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有机奶粉配料表中的“脱脂牛奶”很珍贵!

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说到给宝宝选奶粉,许多爸爸妈妈一致将目光聚焦在高品质的“有机奶粉”上!有机食品位于食品安全金字塔的顶端,天然健康、无添加无污染、新鲜营养、,当之无愧是妈妈们的首选。

但在面对市场上众多的有机奶粉品牌时,妈妈们在选择上犯了难,都叫有机奶粉那有什么不一样吗?其实“秘诀”都在奶粉罐背后的配料表中哦。下面让我们来听一下临床营养专家的见解,希望能帮妈妈们为宝宝找到真正高品质的口粮。

有机奶粉中最关键、影响奶粉质量的最主要因素是——奶粉的原料

现实中,很多妈妈会有些盲从,受到各种广告的影响,但却往往忽略了最重要的一条,就是奶粉的原料。这里提到的原料不仅说的是奶源地,更重要的是指奶粉的生产工艺,因为生产工艺能直接影响终产品的新鲜程度、营养价值和质量保证。

注意看有机奶粉罐背后的配料表中,排在前几项的基础配料中一般会有脱脂乳粉,而有的则是脱脂牛奶,两者只有一词之差,为什么煞有介事地标注呢?原来,他们之间有大大的不同!

一张图看懂“脱脂乳粉”vs“脱脂牛奶”生产工艺的区别:


有机奶粉配料表中的“脱脂牛奶”有多么珍贵?

用“液态奶一次性入料”工艺生产有机奶粉,可以最大限度保留牛奶中的天然营养分子,充分保证牛奶的新鲜度与营养均衡,并且粉质细腻,在冲泡时溶解性好。但是大家知道,这个“脱脂牛奶”有多么来之不易吗?

看到这里妈妈们都明白了吧,在选择有机奶粉时,除了品牌、各项认证以外,奶粉罐背后的配料表也是暗藏玄机,需要格外关注的。“脱脂牛奶”和“脱脂乳粉”仅仅一词之差其生产工艺也大大不同,直接体现了有机奶粉的新鲜程度、营养价值和质量保证等。


· 基础原料看工艺 ·

奶粉的质量与其生产工艺息息相关,目前奶粉的生产工艺方法有三 种:干法、湿法和干湿法复合。判别奶粉采用的是哪种工艺,最简单的就是查看奶粉外包装上的配料表。如果表上第一个写得生牛乳/鲜牛奶/脱脂牛乳等一般是湿法工艺。反之配料表里写有优质奶粉、脱脂奶粉/脱脂乳粉、奶粉一般是干法工艺或干湿法复合工艺。

湿法工艺:

所谓湿法工艺指在鲜奶中进行各原辅料混合,经均质、杀菌、浓缩、喷雾干燥、包装得到婴幼儿配方乳粉,其流程为原料乳→净乳→杀菌→冷藏→标准化配料→均质→杀菌→浓缩→喷雾干燥→流化床二次干燥→包装。

干法工艺:

所谓干法工艺指所有原辅料成分在干燥状态下经称量、杀菌、混合、包装得到婴幼儿配方乳粉,其流程为原辅料→备料→进料→配料(预混)→投料→混合→包装。

干湿法复合工艺:

所谓干湿法复合工艺是指在鲜奶中进行大部分原辅料混合,经均质、杀菌、浓缩、喷雾干燥后,再添加部分辅料,经包装得到婴幼儿配方乳粉,其流程为原料乳→净乳→杀菌→冷藏→标准化配料1→均质→杀菌→浓缩→喷雾干燥→流化床二次干燥→标准化配料→包装。

作为一个理智消费的妈妈,在给宝宝选择奶粉时,应尽量避免盲从,希望通过今天对奶粉原料的解读,妈妈在面对看似复杂的奶粉配料表时能够多几分理性与从容。原料和工艺是奶粉质量的最重要保证!

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