好多人都喜欢喝牛奶，来到日本之后，发现日本的牛奶也是非常好喝。其实，日本牛奶香浓的关键在于“乳脂肪”含量，由于法律的严格规定，牛奶盒上都会详细标明成分，如果偏好香浓口味，就挑选乳脂肪含量高的，如果喜欢淡一些，挑选乳脂肪含量低的即可。

由此可见牛奶包装盒上的信息量非常大。日本的牛奶品牌众多，买牛奶的时候，上面到底写了些什么呢？保质期、主要成分该怎么看？什么样的牛奶才最适合自己呢？今天突发奇想，准备给大家插空写一个小科普，让大家以后都能明明白白地喝牛奶。

牛奶盒包装小解说

日本的食品法相当严格，规定只有使用100%生乳才能在名称上标示为“◯◯牛乳”。所以，在日本不会出现“咖啡牛奶”、“果汁牛奶”等名称，只要不是纯正牛奶，就会打上“乳饮料”的字样。而厂商为了避免造成混淆，更会使用明显的设计，标示出各种添加物，消费者大可安心饮用。下面挑一些主要的来说一下。

牛奶包装盒上的文字

牛奶包装盒上的文字

1.種類別

牛奶的种类。下文会详细介绍。 

2.乳脂肪分

牛奶当中乳脂肪所占比例的多少。 

3.無脂乳固形分

牛奶除了水分及脂肪以外，主要的营养成分比例。

4.賞味期限

牛奶的保存期限，注意和“消费期限”的区别，下文会介绍。

5.開封後の取扱

牛奶开封后的最佳保存方式。

牛奶盒正上方的小凹槽有什么用？

不知道有没有人注意到，在一些牛奶盒的上方会出现一个半圆形的小缺口。这是用来做什么的呢？它存在的目的有两个。第一，只有“真正的牛奶”的包装上才有，牛奶饮料是没有的；第二，显示撕开口在另一边。其实这是为了视障者及高龄者，是从2001年开始使用的无障碍设计，非常贴心。

牛奶的种类

1.生乳

从奶牛身上挤出来的新鲜牛奶，没有经过任何人工处理，不能直接饮用。

2.牛乳（牛奶）

把100%生乳以高温加热杀菌，不另外添加水分或者其他添加剂，乳脂肪占3.0%以上、无脂固形物8.0%以上，真正的牛奶。

3.成分調整牛乳

人工调整生乳中的乳脂肪、无脂固形物、水分比例，无脂固形物占8.0%以上。低脂和脱脂牛奶都属于这一类。

成分调整牛奶

4.低脂肪牛乳（低脂牛奶）

减少生乳中的一部分脂肪含量，乳脂肪占0.5~1.5%。其他成分则和牛奶相同。

5.無脂肪牛乳（脱脂牛奶）

减少生乳中的脂肪含量，乳脂肪仅占0.5%以下。

6.特別牛乳（特別牛奶）

得到特別许可，以低温杀菌工法处理，乳脂肪占3.3%以上、无脂固形物8.0%以上。特色是口感比牛奶更浓厚。

7.加工乳（加工奶）

在生乳里面添加粉ミルク（奶粉）、濃縮乳（浓缩牛奶）、バター（黄油）、クリーム（鮮奶油）等等。按照规定，只能使用乳制品及水来调整口味。

8.乳飲料（牛奶饮料）

除了乳制品和水之外，还使用其他添加物，比如钙质、维生素等营养强化成分，或是果汁、咖啡、香料等等。

总的来说，由于无脂固形物所占的比例一样，所以喝低脂牛奶或脱脂牛奶的时候，能摄取到的营养和牛奶是完全一样的。加工奶是用其他乳制品来调整风味，维持口味一致性；乳饮料有点类似我们平常说的调味奶或者钙奶，因加了各式添加物，所以更像饮料而非真正的牛奶。

牛奶的营养成分

享受美味口感固然重要，但喝牛奶还有一个最大的目的，那就是摄取营养。你知道自己喝进去的牛奶到底含有哪些营养吗？以下要教教大家常见的营养素日文。而某些牛奶会特别加强钙质、铁质等元素，同样会标示于包装上。

エネルギー（enerugi）：热量

たんぱく質（tanpakushitsu）：蛋白质

脂質（shishitsu）：乳脂肪

炭水化物（tansuikabutsu）：碳水化合物／糖类

カルシウム（karushiumu）：钙

ナトリウム（natoriumu）：钠

カリウム（kariumu）：钾

ビタミン（bitamin）：维生素

鉄強化（tetsukyōka）：铁质强化

常见的牛奶口味

フルーツ（furūtsu） ：果汁牛奶

いちご／イチゴ（ ichigo）：草莓牛奶

りんご（ringo）：苹果牛奶

バナナ（banana）：香蕉牛奶

チョコレート／ココア（chokorēto／kokoa）：巧克力牛奶

コーヒー（kōhī）：咖啡牛奶

对了，最后说一下赏味期限和消费期限的区别。“赏味期限”指的是食品口感最佳的时间范围，超过赏味期限虽然还能吃，但是口味会变差；而消费期限就是我们通常理解的保质期，过期了就是过期了，不吃为好。不知道看完了这篇，大家对日本的牛奶有了更深一步的了解吗？下次再来日本挑选牛奶，看包装盒就应该就很容易分辨了吧。

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