解析:乳酸菌饮料背后的秘密

导读：夏季肠胃病频发，各大饮料企业、乳企竞相推出乳酸菌饮料。不少公司打着“促进胃动力”、“调节肠道健康”、“几百亿活性乳酸菌”等营销概念，让消费者眼花缭乱。专家提示，乳酸菌饮品和乳酸饮品并不是一回事。

乳酸菌是什么：肠道含有大量微生物，其中99%是细菌，而乳酸菌作为肠道有益菌不仅决定了肠胃健康，更帮助降低胆固醇、血压、控制体重。

欺骗消费者感情的乳酸菌饮料

乳酸菌饮料对比起乳酸饮品稍好，因为乳酸菌饮料是通过鲜奶或乳粉经乳酸菌培养发酵制成，而乳酸饮品则是调制而成，没有乳酸菌，没有健肠胃的功效。在购买时优先选购乳酸菌会比较好。但是乳酸菌也不如广告宣传的那么好，原因是乳酸菌饮料很少含有活菌，按是否经过杀菌处理，又分为活性乳酸菌饮料和非活性乳酸菌饮料。事实上，能在人体肠道发挥显著作用的应当首选活性乳酸菌饮料。

乳酸菌饮料6大问题

1.乳酸菌饮料容易导致糖摄入量超标，多喝会发胖，不建议糖尿病患者饮用

2.“0脂肪”不代表没热量，这类饮料普遍高糖，热量不低，喝两大瓶差不多就相当于一位女士吃一顿晚饭的热量，不利于减肥。

3.菌种太花哨未必好，不同菌种对健康的影响的确不同，但现在很多菌种科学家都没搞清楚，普通消费者没必要为了花哨的菌种名称而选购某个产品。其次，饮用效果还取决于菌种之间的共生能力，因此含的菌种越多并不代表产品越好。

4.含菌数不是唯一指标，一般来说，活菌数只有达到107，甚至是108以上才能保证足够活性。所以在选购时，一定要挑选标注活菌数在107以上的商品。

5.活菌型常温下售卖，保健价值低。活性乳酸菌饮料比较“娇气”，产销过程中如达不到冷藏条件，活性乳酸菌很快就会死亡，活菌数量迅速下降后，产品保健价值也会大打折扣。

6.杀菌型放冷柜，涉嫌误导。为延长保质期，杀菌型乳酸菌饮料在出厂前经过杀菌，所含乳酸菌已被杀死，常温下保存即可。这类产品中虽还存在微生物代谢物，但相关研究太少，保健功效就要打个问号。

乳酸菌饮料需要建立行业与产品标准

通过上一段的分析，乳酸菌饮料分类众多，而且好次不一，决定价格的差异。消费者往往没有这方面的知识，对广告宣传保佑怀疑态度，或者错选不好的产品。乳酸菌作为一个有强大潜力的行业，需要趁早建立行业和产品标准给消费者一个正规有信誉的形象。

那么如何选择优质的乳酸菌饮料呢？

第一， 看瓶身上标明的乳酸菌含量是多少；

第二， 看瓶身上标明的储存温度；

第三， 注意看标明的饮用条件。活性乳酸菌饮料配料表中有乳酸菌成分，需2℃—10℃冷藏保存，保质期较短，一般为30天。大家要看清产品包装上是否有“活性”二字，尽量购买需冷藏保存、保质期短的产品。

需要注意的是乳酸菌在蛋白质、钙等营养成分含量上，无法和牛奶、酸奶相比，不能替代它们。消费者特别是如果孩子过量饮用，易造成肥胖、龋齿等问题。糖尿病患者、需要控制体重的人群以及正服用抗生素的人最好不要饮用。

消息来源：食品商务网