澳洲进口奶制品联盟

酸奶价格高,营养高?未必!

只看楼主 收藏 回复
  • - -
楼主



夏日午后

听到这句话

那滋味真是美炸天


说到酸奶

大家选择余地可是大大滴

价格有亲民的

还有冲上云霄的


土豪朋友们说必须要买贵的

贵的肯定更有营养

小编就呵呵了

因为调查表明

酸奶价格的高低其实和代表营养价值的“菌种”多少并不成正比关系。


来自五湖四海的酸奶,

营养价值一样不?


举个例子,超市的酸奶有老北京酸奶、蒙古熟酸奶、日式酸奶、希腊式酸奶....口味也是越来越奇葩,海盐味、芝士味、燕麦味、椰子玫瑰味、等等。


专家说:

其实,酸奶最重要的营养价值在于添加的菌种,菌种不同,营养价值就不同。


但市场上价格高端的酸奶,菌群菌种并不“高端”。比如添加了两个常规菌群(保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌)的某品牌酸奶,每杯150克售价2.8元,而同样添加两个常规菌群另一个品牌酸奶,195克售价6.5元,另一款128克的风味乳也含两个常规菌群,售价高达9.9元。


看来,除了少量的“重量差”外,所谓的风味、少量谷物、燕麦等都是“噱头”。



资深乳业专家王丁棉说:

是否高端主要看酸奶菌种、发酵成熟度,而不仅仅是口感、酸甜度等区别。


对于添加菌种,就目前市场在售酸奶,其中添加菌种最多的是某品牌“双歧清清发酵乳”,共包括嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌、乳双歧杆菌、副干酪乳杆菌等6个菌种,大部分高端酸奶仅添加了2-3个菌种。


在多款高端酸奶密密麻麻标注的产品配料表中不难看出,多个品牌还添加了白砂糖、稀奶油、乳清蛋白粉、蛋黄粉、食用香精、明胶、果胶等不同成分。


知名乳业分析师宋亮说:

国内在酸奶的相关标识规范上确实有所欠缺,相关检查也比较薄弱,因此目前市场上确实出现了普通酸奶换个包装变成高端酸奶的现象。


此外也有酸奶明明标称含有50%的复原乳,也就是说用奶粉调和而成,但这种类型的酸奶售价比用生牛乳发酵的酸奶价格还贵,这就很不正常了。


今天之后,再买酸奶就要擦亮眼睛,数好菌种哦。


来源:北京青年报


举报 | 1楼 回复

友情链接