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震惊!脱脂牛奶越喝越容易导致发胖?!

楼主:赛普健身教练基地一梁老师 时间:2018-05-15 12:14:48

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在过去每天早晨能喝一杯奶就是所有中国人的追求和梦想,然而随着生活水平越来越高,一杯简单的牛奶已经不能再满足人们的需求了。



现在大家有了更高的要求,不仅要健康营养,还要保证身材好,于是牛奶就有了低脂,全脂和脱脂之分,脱脂牛奶的出现,更是造福了许多人。


但是脱脂真的能帮助减脂或减重吗?全脂奶真的就没有优点吗?今天就讨论一下这个关系到我们切身利益的问题。



如何区分脱脂、低脂与全脂


首先要弄明白到底是如何划分的,还有脱脂奶到底是如何制成的、比全脂奶少了哪些成分。


牛奶在不同国家的划分是不同的,我国主要划分为脱脂、低脂和全脂三大类。它含有丰富的矿物质,比如钙、镁、磷、钾、铁等阳离子和钋、硒、氯等阴离子,以及碘、铜、锌、锰等微量元素。



下面是我国对牛奶的划分标准:

全脂牛奶:脂肪含量>3.1%

低脂牛奶(半脱脂牛奶):1%<脂肪含量<2%

脱脂牛奶:脂肪含量<0.5%


脱脂牛奶是通过离心或加速等方式在全脂牛奶中分离出来的。



脱脂奶的优势


脱脂牛奶相对于全脂牛奶脂肪含量更低,所以相应的热量和胆固醇含量也会比全脂牛奶更低。


脱脂牛奶从全脂牛奶中分离出来,所含营养与全脂牛奶基本相同,只有少量的微量元素会有些变化。


脱脂牛奶能这么迅速的风靡起来,因为它既满足了营养需求,又保证了热量低、脂肪低等要求,紧跟时代潮流,所以很容易吸引眼球。



低脂和脱脂牛奶对高血脂、血清胆固醇高的人群非常有益,每天来一杯,既能保证营养,又能避免全脂牛奶给他们带来的压力。


全脂奶的优势


1、价格


由于脱脂牛奶相对于全脂牛奶的工序更复杂,所以价格会更高一点。



2、口感


食物的风味大都源于脂肪中的挥发性成分,所以全脂牛奶比之脱脂奶口感更润滑、醇香。


3、饱腹感


全脂奶含有的脂肪和热量相对更多,所以饱腹感更强。这也是减脂期正餐后还感到饿时建议喝全脂奶的原因。



4、营养价值


食物的营养价值是我们选择的首要条件,下面是全脂奶与脱脂奶的营养元素对比:



从以上表格中对比可以发现,全脂奶优于脱脂奶的表现主要有以下两点:


·脂溶性维生素

从表格中不难发现,全脂奶与脱脂奶除了脂肪与热量的区别,最明显的区别还有脂溶性维生素。


脱脂奶分离出了脂肪,脂溶性维生素当然也就会缺失,维生素A和维生素D,有助于补充人体所需的钙元素,维生素E和类胡萝卜也是对人体有益的元素。



·有益脂肪

脂肪作为人体三大营养素之一,说明它是人体所需的。


人体的运转需要许多脂肪酸来维持,其中大部分还是人体自身无法合成的,必须通过外界摄入才能满足人体所需,这就是有益脂肪。


比如全脂奶中的磷脂就对婴幼儿脑部和智力发育非常重要,于青少年来说,也是改善记忆力、减轻压力的有益物质。还有全脂奶中的共轭亚油酸也被称为减脂利器。



所以选择能直接从食物中摄取的营养比较好,因为自然的食物营养比补剂等更容易吸收,其次全脂奶中还有络酸、神经鞘磷脂以及对人体有益的脂肪酸。


脱脂奶在帮助减肥方面没有优势


许多人选择脱脂奶主要是为了帮助减肥减脂,但脱脂奶对减肥减脂并没有积极作用。



脱脂奶的主要优势在于热量低、脂肪低。打个比方,一个成年人平均每天摄入300ml牛奶,如果他喝的是全脂牛奶那么他一天也就会比标准多出几十大卡,脂肪高出标准大约9g,其实对生活影响不大。


而且全脂奶饱腹感更强,还会延缓饥饿感,减少进餐量。



这样一对比,喝全脂奶反而会降低热量,而9g脂肪也在一天总摄入量中只占很少的比例,并且还避免了脂溶性维生素与有益脂肪酸的缺失,综合来说喝全脂奶会更好一些。


还有全脂奶中的共轭亚油酸(CLA),对于帮助减脂有一定的效果。


最重要的一点大家一定想不到,脱脂奶不仅不能帮助减脂,反而可能使你变胖!



英国肥胖专家哈尔科姆曾对11000名2岁的幼儿做过一项研究发现,喝全脂奶的孩子不容易饿,所以就减少了其他事物的摄入;并且由于营养丰富,也不需要其它的食物或补剂补充营养。但喝脱脂奶的幼儿体重上升的很快。


因此,喝全脂奶只要适量,并不会那么容易的导致发胖。



美国和中国膳食指南牛奶推荐


有人会问:既然脱脂奶没有那么多好处,那么为什么2016年美国会在出台的新版膳食指南中推荐喝脱脂牛奶呢?


这是由于东西方的饮食习惯不同,在欧美国家会饮用大量的牛奶,所以很容易造成摄入脂肪、热量过量,在我国一般只在早上会睡前喝杯牛奶,因此以上建议在我国并不适用。



2016年我国也出台了中国膳食指南,建议健康人群每日饮用300g牛奶(液体奶)。


如果是食用奶制品的话,只需吃300g液体奶制作出的奶制品就足够了。比如45g奶粉或30g奶酪就足够了。


每天摄入牛奶不超过300g时,不用在意其中所含的脂肪量,就选全脂奶就行。


减脂的诀窍是生活习惯的改变


通过以上的详细比较、分析,我们可以发现不管是全脂奶还是脱脂奶对于我们的整体饮食影响并不大。


只要我们在日常饮食中注意均衡饮食,那么不管什么食物,我们都没有必要在意会不会造成营养缺失等问题。


所以想要选择哪种牛奶,完全可以根据自己的喜好来选,只要不是大量的饮用,就不需要去计较它们的区别。



总之不管怎样饮食,只要营养均衡就能起到好效果,但想要健康的身体,优美或健硕的身材,一定要结合适量的运动。



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