澳洲进口奶制品联盟

误区丨喝牛奶千万不要这样做!

只看楼主 收藏 回复
  • - -
楼主

常常有人说,

“牛奶煮鸡蛋更有营养”

“牛奶兑豆浆喝补充营养更全面”

“牛奶必须完全煮开才好”



听起来很有道理的样子呢。

你是不是也听过这些善意的提醒?

真的是这样吗?

“食事药闻”要提醒大家:

这些都是误区!

不如先喝杯奶压压惊。




喝牛奶有哪些误区?    


误区一:当水喝    



牛奶营养那么丰富,那能不能当水一样每天喝呢?答案当然是:不能。过量饮奶反而对身体有害!    


过量饮奶会造成缺钙。牛奶里含有大量优质蛋白质,适当的蛋白质易于钙吸收,摄入过多会增加尿钙的排泄,导致钙流失。   


过量饮奶还可能造成皮肤过敏,引起消化不良。有些人对蛋白质过敏,会随着喝纯牛奶时间延长而加重。蛋白质的吸收对体内的乳糖酶、蛋白酶的消耗量比较大,长时间食用可能会影响消化功能。    


《中国居民膳食指南》建议

成人每天应该摄入300克牛奶(约一次性纸杯一杯半)或相当量的乳制品,这样有助于膳食结构平衡,并能补钙。只有某些特殊人群,如儿童、青少年、孕妇、乳母、老年人、骨质疏松患者等,可以增加食用量。    


误区二:牛奶煮鸡蛋    



牛奶的沸点比较低,开锅时鸡蛋还半生不熟,鸡蛋中的细菌不能被完全杀死。但如果把鸡蛋完全煮熟了,牛奶中的蛋白质又会因为长时间加热而流失,而且也容易溢锅。    


同理,牛奶和豆浆沸点也不同,一起煮并不会使营养翻倍,反而会使营养流失,甚至对身体造成伤害。    


误区三:牛奶必须煮大开    



牛奶中的乳糖在高温加热后易出现乳糖焦化,且长时间加热也会影响人体吸收奶中的钙质,还会降低牛奶中蛋白质的质量。所以新鲜的牛奶完全没有必要加热,开封后没喝完的牛奶,再次食用时建议加热。

    

煮奶时,应使用中火,边煮边搅拌,冒泡即关火,这样可以最好地保留牛奶的营养成分。    



牛奶到底怎么喝?


普通纯牛奶是最佳选择   


早餐奶


有些人喜欢喝早餐奶,觉得它味道比纯牛奶丰富,但忽略了其蛋白质含量其实比不上普通牛奶,谷物和营养强化剂含量也有限,而且添加了糖。如果能喝习惯纯牛奶,没必要专门买早餐奶。    


高钙奶


另外,高钙奶也有一定的购买人群。虽然高钙奶中钙的含量确实高于普通牛奶,但多是碳酸钙或者乳酸钙,和牛奶本身的钙相比,吸收率不能相提并论。    

舒化奶


而舒化奶针对乳糖不耐受的人群,如果一喝牛奶就拉肚子,可以试试舒化奶,普通人没必要选择这种。    


脱脂奶


脱脂奶去除脂肪的同时除去了只溶于脂肪的营养素,口感也大打折扣。普通人没有必要为了那几克脂肪选择脱脂牛奶,超重人群和高血脂患者可以尝试。


乳饮料


各种酸酸乳、益生菌饮料都是乳饮料,营养价值和纯牛奶是完全不能比的,本质上已经不能叫牛奶了。不推荐购买。    


小口慢咽有助消化吸收   


有个喝牛奶的最佳时间是很容易被忽略的,那就是饭前半小时。有研究表明,餐前30分钟喝牛奶,然后再吃饭,能有效降低餐后血糖反应,有助于控制血糖,预防肥胖。饱餐后再喝,会有吃撑的风险,反而不舒服。    


大口喝牛奶会使肠蠕动加快,导致营养物质直接被排出体外,消化吸收率降低,因此推荐大家小口喝牛奶,慢慢吞咽。




稿源 丨首都食药

校对荣思情  编辑丨刘东


举报 | 1楼 回复

友情链接