值的角度，这个等式完全不成立。

首先，要注意营养成分表里是「每 100 克」和「每 100 毫升」的含糖量，但是平常的一杯酸奶和一瓶可乐，大小是不一样的。

1. 一杯老酸奶大约是 120～140 克，但一瓶可乐就有 500 毫升，算下来可乐的总含糖量要更多。

2. 酸奶除了糖，还有蛋白质、钙等等；但可乐除了糖，就……什么也没有了。

3. 酸奶的饱腹感比可乐强。

结论就是：同样的热量，不同的营养，不同的饱腹感。一杯酸奶和两罐可乐的对决，酸奶胜。

酸奶 ≠ 乳饮料 ≠ 风味酸乳

喝酸奶挺好，可是市面上的酸奶五花八门，该如何挑选呢？

我们能在超市买到的酸奶，大多数其实都是「风味酸乳」。

「风味」两个字，说明酸奶里添加了果酱、坚果等来改善口味，而最常被添加进去的还是：糖。

糖越多，整体的营养价值就会越低，甚至足以抹杀乳酸菌带来的所有「可能」的好处。

除了风味酸奶，很多人还喜欢口感清爽的乳酸菌饮料。

但是，乳酸菌饮料的蛋白质含量低，一般只有 1%。

相比而言，酸奶的蛋白质含量不低于 2.3%，并且还含有钙以及其它营养物质，这都是乳酸菌饮料无法取代的。

然而一些厂家在产品名称上打“擦边球”在产品包装上用大号字标出“酸酸乳”、“乳酸菌饮料”、“优酸乳”，其实只是一种乳酸饮料，和“酸奶”根本不沾边。

市场上很多“含乳饮料”打着酸奶的旗号销售，故意混淆这两种原本不同的产品概念，但有些消费者并不知情。随着国家酸奶生产名称标准的出炉，目前一些含乳饮料厂家开始在产品名称上做改动，以往在产品包装上用大号字标出“酸酸乳”、“乳酸菌饮料”、“优酸乳”等含义模糊的产品名称，只有细看才能发现旁边还另有几个关键的小字“乳饮料”。很多消费者以为自己购买的是酸奶，其实并不是。

　　对于酸奶和乳酸饮料的区别，高级公共营养师董华提醒市民，二者是两种完全不同的乳品。酸奶是由牛奶经过乳酸菌发酵而成的，本质上属于牛奶的范畴。至于乳酸饮料，只是饮料的一种。营养价值上，乳酸饮料远远不及酸奶。从配料上来看，一般的酸奶配料是把牛奶放在第一位的，而乳酸饮料是把水放在第一位的。看“牛奶”和“水”在配料表里的前后位置就能区分开两种乳品。在选购时，建议消费者不能只看“特价”，多留意一下配料表。

总结来说，挑选酸奶有技巧：

一要粗看产品名字，

有「风味」二字的一般糖分都比较高，而「乳酸菌饮料」营养价值比不上酸奶；

二要细看营养成分表和配料表，

尽可能选择蛋白质含量高，含糖量低的原味酸奶。