酸奶的营养价值高，旸旸妈（国家三级公共营养师）也想给宝宝额外补充增强营养，但选购时发现市售酸奶好多，一时竟不知如何下手，同时也担心各种添加剂不敢随便选购。于是决定利用专业所学，挑选现在市售的10款知名度较高的酸奶，从营养的角度来亲自评测下，希望对妈妈们在选购时有所帮助。酸 奶 是一种非常优良的奶制品，它以牛乳为原料，经过巴氏杀菌后添加有益菌发酵而成，不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。酸奶除了适合大人饮用，对于一岁以后的小宝宝来说，喝点酸奶同样有益，特别是酸奶中含有的益生菌，对肠道好，有助调节肠道健康，预防便秘和腹泻等。 1. 酸奶适合于引导婴儿从液态食品到固态食品的过渡。因为酸奶是一种半固态的食品，饮用酸奶会比牛奶有更强的饱腹感。2. 酸奶含有20多种营养素，易消化，特别适合于消化系统不成熟的但营养需求高的婴幼儿。 3. 酸奶中含充足的乳酸菌，常饮酸奶可以有效抑制有害菌的产生，改善肠道健康，提高免疫能力，对乳糖消化不良的宝宝来说，喝酸奶不会引起腹胀、气多或腹泻现象。 4. 酸奶减少便秘的产生。酸奶中的乳酸及其他代谢物对肠道黏膜有一定的刺激作用，可促进消化道的蠕动。
5. 酸奶发酵后产生的乳酸，可有效地提高钙、磷在人体中的利用率。饮用一杯150克的酸奶，可以满足10岁以下儿童所需的一天钙量的1/3。（注：1~3岁幼儿钙的适宜摄入量是600mg/天）虽然酸奶好处多多，但妈妈们在给宝宝选购酸奶时，仍会有各种的疑虑：针对以上疑虑，旸旸妈特意给大家支了三招，让你一学就会！酸奶一般分为常温和低温两种，低温酸奶保质期短，需要存放在冷柜，这是因为带活菌的酸奶，放在室温下，里面有益的活性菌就会大量死亡。但就算是放在冰箱中，菌群也不是一直处于平衡状态的，仍然会缓慢的减少。因此，选择接近生产日期的酸奶，当然更具有营养价值。
PS: ① 尽量选择保质期短的酸奶; ②就活性菌方面而言，低温酸奶 > 常温酸奶; ③酸奶中的乳酸菌很容易失去活性，所以酸奶必须冷藏，并在保质期内尽快饮用。在选购酸奶时看成分表中乳酸菌的种类，也是评判一种酸奶好坏的重要标准之一。尤其选购儿童酸奶，具体怎么看呢？首先，一款活性乳酸菌酸奶一定会包含保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌。没有这两种菌，酸奶就不会成为酸奶。其次，还有些酸奶添加了更好的菌，比如嗜酸乳杆菌和双歧杆菌，这两种菌的保健作用更强，如果带有这两种菌类，可以说此种酸奶更优质。另外，注意酸奶中益生菌的添加量，当添加的数量达到10^8 ~ 10^10个，肠道中才有可能会存活一部分益生菌不至于被胃酸全杀死。超市酸奶区可谓琳琅满目，很多妈妈一边觉得原味酸奶应该最正宗，一边又纠结果肉酸奶添加水果是不是更好呢？个人还是支持给宝宝选购原味酸奶！果味酸奶主要来自食用香精。因而它只给你带来口感的享受，跟营养健康实际无关。而原味酸奶一般不添加香精，最天然。但是，现在超市里一些酸奶打着原味酸奶的名号，却也用了不少添加剂。所以选购原味酸奶，应该留意看配料表，原料种类越少越好。介于 很多妈妈在选购酸奶时，常被复杂的配料表和千奇百怪的食品添加剂搞得一头雾水，最后还是看一眼价格了事，下面旸妈先教大家如何看配料表。GB8-2011《预包装食品标签通则》对书写配料表有明确细致规定：食品配料一般以加入量比例的多少由大到小排列。