涨姿势丨奶粉:从过去到现在

如今仍然会想起当时风靡一时的高乐高，甜甜的草莓味和浓郁的巧克力味是孩子们的最爱，打开罐子看着里面的缤纷颜色，即使闻一闻浓浓的奶香也可以感觉到幸福，更别提一杯冲泡好的热气腾腾的奶了，小孩们会狼吞虎咽地喝光一整杯，连最后一滴美味都不会放过，再顽皮地舔舔嘴边的奶渍，最后心满意足地打上一个 嗝。

在当时来说，每天一杯奶成为了一天中最期待也是最满足的事情。 而如今奶粉对于人们来说不光是婴幼儿时期的必需品，各种成人奶粉、 适合女性的奶粉、老年奶粉也纷纷踊跃在大众的视野，似乎人生当中的每一个阶段都有它的参与。

奶粉被称之为人类史上最伟大的发明之一，我国是最早发明奶粉的国家。

故事还要从元朝讲起，当时的蒙古骑兵曾携带过一种奶粉食品，这种奶粉食品是由蒙古的大将慧元发明制作的，他将牛奶进行了巧妙的干燥处理，做成了便于携带的粉末状奶粉，由此作为军队物资。 在行军过程中，骑兵们将奶粉放入随身携带的水壶中通过马行走产生的震动将其融合，方便食用，因此作战时在马背上就能迅速补充体力。

 相传在长途行军和沙漠作战缺少粮草的时候，利用这个方法战士们可以生存长达几个月之久，所以后辈们都说，是奶粉成就了成吉思汗的大业。

发明了这个方法的人自然功不可没，所以世界上第一个奶粉品牌就是由蒙古大将慧元的名字命名的。而大将慧元采用的制作奶粉的方法比较简单传统，他把牛羊鲜奶集中在一起，用大锅熬成糊状，然后摊开晾干从而制成粉末。

从奶粉被发明的那一刻起，它就注定不会平凡，时隔多年，奶粉的生产制作工艺已经比最原始的方法完美了许多，技术也越发完善和成熟。

继大将慧元发明的传统方法后，真空蒸发罐的方式火了起来， 它与原始方法相差无几，就是先将牛奶浓缩成饼状，然后在通过真空蒸发罐进行干燥制粉，大大提高了制作奶粉的效率和产量。除了真空蒸发罐的方法以外，有的设计是把初步浓缩后牛奶摊在加热的滚筒上， 经过高温加热液质的牛奶会被烙成薄薄的奶膜，最后将奶膜碾磨制成粉末状以制成奶粉。

最科学和高产的方法叫作喷雾法，是在1877年由一位名叫帕西的美国人发明。这种方法是先将牛奶真空浓缩至原体积的四分之一使其成为浓缩乳，然后以雾气状态喷到有热空气的干燥室里，之后水分蒸发只留下干燥的粉末，快速冷却过筛，再进行杀菌包装就可制得成 品。这种方法相比之前的更加科学和完善，也被延续至今。

如今奶粉的生产工艺具体演化为两种方法，分别为干法、湿法两种。

干法的生产工艺比较简单，主要是采用混合机、包装机等设备完 成，产品的均一性等不如湿法，但是营养成分更易于添加。

绝大部分生产商会采用湿法工艺，这种工艺比较复杂，需要的设备较多，前期处理需要净乳机、均质机、杀菌机等，之后还需要各种浓缩、干燥、包装设备。

用湿法工艺生产出的奶粉均一性好，从鲜奶到加工制成奶粉的过程中不超过 24 小时，因此奶粉新鲜不存在二次污染，充分保证各种营养的均衡。

现在市场上的奶粉种类繁多，令人眼花缭乱，如何选择好的奶粉成为了值得研究的问题，一般来说，奶源是好奶粉的最基本保证， 再好的配方如果加入低品质的奶源都属于浪费，加工工艺也是成就好奶粉的根本因素之一。

如今进口奶粉相对于国产品牌更受到大家的追捧和欢迎，而这都是有原因的，进口奶粉的产地更加原生态无污染，生产出的奶粉自然品质上乘，其中新西兰有着其他地方不可比拟的优势。

①新西兰的水源：新西兰岛国，森林覆盖率30%，牧场占50%，全国95%的土地被绿化覆盖，工业极少，岛上水源来自冰川区，途径火山岩区的天然过滤，以及沿途森林的浸润，令岛上水质纯净无比。

②新西兰的牧草：新西兰岛国，是典型的温和气候，季节波动小、降水量充沛，非常有利牧草的健康生长。奶牛吃的是青草和干草，不吃刺激泌乳的激素和饲料，所以这里生长的奶牛不仅健康，而且幸福，而只有幸福又健康的奶羊和奶牛才能产出最优质的奶水，以此制成最优质的奶粉。

除此之外，新西兰的奶粉加工配方相较于国内更加成熟，并且从奶源到成品期间的加工步骤都是在新西兰完成，避免了运输过程中的二次污染，质量上更加安全。因此新西兰进口奶粉受到市场上的一致好评，这也是它成为奶粉出口大国的根本原因。

脱颖而出的健康奶粉：Go Milk

最后再附上一点Go Milk奶粉的小贴士，大家在食用时一定要注意哦~