国家认监委开展“进出口食品企业评审专家传帮带”活动

 信息来源：国家认监委网站

小编注：“中国好师父”叶志平团队的活动启动仪式今天在上海举行，关于活动情况的详细介绍，敬请期待。

各直属检验检疫局：

为落实全国认证认可工作会精神，建设高素质的进出口食品生产企业注册备案评审专家梯队，，培养爱钻研、有热情、素质高的青年评审专家，今年以来，我委组织开展了“进出口食品企业评审专家传帮带”活动。现将活动有关情况通知如下：

一、导师人选

经前期全国范围内注册备案认证领域的优秀评审专家和专家团队的报名和遴选，最终确定上海检验检疫局叶志平、山东检验检疫局秦红、浙江检验检疫局虞跃等3位为第一季导师人选，研究方向分别为乳制品、食品防护和水产品。

二、人员名单

经各局推荐，导师审核，最终确定第一批参加学员45人，每个团队各15人。各团队简介和导师、学员名单见附件。

三、活动方案

活动旨在传承工作经验丰富的评审专家和专项业务团队的经验，，培养爱钻研、有热情、素质高的青年评审专家，为未来的注册备案认证工作提供人才和技术储备。活动将在全国范围内择优邀请注册备案认证领域的优秀评审专家和专家团队，选拔有学习钻研意愿的青年评审专家，经过一年的“传帮带”教学活动，达到学习提升的既定目标。

活动通过培训授课、企业现场实习、模拟审核等方式进行培训、带教和研究。具体方案由各团队自行策划，报注册部确认。请各局支持本单位团队成员及学员参与活动，并提供便利。

四、活动时间

2015年7月至2016年7月。

五、联系人

认监委注册部 鲁超010-82262784，Luc@cnca.gov.cn

上海检验检疫局 杨哲021- 38620249，yangz@shciq.gov.cn

浙江检验检疫局 沃柏林0571-81100095，wbl@ziq.gov.cn

山东检验检疫局 吕青0532-80886370，lvqingciq@163.com

国家认监委办公室2015年7月3日

附件1：“进出口食品企业评审专家传帮带”活动叶志平团队情况介绍

一、团队简介

认监委注册部“评审专家传帮带”（叶志平团队），以研究乳制品生产加工工艺、安全卫生要求，注册评审要点等为主要研究内容。该团队以上海检验检疫局叶志平为导师，上海局杨哲为首席团队助手，上海局王霆为团队秘书，联合兄弟直属局共12人组成团队。

团队成员有7名为硕士研究生学历，并多年来一直在乳制品行业从事进出口乳制品检验、、境内外乳制品生产企业评审，即有专业技术，又有丰富的实践经验，是所在单位的中青年业务骨干。大多数成员均参加过由认监委组织的境外（丹麦）培训，及认监委自2014年以来开展对境外输华乳制品生产企业的评审工作，境外评审经验丰富。

二、团队信息

三、学员信息

四、带教内容及培养路线

（一）带教内容包含乳制品的：

1、国家管理体系评估、

2、奶源及控制的评估、

3、乳制品生产加工及企业评审：

a.液体乳类（杀菌乳、灭菌乳、酸牛乳、配方乳）

b.乳粉类（全脂乳粉、脱 脂乳粉、全脂加糖乳粉和调味乳粉、婴幼儿配方乳粉、其他配方乳粉）

c.炼乳类（全脂淡炼乳、全脂加糖炼乳、调味/调制炼乳、配方炼乳）d.乳脂肪类（稀奶油、奶油、无水奶油）

e.干酪类（原干酪、再制干酪）

f.其他乳制品类（干酪素、乳糖、乳清粉等）

g.其他含乳制品

（二）学习方式

以学员网络自学，教师现场授课，企业现场实习，模拟审核等方式对学员进行培养。

学员自学：通过网络将学习材料发放给学员，学员提前进行自学；

教师现场授课：通过集中面授形式对乳制品基础知识、生产原理、工艺流程，法规要求等内容进行详细的培训；

企业现场实习：组织学员在光明食品（集团）有限公司、多美滋等企业现场实习；

模拟审核：组织学员在乳制品生产企业开展模拟审核活动；

编写境外乳制品生产企业评审手册；

建立微信等网络交流平台，对学员遇到的问题答疑解惑。

(三)时间安排

2015年7月，乳制品理论知识培训（上海），共20学时；

2015年7月，光明食品（集团）有限公司、多美滋等，共32学时；

2015年8-10月，组织学员在乳制品生产企业开展模拟审核活动，共32学时；

2015年9月，编写境外乳制品（分类）生产企业评审手册。

五、成果验收的考核指标

通过带教培训，使相关人员全面了乳制品生产工艺及安全性生产的关键控制点，具备独立审核乳制品生产企业的能力，所有学员通过综合考评；

编制境外乳制品生产企业评审指南。

附件2：“进出口食品企业评审专家传帮带”活动秦红团队情况介绍

一、团队简介

认监委注册部“评审专家传帮带”（秦红团队），指导方向为“企业食品防护计划建立理论与应用研究”。该团队以山东检验检疫局秦红为首，山东局吕青为首席团队助手，山东局许江勇为团队秘书，联合深圳局4人组成团队。