也就是说，排在第一位的加入量最多，第二位的次之，以此类推。但如果加入量小于2%，即随便排序。像酸奶排第一位的必然是生牛乳（但是酸奶饮料的话排第一位的是水，然后加乳粉之类和各种食品添加剂勾兑而成，营养大打折扣）。多数排第二位的是白砂糖，这时妈妈们要注意了，但对于孩子来说，摄入过多的糖分是有害无益的。另外，妈妈最关心的是“营养”，由于配料不同，营养成分也会各异。奶类制品营养成分表中必须标注的营养项目有“能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠” 和 “膳食纤维/维生素/钙”等非必需标注项目。优质菌包括：乳双歧杆菌、长双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、乳酸乳球菌乳脂亚种、乳酸乳球菌乳酸亚种等同时添加的其他菌类；食品添加剂并不像想象中那么可怕，每种食品添加剂在国家规定的正常使用范围内添加是安全的。下面旸妈列举一些酸奶中常见的食品添加剂及其作用：羟丙基二淀粉磷酸酯（功能为增稠剂，未限定最高用量，可按需添加）、浓缩牛奶蛋白粉（强化蛋白质）、琼脂（0.3-0.5%做增稠剂、稳定剂）、果胶（增稠剂，稳定剂，乳化剂，增香增效剂）、食用香精（强化或产品的香味）、低聚果糖（天然活性物质，乳酸菌的“粮食”，增殖双歧杆菌）了解了以上一些关于酸奶的基本信息，下面旸旸妈就挑出10款 妈妈们常买的儿童酸奶从保存方式/保质期/优劣势/营养成分分析等几个方面展开对比做测评。配料表分析：有机生牛乳、菌类（嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌、乳双歧杆菌、长双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、乳酸乳球菌乳脂亚种、乳酸乳球菌乳酸亚种）食品添加剂（有机白砂糖、浓缩牛奶蛋白粉）
营养分析：活菌型酸奶。除了常规的嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌等外，还添加了多种优质菌，是属于益生菌添加比较多的一款酸奶，对于想要补充益生菌调节宝宝肠道健康的麻麻来说，是不错的选择；
总体分析：这款酸奶的优点在于是有机酸牛奶，益生菌添加多，钙含量相对较高，缺点是12.5mg/100g的含糖量对宝宝来说着实有点太甜。配料表分析：生牛乳、菌类（保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌）食品添加剂（白砂糖、乳清蛋白粉、复合浓缩果汁、燕麦粉、维生素D3食品添加剂（羟丙基二淀粉磷酸酯、琼脂、果胶）、食用香精）
营养分析：灭菌型酸奶（巴氏杀菌热处理酸奶）。只有常规菌类， 但是添加多种食品添加剂：乳清蛋白粉、浓缩果汁、燕麦粉、维生素D3食品添加剂，这些增加了酸奶中的营养素种类和口感，可能宝宝更喜欢；燕麦粉属于粗粮有助预防便秘，维生素D3有助促进钙的吸收，但同时添加的食用香精对于小一点的宝宝就不推荐喝了。
总体分析：这款酸奶的优点是酸奶中营养素种类添加多，如燕麦粉和维生素D3的添加是亮点；缺点就是旸妈上面提到的食用香精的添加，还有也是有点太甜对宝宝来说，占到了12.5mg/100g。 配料表分析：生牛乳、菌类（干乳酪杆菌、乳双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌）食品添加剂（白砂糖、羟丙基二淀粉磷酸酯、乳清蛋白粉、浓缩混合果蔬汁、DHA藻油、叶黄素酯、食用香精）
