跑者该喝低脂奶还是全脂奶?新研究推翻旧观点

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跑者该喝低脂奶还是全脂奶？

　　牛奶是非常好的跑后恢复饮料，其富含的蛋白质、碳水化合物和脂肪有助于运动中撕裂的肌纤维再生。不过，由于害怕脂肪，脱脂奶曾风靡一时。对跑者来说，全脂奶和低脂奶哪个更好呢？营养专家娜塔莉·里佐将为你解释。

　　娜塔莉·里佐是注册营养师兼营养问题专家，知名饮食类博主，哥伦比亚大学营养与运动生理学硕士。她认为，跑者往往需要比日常基础更多的营养与热量，因此奶类的选择对恢复情况至关重要。

　　为什么要喝低脂奶？

　　低脂奶曾是美国心脏协会和美国农业部大力推荐的健康饮品。在被热捧了很长时间后，如今这一选择遭到了质疑，人们想知道为什么要将它作为首选饮品？

　　这主要因为奶类来自动物，它含有饱和脂肪（即饱和脂肪酸）和胆固醇，所以一度被认为是有害饮品。然而，最新研究发现，饱和脂肪可能与心脏病或其他健康问题无关。对饱和脂肪的研究有限，所以2015年的饮食指南中建议来自饱和脂肪的卡路里摄入量不要超过10%。照此计算，一杯8盎司（约226.8g）的全脂奶还有5g饱和脂肪（或45卡路里）。这只占2000卡饮食中的2%而已。

　　对全脂奶的另一关注点是胆固醇水平。一杯8盎司（约226.8g）的全脂奶含35mg胆固醇，而一杯8盎司（约226.8g）脱脂奶的胆固醇含量低于5mg。虽然数字听起来可能令人担忧，但其实大可不必放在心上。因为2015年的饮食指南中已完全废除了每日胆固醇建议。研究发现，吃含胆固醇的食物并不会提升血液中的胆固醇水平，这使全脂奶和低脂奶间的胆固醇差异变得无关紧要了。

　　喝全脂奶的理由

　　如果不必担心全脂奶中饱和脂肪和胆固醇的问题，那还有啥好担心的呢？好问题！其实，我们可能一直在瞎操心。最近的研究表明，吃全脂乳制品可能实际上与肥胖呈负相关。很多人认为，全脂乳制品中的脂肪含量有助于产生更持久的饱腹感，导致实际吃得更少。另一项研究发现，吃全脂乳制品与引发糖尿病或心脏病并无关联。有了这些发现，我们都该开始怀疑是否真的需要避免摄入脂肪了。

　　对跑者来说最好的乳制品类型是什么呢？

　　对于想保持体重的跑者来说，全脂奶可能是关键。它不仅能提供额外的卡路里来取代跑步时燃烧掉的部分，而且还有满足无止境的跑者饥饿的多余脂肪（这会阻止你吃可能不该吃的东西）。最后，任何来源的奶类都还有蛋白质、碳水化合物和9种保持健康和强壮所必要的维生素和矿物质。选择哪种奶当然全凭个人喜好，但完全没必要回避全脂奶。而且，在长跑后，感觉饥饿时，可在牛奶中加点儿巧克力作为甜蜜的额外奖励。当然，老生常谈的是，喝全脂奶也要注意适度。（新浪跑步）