一是专家团队的食品安全管理基础雄厚，团队专业背景为预防兽医、食品科学等，并多年从事水产品、肉及肉制品、罐头、。二是在食品防护研究工作中卓有成效，团队成员参加了《食品防护计划建立与实施》一书的编写出版、《食品防护计划应用指南-食品生产企业》国标的制定以及《中国食品企业食品防护计划建立与实施研究》科研项目。多次参加国内外各种层面的食品防护计划研讨会，举办并参与多次的食品防护计划培训讲课，积累了丰富的实践及应用经验。目前，团队又参与了《非传统食品安全问题及应对策略》一书的研究和编写工作，此书编成后，可以作为食品防护教材使用。三是经验丰富，团队成员担任过多层面多项与食品安全相关的培训教师，并参与过多项省部级甚至国家级课题的研究工作，积累了丰富的经验。既有多年国内生产企业的评审、，又有多次、多品种代表认监委赴国外生产企业的评审经验。本团队的知识全面而又具备针对性，思考全面而又具有前瞻性，锐意改革积极创新。

二、团队信息

三、学员信息

四、带教内容及培养路线

按照强化基础、突出实践的原则。采取学员自学、理论培训和现场实践相结合的方式。

专家团队提出学员自学和研究内容，进行相关培训，组织编写相关教材。学员通过自学和研究，了解国内外食品防护理论和标准要求。在此基础上，编写教材，提出培训需求。

专家团队根据工作需要，结合学员需求，制定培训方案。一是理论培训，可采取视频培训和现场集中培训，二是教材编写，通过教材编写，进行食品防护的深入研究，为今后的系统培训提供工具书，三是现场实践，通过现场模拟评审、，加深学员对理论知识的理解，真正做到理论结合实际，达到理论知识和实践操作双提升，为未来注册备案工作提供人才和技术储备。在培养和指导的同时，也提高带教评审专家自身的业务素质，形成具有专业特色的专家工作室。经过一年的时间培养一支高素质、高水平的食品防护骨干队伍。

时间安排

（1）学员自学（2015年7--8月）：主要包括国内外食品防护法律法规要求研究、国家食品防护标准、、数据库数据采集等（届时专家团队将详细提出自学内容并推荐相关研究内容）。

（2）理论培训（2015年7月-10月）：主要包括食品防护理论研究、国内外发展现状、食品防护在政府部门、行业组织、企业的策略研究、食品防护案例研究、与美国FDA、国际组织食品防护合作战略研究、食品防护国家标准修订、食品防护数据库。理论培训采取集中授课的方式。约16学时。

（3）教材编写（2015年6月-9月）：编写食品防护教材。

（3）现场实践（2015年10月-2016年2月）：选取食品加工企业，现场模拟食品防护计划实施的评审。共2-3次。

（4）2016年3-4月：对学员进行考评，成果验收。

五、成果验收的考核指标

对活动结果的评价分为日常考核、结业考核。日常考核占考核分数的40%、结业考核占考核分数的60%。

考核指标包括理论考试、现场实践、培训心得。

（1）理论考试：专家团队根据培训内容，结合工作实际出题，学员笔答。

（2）现场实践：现场评审、，专家团队对学员进行现场打分。

（3）培训心得：理论培训和现场实践结束后，每位学员撰写培训心得，重点包括学习收获、对下一步评审、、对培训的建议等。专家团队对学员培训心得进行打分。

理论考试和培训心得放在结业考试中，现场实践放在日常考核中。

对考核的结果分为不合格（60分以下）、合格（60分以上）、良好（60分以上、80分以下）优秀（80以上）四个等次。

提交食品防护教材。

附件3：“进出口食品企业评审专家传帮带”活动虞跃团队情况介绍

一、团队简介

认监委注册部“评审专家传帮带”（虞跃团队），以研究水产品企业生产加工工艺、安全卫生要求，注册评审（渔船等）要点等为主要研究内容。该团队以杭州检验检疫局虞跃为首，浙江局沃柏林为团队秘书，联合兄弟直属局7人组成组成团队。

团队成员都具有本科以上学历，，具有丰富的水产品企业设计，建设和管理体系建设的经验，熟悉一般水产品从养殖/捕捞开始到加工的全过程及可能影响产品安全的关键控制点和控制方式方法，即有专业技术，又有丰富的实践经验，是所在单位的中青年业务骨干。大多数成员参加过认监委开展对境外输华水产品生产企业的评审工作，境外评审经验丰富。

二、团队信息

三、学员信息

四、带教内容及培养路线

（一）、带教内容：

①国家管理体系评估、②水产品养殖及评审、③水产品捕捞技术及评审、④水产品生产加工及企业评审、⑤深加工水产品及含水产品制品（不包括水产品罐头）生产加工及企业评审；

（二）、学习方式

以学员网络自学，教师现场授课，企业现场实习，模拟审核等方式对学员进行培养。

学员自学：通过网络将学习材料发放给学员，学员提前进行自学；

学员对水产品（渔船和养殖）基础知识、生产原理、工艺流程，法规要求等内容进行讨论并提出意见；

企业现场针对性实习：组织学员在水产品、渔船及养殖场等企业现场有针对性的实习；

编写捕捞渔船和养殖水产品评审指南；

建立微信等网络交流平台，对学员遇到的问题答疑解惑。

(三)、时间安排

2015年7月，水产品理论知识交流讨论；

2015年7月，水产品生产企业、渔船、养殖场等，；

2015年8-10月，组织学员在水产品生产企业开展模拟审核活动；

2015年9月，编写捕捞渔船和养殖水产品评审指南。

五、成果验收的考核指标

1．形成捕捞渔船评审指南；

2. 形成养殖水产品评审指南

3．形成水产品评审员授课讲义。

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