营养分析：菌型酸奶。菌种类型也是常规菌+优质菌，有助于补充肠道益生菌，多种混合果蔬汁有助增加酸奶口感，让宝宝更喜欢喝，而DHA藻油、叶黄素酯的添加也是营养亮点，有助宝宝智力发育，只是同样有食用香精，建议年龄小的宝宝不要选择。总体分析：这款酸奶的优点是益生菌添加种类多、营养素种类添加多（钙90mg），对于幼儿来说食用香精的使用同样就成了缺点，而且各种食品添加剂也加的比较多，糖含量也不低，占到了11mg/100g 。配料表分析：生牛乳、菌类（保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌）食品添加剂（白砂糖、草莓果酱、乳清蛋白粉、鱼油、磷脂酰丝氨酸、维生素D3、羟丙基二淀粉磷酸酯、琼脂、双乙酰酒石酸单甘油酯、食用香精）营养分析：此款酸奶无优质菌添加，但乳清蛋白粉、鱼油、磷脂酰丝氨酸等食品添加剂的添加对宝宝的智力发育有好处，维生素D3有促进钙吸收的功效，草莓果酱的添加使口味更好，宝宝更喜欢喝。
总体分析：此款酸奶的优点是酸奶中营养素种类添加多，其中钙80mg/100g、维生素D1.3ug/100g, 缺点是一方面添加多种妈妈们不喜欢的食品添加剂，另外13.3mg/100g的糖量更是太甜了 。配料表分析：机生牛乳、菌类（德式乳杆菌保加利亚亚种、嗜热链球菌、乳双歧杆菌）食品添加剂（有机白砂糖、淀粉、红糖、浓缩菠萝汁、食品添加剂（琼脂、果胶）低聚果糖、低聚半乳糖）
营养分析: 菌类也是常规菌+优质菌，另外低聚果糖的添加也有助益生菌的吸收，淀粉/红糖和浓缩菠萝汁等添加剂的添加会增加酸奶的甜度。总体分析：此款酸奶的优点在于这是一款有机酸奶，添加低聚果糖、低聚半乳糖是亮点，但是淀粉/红糖和浓缩菠萝汁等的添加只是为了口感更好，会味道甜很多（12.5mg/100g 的糖量），营养逊色些。配料表分析：生牛乳、菌类（保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、乳酸乳球菌双乙酰亚种）食品添加剂（无）
营养分析：配料很简单的原味酸奶，生牛乳/常规菌+一种优质菌，无食品添剂。这是旸旸妈特别要推荐的一款酸奶，可以和自制酸奶相媲美哦，一岁后刚吃酸奶的小宝宝，这款可以作为首选。总体分析：此款酸奶的优点是无添加任何食品添加剂，蛋白质含量相对高，碳水化合物只是其他酸奶的一半左右，是适合小宝宝喝的一款酸奶；低糖高蛋白，很适合宝宝喝，最值得一提的是此款酸奶的糖量只有 5.5mg/100g 的糖量，远低于其他款酸奶，而蛋白质的含量4.1g/100g，高于其他酸奶很多。保存和保质期：常温酸奶、4℃-25℃常温条件下180天配料表分析：生牛乳、菌类（保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌）食品添加剂（白砂糖、羟丙基二淀粉磷酸酯、琼脂、海藻酸钠、果胶、乳清蛋白粉、食用香精）营养分析：就活性菌而言只有常规菌种，多种食品添加剂(羟丙基二淀粉磷酸酯、琼脂、果胶、海藻酸钠等)的使用会让口感更顺滑粘稠，另外食用香精的添加也有助提升口感，乳清蛋白粉对宝宝智力发育有好处，重视口感的妈妈可以选择这款酸奶。总体分析：这款酸奶的优势在于口感好，就营养而言，在测评的10款酸奶中只能说是中等，缺点的话，旸旸妈认为也是食品添加剂使用多些，还有食用香精的添加，12.5mg/100g 的糖量也会很甜，不推荐给太小的宝宝喝。