注意!去超市买吃的,看到这些字眼,千万别买!

快过年了，去超市购物，

一定要看准了再买。

其实，

不起眼的标签往往包含着大秘密。

选酱油，要看清4点

1、别买“增鲜”类的

那些菌菇、海鲜酱油，大多并没有草菇或者海鲜的营养成分，只是在制造过程中加入了特定种类的香精。

 

2、看配料表，选黄豆酿造的

一般来说，用天然的黄豆酿造的酱油更好。

 

3、看清佐餐还是烹调

佐餐酱油可以直接生吃，比如蘸食、凉拌等。所以它的卫生质量要求很高。

 

而烹调酱油不能生吃，必须加热，故其卫生指标要求相对低一点。

 

4、选择氨基酸态氮含量高的

酱油好坏（营养和质量）主要取决于“氨基酸态氮”指标。一般来说，“氨基酸态氮”含量越高，则酱油品质越高，鲜味也就会越浓。根据这个指标，酱油可以分为不同的等级——

特级≥0.8g/100ml；

一级≥0.7g/100ml；

二级≥0.55g/100ml；

三级≥0.4g/100ml。

 

选醋，要看清3点

1、“配制”醋，最好别吃

如果是纯粮酿造的食醋，产品标签上会写有“酿造食醋”字样，味道、营养都比配制的好，购买时一定要认清。配制醋很便宜，最好别用来吃，用来打扫卫生是可以的。

 

2、看总酸度

标签上另一个指标也要注意：总酸度≥3.5g/100ml、含酸量大于5%才算得上是优质醋。

 

3、看形态

无论是颜色深的陈醋，还是透明的白醋，澄清无杂质的才算好醋。

 

选牛奶，要看清2点

1、鲜奶：越简单越好

其实，对于牛奶，越简单越好。纯牛奶就是非常好的选择，配料表里就只有一味：鲜牛奶。

健康人群，喝全脂奶就好，营养更全面；

肥胖群体、高血脂等需要低脂饮食的慢性疾病患者、饮食过于油腻人群，可以选择低脂或是脱脂牛奶；

乳糖不耐受可以选舒化奶；

至于是常温奶还是巴士消毒的奶，根据自己的喜好选择即可；

高钙奶意义不大，因为其钙含量虽高但吸收好不好是另一回事。

2、酸奶：配料表里第一位是奶

如果配料表第一位的是水，那这样的产品大多不是真正的酸奶，而是乳酸菌饮料或者风味乳饮品。

 

选挂面，要看清4点

1、主要看“钠”量

买挂面要尽量选钠含量低的。

2、绿豆挂面别选带“精”的

只要加上“精”字，磨成的粉已经丢失了大部分维生素及矿物质，有的配料表里甚至没有绿豆的影子。

3、鸡蛋挂面添加的是蛋黄粉

你以为鸡蛋挂面里面有真鸡蛋？其实是蛋黄粉！

4、蔬菜挂面仅保留了蔬菜味道

不管是哪种蔬菜，经过打汁、和面、干燥等制作挂面的过程，维生素类营养素也几乎损失殆尽。

 

选全麦面包，要看清3点

1、认准“100%全谷物”标识

购买一定要看清楚食品标签，选择带有“100%全谷物”标识的全麦面包。

 

2、选膳食纤维含量高的

膳食纤维可以有效增强饱腹感、促进肠道蠕动、改善便秘。因此，在选购全麦面包时，要格外重视其中的膳食纤维含量。

 

3、选成分简单的

大量的油脂、添加剂虽可提升食物的味道，但会增加心血管疾病的发生风险。因此，购买全麦面包时，成分越简单越好。

 

看包装，认准食品认证标识

关于食品的认证标识主要有：QS标识、无公害食品标识、绿色食品标识、有机食品标识等等。产品中含有转基因成分的，要在包装上标明“转基因标识”。

各种标识符号

QS标识

通过，符合有关食品市场准入制度的要求，有资格进行生产销售。

 

无公害食品、绿色食品和有机食品最凸显的标签是“安全”，安全等级依次升高。

无公害食品

在生产过程中允许限品种、限数量、限时间地使用安全的人工合成化学物质。

 

绿色食品

侧重于对环境质量评价达到一定的要求。

 

有机食品

是级别最高的食品，在生产过程中不允许食用任何人工合成的化学物质。

来源：

编辑：李维娜 美术编辑：赵同