天气太热,请你吃山寨版炒酸奶呗

用最简单的食材做最美味的食物

曾几何时，夏天的夜市或小吃街旁边，出现了好多卖炒酸奶的摊子。

围观了一会，发现制作方法无非就是把酸奶像摊煎饼一样倒在制冷的案板上，然后再加上葡萄干、果仁或者一小块的奥利奥饼干碎，还有水果粒什么的。由于在制作过程中用的是铲子，动作非常象炒菜，所以就称其为炒酸奶喽。

炒酸奶虽然好吃，能够满足喜欢吃冰又喜欢吃水果人的双重食欲，但是一个小小的纸杯竟然要价几十元。其实就算全部用好食材来做，炒酸奶的性价比也不是太高的。所以今天就来个小白在家也能做的山寨版炒酸奶吃吃吧。

我家冰箱的冷冻间里没地方了，只能挤出一个披萨盘的位置，但做一次需要冻4小时以上，所以我就贪心的倒了两大袋酸奶进去想多吃点，成品就变得非常厚了。大家冰箱里如果有地方的话，建议一次做两盘，然后酸奶能刚刚没过盘子即可，这样材料也可以都浮在表面上。到时候薄薄的一层就跟外面卖的很像了。

份量：两人份 

时间：制作十分钟，冷冻4小时以上 

来块山寨版的炒酸奶试试

=步骤=

❥ 炒酸奶可以做坚果版也可以做水果版，我做了混合版的，用的是芒果樱桃和猕猴桃，大杏仁还有小核桃。炒酸奶的材料颜色越鲜艳越好。

❥ 将装酸奶的披萨盘先垫上两层保鲜膜，方便冷冻后脱模的。

❥ 所有的水果切小丁，坚果切小粒

❥ 大碗里倒入一袋酸奶，酸奶尽量用浓稠的。毕竟冷冻以后，比较稀的酸奶就会冰渣多，口感不如浓郁的好吃。

❥ 我是用了两袋酸奶，所以跟材料混合了。如果你用一袋的话，可以直接将酸奶倒入盘子里，然后抹平表面，再撒上切碎的水果和坚果材料即可

❥ 这是做好的样子

❥ 直接放进冰箱冷冻去吧。大概需要4小时以上才可以完全冻硬。

❥ 之后将冻好的酸奶拿出来

❥ 拎着保鲜膜将酸奶冻取出来，能看到厚度吧，市售的炒酸奶要比这个薄一半多。

❥ 如果是一袋酸奶做的，直接用手掰成块就可以吃了。如果像我这样贪心放了两袋的，就刀切成块后再吃吧。

❥ 切得侧面能看到水果丰富，红黄绿都有了，还有好吃的坚果杏仁的香气。

啰嗦两句

❥  自制炒酸奶因为冻硬的时间比较长，所以建议每次可以做2-3盘，要不然不够吃的。然后酸奶平铺的薄一些比较好，才能最大的接近市售的口感。

❥  喜欢奥利奥口味的，也可以将奥利奥打碎后混入酸奶中拌匀再放入烤熟的花生，腰果，杏仁碎什么的冻了再吃。

❥ 我做的这个是双倍酸奶的量，家里有原汁机的，也可以冻硬切大块后直接扔到原汁机里做成水果冰淇淋来吃。做法我上个星期写过了，可以点击这个西瓜冰淇淋图片看做法

❥ 做这个用的酸奶，越浓稠越好。毕竟水分多的冻硬以后就容易变成冰块口感不好。当然了，你也可以加点蜂蜜啊淡奶油啊香草精之类的进去，让炒酸奶更好吃。如果有条件的话，还是尽量自己做酸奶吧，更加健康卫生。酸奶的做法可以点击下面这张图片查看。

●西镇一婶美食研究室●

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