配料表分析：生牛乳、菌类（保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌）食品添加剂（白砂糖、稀奶油、乳清蛋白粉、食品添加剂(羟丙基二淀粉磷酸酯、琼脂、果胶)）营养分析：同上款，也是在基础活性菌的基础加食品添加剂而成，也是为了增加口感，从配料表看和莫斯利安酸牛奶差不多，只是多添加了稀奶油，使酸奶更顺滑爽口，奶味更浓，同样是更注重口味。总体分析：这款酸奶的优劣势和上面的莫斯利安差不多，选购时妈妈们自己权衡利弊吧（含糖量也同样是12.5mg/100g ）。配料表分析：生牛乳、菌类（保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌）食品添加剂（白砂糖、乳清蛋白粉、食品添加剂(乙酰化二淀粉磷酸酯、琼脂、果胶、双乙酰酒石酸单双甘油脂、结冷胶、食用香精)）营养分析：此款酸牛奶的配料和上面两款酸奶的配料类似，添加了很多增加口味和粘稠度的食品添加剂，相比口感营养会逊色些，同样是推荐给注重口味的妈妈。总体分析：同上面两款，过多食品添加剂的使用只是让酸奶更好喝，此款酸奶的含糖量为12.0mg/100g，同样不建议给太小的宝宝喝，妈妈们也不要总认为贵的就是好的，贵还可能是因为品牌和广告效应。配料表分析：水、菌类（嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌）食品添加剂（(乳粉（全脂乳粉、脱脂乳粉）、食品添加剂[羧甲基纤维素钠、柠檬酸、三聚磷酸钠、羟丙基二淀粉磷酸酯、瓜尔胶、阿斯巴甜（含苯丙氨酸）、安赛蜜、单硬脂酸甘油酯、蔗糖脂肪酸酯、浓缩乳清蛋白粉、食用香精、牛磺酸、柠檬酸锌、烟酰胺）
营养分析：这是一款酸奶饮料，酸奶饮料不同于酸奶，虽然里面添加的营养素很多，但是从营养的角度分析更推荐选择酸奶喝，从配料表中也可以看到排在第一位的是水，而非生牛乳，所以更可以说这是一款勾兑酸奶饮料，营养价值低于酸奶。总体分析：此款酸奶的优点是添加多种营养素添加剂，缺点是属于酸奶饮料，营养价值低，含糖量13.0 mg/100g，口感会很甜，所以旸旸妈不建议妈妈给孩子选择酸奶饮料。通过以上10款酸奶的分析，可以看出如实酸奶在糖分、无添加剂方面有明显优势，可以作为小宝宝喝酸奶的入门级首选，安全且能够满足基本的营养需求。比较注重益生菌的妈妈可以考虑伊利QQ星，含有7种菌种，而且保质期21天比较新鲜，但妈妈们需要注意含糖量较高。蒙牛未来星、光明儿童健能、君乐宝三款酸奶还添加了维生素D等营养素，但同样具有含糖量高的问题。光明莫斯利安和伊利安慕希添加了食用香精，不太推荐小宝宝喝。哇哈哈爽歪歪属于乳粉勾兑的酸奶饮料，妈妈们选购时要注意，营养相比酸奶还是有一定距离，不建议小宝宝饮用太多。最后，为了方便宝妈们选择，旸妈还将10款酸奶为大家按以下几个侧重重新归类：圣牧儿童常温有机酸奶、光明莫斯利安酸牛奶、蒙牛纯甄酸牛奶、伊利安慕希希腊风味酸牛奶蒙牛未来星儿童营养酸牛奶、光明儿童健能风味发酵乳、君乐宝小小鲁班儿童成长风味酸牛奶、圣牧儿童常温有机酸奶、哇哈哈爽歪歪营养酸奶饮料下期，旸旸妈还会针对喝酸奶中常见的问题跟大家做更细致的分享，是不是很期待呢？
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