小心了!这些“奶”可不是真的奶!孩子喝有风险

　　牛奶是我们生活中的必不可少的一种食物，也是堪称营养价值最高的饮品。超市里乳饮品也算是琳琅满目了，但仔细看过来，牛奶、酸奶、复原乳、优酸乳，那么多模糊不清的概念，我们要如何分辨呢?判定牛奶也有一定的标准牛奶、酸奶想必大家都了解，不仅味道香浓还富含很高的营养成分。但你知道吗?判定牛奶也有一定的标准：国家规定蛋白含量≥2.9%非脂乳，固体≥8.1%，脂肪含量≥3.1%才能叫牛奶。

　　那我们经常在超市里见到的复原乳又是什么乳?属于牛奶吗?各种各样的乳饮料到底是“乳”还是“饮料”?复原乳复原乳与其他乳饮品不同，原料不是取自新鲜牛奶，而是在奶粉中兑水复原成牛奶的状态制成。从营养角度看，蛋白质、钙这些主要的成分依然保留，但B族维生素会有损失，口感及奶香味会打折扣。

　　虽然这种牛奶有一定的营养，但其中添加的白砂糖、食品添加剂及食用香精，吃不了糖的人(糖尿病患者)及年龄尚小的宝宝不建议喝哦~乳饮料注意!以优酸乳和花生牛奶为代表的一系列乳饮品并非奶制品，更不是牛奶，而是乳饮料。蛋白质含量极低的同时，添加了水、甜味剂和果味剂调配而成。不明真相的人看到“乳”字就会以为是牛奶，这算不算是“挂着羊头卖狗肉”呢~

　　很多人都看不到说明它是饮料的那一行小字真正的奶制品其实，奶制品也是有分类的，让我们先来看看可以算得上是‘奶品’的都有哪些：液态奶——牛奶、酸奶。固态奶——奶酪、奶粉、冰淇淋。

　　大家可以擦亮眼睛提高警惕，除了以上这些，其他的可都是一些乳饮料，既花了钱又得不到应得的营养，有损健康。最后，教你几招，怎样快速确认是否乳制品

小技巧 快速认清乳制品

　　1.看后面产品类型

　　

　　不管商家再怎样花哨的宣传及包装，到了产品类型这边都要“现原形”，清清楚楚告诉你这不是牛奶!真正的奶制品一定会写明白“XX奶”、“XX乳制品”，如果没写那就不是奶!

　　2.看配料表

　　

　　牛奶在哪里?牛奶在哪里?牛奶在哪里?重要的事要问三遍!

　　3.牛奶配料第一位是否符合我国规定

配料表中第一位的才是主要原料。第一位是加得最多的原料，第二位是其次，以此类推。如果第一位是水，它营养素的浓度就会大大降低。乳饮料的营养只有纯牛奶的1/3左右。

　　

　　虽然这款配料表真的有“全脂乳粉”出现，但看着这些满满的食品添加剂，您还喝得下去吗?我们可以为了满足口感而选择一款好喝的饮料，但事情的本质还是要认清的。打着牛奶的口号卖着勾兑的饮料，我们不仅没有得到牛奶的营养还要花牛奶一样的钱，这事儿是不是有点说不过去?!

　　乳制品主要是：牛奶、酸奶、奶酪、奶粉等。其主要成分是鲜奶，后经发酵或者加工，而制成的乳制品。第二、乳制品饮料是十大类饮料中的一个大类。(十大类饮料：1.碳酸饮料(品)(汽水)类。2. 果汁(浆)及果汁饮料(品)类。3. 蔬菜汁及蔬菜汁饮料(品)类。4. 含乳饮料(品)类，也就是我们今天讨论的乳制品饮料。5. 植物蛋白饮料(品)类。6. 瓶装饮用水类。7. 茶饮料(品)类。8. 固体饮料(品)类。9.特殊用途饮料(品)类，这个大类包括运动饮料、营养素饮料和其他特殊用途饮料三大类。10. 其他饮料(品)类。果味饮料、非果蔬类的植物饮料类、其他水饮料归属于此类。)

　　我们首先要明确一下，乳制品饮料的定义，即：什么是乳制品饮料?从字面意思我们就可以看出，首先，它是饮料!再从成分上我们可以清楚的看到它的主要成分那栏排在第一位的是水，而非奶。那么，从营养成分上看呢?首先我们先看看酸奶，它是从纯奶发酵而来，因此对合格的酸奶的理化指标是有要求的，即蛋白质、脂肪等营养成分含量不低于纯牛奶。另外，酸奶有预防胃肠道感染、增强免疫力、防治便秘、防癌等作用。其次我们来看看奶酪，奶酪是具有极高营养价值的乳制品，每公斤奶酪制品都是由10公斤牛奶浓缩而成，所以其营养价值要比牛奶高。同样的道理，奶酪的营养价值也比同属于发酵奶制品的酸奶高。通过下面的比较，你就会发现这一点。

奶酪、酸奶、牛奶和乳制品饮料的营养价值比较表（均以100克记）

营养成分	奶酪	酸奶	牛奶	乳制品饮料(以营养快线为例)
热量（kcal）	328	72	54	140KJ
蛋白质(克)	27.5	2.5	3	1.0g
脂肪(克)	23.5	2.7	3.2	1.0g
碳水化合物(克)	3.5	9.3	3.4	5.0g
维生素A(微克)	152	26	24
硫胺素(毫克)	0.06	0.03	0.03
核黄素(毫克)	0.9	0.15	0.14
烟酸(毫克)	0.62	0.2	0.1	1.0mg－4.0mg
维生素E(毫克)	0.6	0.12	0.21
胆固醇(毫克)	11	15	15
钙(毫克)	799	118	104	20mg－60mg
镁(毫克)	57	12	11	1.0mg－10mg
铁(毫克)	2.4	0.4	0.3
锰(毫克)	0.16	0.02	0.03
锌(毫克)	6.97	0.53	0.42	60Ug
铜(毫克)	0.13	0.03	0.02
磷(毫克)	326	85	73
硒(微克)	1.5	1.71	1.94
维生素B6 10ug－120ug
维生素B12				0.01ug－0.18ug
维生素A				30ug－100ug
维生素D				1ug－4ug
牛磺酸				10mg－50mg

　　最后，我们再来看看乳制品饮料，它包括配制型含乳饮料即以鲜乳或乳制品为原料，加入水、糖液、酸味剂等调制而成的制品。成品中蛋白质含量不低于1.0%(m/V)称乳饮料，蛋白质含量不低于0.7%称乳酸饮料和发酵型含乳饮料：以鲜乳或乳制品为原料，经乳酸菌类培养发酵制得的乳液中加入水、糖液等调制而制得的制品。成品中蛋白质含量不低于1.0%(m/V)称乳酸菌乳饮料，蛋白质含量不低于0.7%称乳酸菌饮料。

　　对比数据之后，我们不难发现它们之间的差别。同时，相信各位家长也通过今天的分析对乳制品和乳制品饮料有了一个全新的认识。今后再给孩子饮用时，也会有个理性的选择和区分。

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